關(guān)于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的研究論文
關(guān)于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的研究論文
隨著我國(guó)服務(wù)業(yè)的迅速發(fā)展，作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分的酒店業(yè)日益走向成熟，但競(jìng)爭(zhēng)也空前加劇。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的研究論文，供大家參考。
酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的研究論文范文一：酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略淺析
摘要：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，價(jià)格戰(zhàn)的弊端越來(lái)越明顯，已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略以其獨(dú)特的特點(diǎn)凸顯出來(lái)。本文以酒店行業(yè)為例，進(jìn)行了深入的研究，分析了包括服務(wù)創(chuàng)新策略、產(chǎn)品差異策略、公共關(guān)系策略、品牌經(jīng)營(yíng)策略等非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略。
關(guān)鍵詞：酒店行業(yè) 非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng) 競(jìng)爭(zhēng)策略
一、酒店行業(yè)營(yíng)銷現(xiàn)狀首先，媒體作為現(xiàn)代化的傳播媒介，在信息傳播中起著重要的作用。企業(yè)運(yùn)用廣告等傳播媒介，根據(jù)不同時(shí)期的不同經(jīng)營(yíng)目標(biāo)采用不同的傳播媒介，進(jìn)行宣傳策劃。使企業(yè)的信息在社會(huì)中得到傳播，讓人們進(jìn)一步的了解企業(yè)。
其次，銷售促進(jìn)是企業(yè)常用的一種促進(jìn)銷售的方法，采取一些鼓勵(lì)性的措施，在短期內(nèi)迅速刺激需求,取得立竿見(jiàn)影的效果。例如，每逢節(jié)假日一些店面進(jìn)行促銷，商品低價(jià)出售，不僅銷售了產(chǎn)品，還使消費(fèi)者更加了解企業(yè)、宣傳企業(yè)形象。
最后，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略是企業(yè)最常用的一種策略，通過(guò)降低價(jià)格來(lái)吸引顧客，雖然能增加顧客的入住數(shù)量。但是由于成本問(wèn)題促使一些酒店產(chǎn)生服務(wù)質(zhì)量下降，居住環(huán)境下降等問(wèn)題。
二、酒店行業(yè)開(kāi)展非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的必要性(一)現(xiàn)今酒店業(yè)主要存在的問(wèn)題第一，在一定的區(qū)域內(nèi)酒店提供的各種服務(wù)存在一定的差異性，但是差異性不大且易于模仿沒(méi)有自己的特點(diǎn)，消費(fèi)者選擇的空間較大，同類產(chǎn)品在市場(chǎng)上替代品較多，不利于消費(fèi)者忠誠(chéng)度的形成。
第二，數(shù)量多且供求不平衡。經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展促使酒店的數(shù)量急劇增多且東西分布不平衡，主要集中在東部沿海地區(qū)和一些旅游業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，在這些地區(qū)供不應(yīng)求，而在其他一些地區(qū)則較少，造成供求不平衡。
第三，酒店服務(wù)的質(zhì)量較差，不能滿足消費(fèi)者的需求。工作人員在為顧客提供服務(wù)時(shí)缺乏耐心、態(tài)度差，使顧客沒(méi)有賓至如歸的感覺(jué)，對(duì)酒店留下不好的印象。
第四，酒店的工作人員素質(zhì)總體偏低。現(xiàn)在酒店一般對(duì)員工素質(zhì)的要求不高，員工的文化水平較低，員工在工作中不注重個(gè)人形象，有的甚至和顧客發(fā)生沖突，以至于影響酒店的整體形象。
第五，一些酒店的市場(chǎng)細(xì)分不明確，缺乏針對(duì)性。由于顧客的需求不同，對(duì)商品和服務(wù)的需求和購(gòu)買動(dòng)機(jī)也就不同。
由于缺乏市場(chǎng)細(xì)分或市場(chǎng)細(xì)分不明確，不能針對(duì)不同的細(xì)分市場(chǎng)制定相應(yīng)的營(yíng)銷策略，導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展緩慢。
第六，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈。由于市場(chǎng)上酒店業(yè)的差異小，服務(wù)大同小異沒(méi)有特色，促使價(jià)格成了主要的競(jìng)爭(zhēng)手段，削價(jià)也就成了必然選擇，從而使價(jià)格戰(zhàn)更加激烈(二)酒店業(yè)開(kāi)展非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的必要性分析價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是指企業(yè)運(yùn)用價(jià)格手段，通過(guò)價(jià)格的提高、維持或降低，以及對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者定價(jià)或變價(jià)的靈活反應(yīng)等，來(lái)與競(jìng)爭(zhēng)者爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的一種競(jìng)爭(zhēng)方式。在一定條件下，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是必要的。但是以價(jià)格作為評(píng)價(jià)的唯一條件，難免會(huì)造成惡性的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，使消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)的日趨合理，消費(fèi)層次和購(gòu)買力都得到一定的提高，消費(fèi)者的注意力已經(jīng)不是只停留在商品的價(jià)格上。不再是價(jià)格越低的商品越暢銷越好賣，而是越能滿足消費(fèi)者在某種特定市場(chǎng)需要的產(chǎn)品越好賣。在價(jià)格已經(jīng)不再是影響消費(fèi)者購(gòu)買的主要因素的今天，非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的重要性日益明顯，既可彌補(bǔ)價(jià)格戰(zhàn)的局限性，又可創(chuàng)造更為完善與全面的競(jìng)爭(zhēng)新格局。非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)得到了企業(yè)的重視，并快速發(fā)展。在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)已逐漸成為酒店業(yè)營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)的新趨勢(shì)。
在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)已逐漸成為市場(chǎng)營(yíng)銷的主流。非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略是比價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略更高一層次上的競(jìng)爭(zhēng)策略，它排除了產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)格因素，是從商品特色、服務(wù)、售后、品牌、商標(biāo)、包裝、廣告和與消費(fèi)者的關(guān)系等角度出發(fā)的一種策略。所謂非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，是指企業(yè)運(yùn)用價(jià)格以外的營(yíng)銷手段，使本企業(yè)產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品相區(qū)別，并使之具備差別優(yōu)勢(shì)，以推動(dòng)產(chǎn)品銷售的競(jìng)爭(zhēng)方式。具體地說(shuō)，非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)為：在各類商品面前，以款式新穎、適銷對(duì)路取勝;在同等商品面前，以質(zhì)優(yōu)取勝;在同等質(zhì)量的商品面前，以價(jià)廉取勝;在同一價(jià)格的商品面前，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)取勝。
開(kāi)展非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略具有一系列的優(yōu)勢(shì)，一是有利于提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)使企業(yè)不再局限于價(jià)格戰(zhàn)，有多余的時(shí)間和精力用在提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量上。只有質(zhì)量和服務(wù)得到提高，才能促進(jìn)銷售增加利潤(rùn)。二是有利于新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。三是非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略不僅能滿足消費(fèi)者人性化的需求，同時(shí)也是企業(yè)拉近與消費(fèi)者距離的一種有力手段。因此，不斷按消費(fèi)者潛在的和現(xiàn)實(shí)的需求改進(jìn)產(chǎn)品，改進(jìn)營(yíng)銷策略，滿足消費(fèi)者的需要，應(yīng)付競(jìng)爭(zhēng)者的挑戰(zhàn)，以此來(lái)擴(kuò)大企業(yè)銷售量，使企業(yè)更好地發(fā)展。
我國(guó)酒店業(yè)若能在發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上根據(jù)酒店消費(fèi)需求的變化進(jìn)行營(yíng)銷創(chuàng)新，針對(duì)不同的條件采用不同的競(jìng)爭(zhēng)策略，塑造企業(yè)形象與提升企業(yè)品牌形象，必將為我國(guó)酒店業(yè)注入新的活力，從而有利于酒店業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
三、酒店行業(yè)實(shí)施非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的策略1.服務(wù)創(chuàng)新策略酒店為消費(fèi)者提供的商品是有形設(shè)施和無(wú)形服務(wù)的結(jié)合體，服務(wù)的好壞對(duì)企業(yè)的發(fā)展有著重要的作用。酒店服務(wù)創(chuàng)新策略是酒店企業(yè)面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，為了能夠吸引顧客，而在服務(wù)方式上采取不同于其他競(jìng)爭(zhēng)酒店的創(chuàng)新策略。通過(guò)這種策略吸引消費(fèi)者的注意以達(dá)到促進(jìn)銷售的目的。
2.產(chǎn)品差異策略
在市場(chǎng)上一種產(chǎn)品能否被消費(fèi)者接受，已不再是由價(jià)格決定，而是看產(chǎn)品能給消費(fèi)者帶來(lái)什么樣的利益，能否滿足消費(fèi)者的需求決定的。誰(shuí)能制造出滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品誰(shuí)就擁有主動(dòng)權(quán)。
應(yīng)增加產(chǎn)品的附加價(jià)值，除了提供食宿等基本功能的同時(shí)，考慮提供一些附加功能如商務(wù)、健身、保健、娛樂(lè)等，更好地吸引消費(fèi)者，滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)酒店的多元化的需求;提供具有不同地方特色的飲食，滿足不同顧客的需求投其所好;根據(jù)不同顧客的需求將房間按照不同的標(biāo)準(zhǔn)劃分，比如，單人間、標(biāo)準(zhǔn)間等，再根據(jù)酒店所處的環(huán)境劃分如果，酒店在旅游業(yè)較發(fā)達(dá)的地區(qū)，就可以增加一些當(dāng)?shù)氐奶厣?wù)和旅游套房以滿足顧客的需求。
3.公共關(guān)系策略
通過(guò)各種公關(guān)活動(dòng)處理好企業(yè)與政府、員工、媒體和消費(fèi)者的關(guān)系，提高企業(yè)和品牌的知名度，樹(shù)立企業(yè)形象，傳播企業(yè)文化使消費(fèi)者更加了解企業(yè)，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。
4.品牌經(jīng)營(yíng)策略
在競(jìng)爭(zhēng)中只注重質(zhì)量和服務(wù)而不注重品牌也是不行的。
消費(fèi)者只知道這家店的服務(wù)好而不知道品牌，想向朋友介紹而不知道怎樣說(shuō)，這就影響了企業(yè)的發(fā)展。品牌是企業(yè)的一種無(wú)形資產(chǎn)，是與競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)相區(qū)分顯著標(biāo)志。品牌是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的積累而形成的，能增加企業(yè)的無(wú)形價(jià)值，樹(shù)立品牌形象。
5.其他經(jīng)營(yíng)策略
除了以上幾種非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略外，還有音樂(lè)營(yíng)銷策略：賦予品牌一定的音樂(lè)吸引消費(fèi)者的注意，一聽(tīng)到音樂(lè)使消費(fèi)者聯(lián)想到特定的產(chǎn)品和服務(wù)增強(qiáng)消費(fèi)者的記憶力;情感營(yíng)銷策略：賦予品牌一定的情感使消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)想從而購(gòu)買產(chǎn)品和服務(wù);綠色營(yíng)銷策略：提供綠色飲食、綠色住宿等都從不同的角度闡述了非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略在企業(yè)發(fā)展中的重要作用。
四、結(jié)論
非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略最大的優(yōu)點(diǎn)就是避免了價(jià)格戰(zhàn)的弊端，從價(jià)格以外的因素如：服務(wù)、質(zhì)量、品牌等著手提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量和新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)都有著重要的作用。非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略將成為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的競(jìng)爭(zhēng)新趨勢(shì)。我們應(yīng)在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上對(duì)非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略進(jìn)行進(jìn)一步的深入研究使其不斷地完善。
參考文獻(xiàn)：
[1]吳惠紅，我國(guó)飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略[J]，改革與戰(zhàn)略，2005(03)[2]孫勒，淺議飯店非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)[J]，才智,2008(05)[3]張建慶，談當(dāng)前飯店?duì)I銷競(jìng)爭(zhēng)新策略[J]，寧波大學(xué)學(xué)報(bào)，2000(06)[4]孫宇，市場(chǎng)營(yíng)銷中的非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略[J]，才智，2008(20)[5]王海斌，王紅，非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)——現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)的趨勢(shì)及其策略[J]，楊業(yè)研究，1989(01)
酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的研究論文范文二：酒店市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)踐教學(xué)模式研究
摘要：高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的重點(diǎn)是教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性。應(yīng)把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，積極推行與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。這一實(shí)踐教學(xué)的課程模式為酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程的教學(xué)帶來(lái)了新的契機(jī)，也為酒店管理專業(yè)的實(shí)踐課程開(kāi)拓新的思路。
關(guān)鍵詞：酒店市場(chǎng)營(yíng)銷;實(shí)踐;教學(xué)模式
中圖分類號(hào)：G718.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
文章編號(hào)：1005-913X(2013)02-0140-01
酒店市場(chǎng)營(yíng)銷是酒店管理專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，其主要目的是使學(xué)生了解酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的基礎(chǔ)知識(shí)，要求學(xué)生樹(shù)立以顧客為導(dǎo)向的營(yíng)銷意識(shí)，能夠具備進(jìn)行酒店市場(chǎng)調(diào)研、市場(chǎng)環(huán)境分析、營(yíng)銷策劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、公關(guān)銷售等崗位技能。從以往的教學(xué)過(guò)程來(lái)看，一方面，傳統(tǒng)的課程模式過(guò)于呆板，不能起到培養(yǎng)專業(yè)酒店?duì)I銷人員的作用;另一方面，學(xué)生缺乏校內(nèi)實(shí)踐，考試方式也以理論考核為主，實(shí)踐教學(xué)不能被很好應(yīng)用于教學(xué)當(dāng)中，這直接導(dǎo)致了學(xué)生動(dòng)手能力差。
教育部在《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》中提出：高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的重點(diǎn)是教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性。應(yīng)把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，積極推行與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式。這一實(shí)踐教學(xué)的課程模式為酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程的教學(xué)帶來(lái)了新的契機(jī)，也為酒店管理專業(yè)的實(shí)踐課程開(kāi)拓新的思路。
一、實(shí)踐教學(xué)模式的應(yīng)用
酒店市場(chǎng)營(yíng)銷這一課程打破了傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，將部分課堂搬到了校園“學(xué)府悠游咖啡廳”，教師在實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)邊教學(xué)邊作為學(xué)生的營(yíng)銷技能指導(dǎo)老師，在教學(xué)過(guò)程中盡量模擬學(xué)生將來(lái)在酒店市場(chǎng)營(yíng)銷部的工作過(guò)程，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中訓(xùn)練完成將來(lái)的工作任務(wù)。而學(xué)生邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，按真實(shí)的營(yíng)銷過(guò)程進(jìn)行咖啡廳產(chǎn)品的營(yíng)銷工作，在真實(shí)的工作情境下進(jìn)行學(xué)習(xí)。完成“素養(yǎng)與專業(yè)、知識(shí)與理念、能力與技術(shù)、培訓(xùn)與認(rèn)證”功能于一體的校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。
二、教學(xué)內(nèi)容與實(shí)訓(xùn)合一
(一)教學(xué)內(nèi)容的選取
課程組根據(jù)本課程的教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合學(xué)生在酒店的真實(shí)營(yíng)銷崗位(營(yíng)銷專員、營(yíng)銷部文員和營(yíng)銷經(jīng)理)和崗位職責(zé)進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的選取。為縮短人才培養(yǎng)目標(biāo)與學(xué)生就業(yè)崗位群認(rèn)知要求的距離，還適當(dāng)補(bǔ)充了職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)要求，體現(xiàn)“學(xué)習(xí)即工作、工作即學(xué)習(xí)”的職業(yè)教育理念。
(二)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)
課程組把酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的課程分為理論教學(xué)環(huán)節(jié)和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。在課程內(nèi)容設(shè)計(jì)的過(guò)程中將酒店市場(chǎng)營(yíng)銷最重要的幾個(gè)過(guò)程：商品市場(chǎng)調(diào)研→撰寫(xiě)調(diào)研報(bào)告→找準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)→打造酒店產(chǎn)品→制定酒店產(chǎn)品價(jià)格→建立銷售渠道與“學(xué)府悠游咖啡廳”的生產(chǎn)任務(wù)相結(jié)合，做到“做學(xué)合一、情境學(xué)習(xí)”。
(三)教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)
根據(jù)以上的項(xiàng)目?jī)?nèi)容進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)，筆者將選取項(xiàng)目四中的實(shí)踐任務(wù)——咖啡廳酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)為例進(jìn)行教學(xué)過(guò)程的設(shè)計(jì)，教學(xué)過(guò)程通過(guò)以下幾個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行。
準(zhǔn)備工作：把學(xué)生分組，準(zhǔn)備紙、筆等。
第一，導(dǎo)入課程、提出任務(wù)——設(shè)計(jì)一個(gè)咖啡廳產(chǎn)品。根據(jù)上幾節(jié)課完成的實(shí)踐任務(wù)，我們進(jìn)行了目標(biāo)市場(chǎng)的定位——學(xué)校的師生及家屬區(qū)業(yè)主。根據(jù)以上市場(chǎng)定位設(shè)計(jì)一款咖啡廳產(chǎn)品。要求：飲品+快餐食品，有可操作性。
第二，計(jì)劃。根據(jù)前幾節(jié)課收集到的市場(chǎng)調(diào)研信息制定產(chǎn)品設(shè)計(jì)計(jì)劃，學(xué)生可以結(jié)合學(xué)校中午用餐的高峰期，或一些大型節(jié)日，先在充分考慮咖啡廳的具體情況下進(jìn)行設(shè)計(jì)。
第三，決策。在以上幾種計(jì)劃中選取最優(yōu)者，進(jìn)行下一步的實(shí)施。
第四，實(shí)施。學(xué)生動(dòng)手，完成任務(wù)。每組學(xué)生在掌握了所領(lǐng)任務(wù)后，在咖啡廳進(jìn)行實(shí)際的操作，完成產(chǎn)品的設(shè)計(jì)。(學(xué)生大一時(shí)曾在咖啡廳實(shí)踐，因此，有著較好的操作基礎(chǔ)。)并在咖啡廳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示，解說(shuō)產(chǎn)品性質(zhì)、特征。
第五，控制。在學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)演示的過(guò)程中，其他小組的同學(xué)以及教師進(jìn)行監(jiān)督和控制，把程序和職業(yè)禮儀中不規(guī)范的地方記下，在評(píng)估時(shí)提出。
第六，評(píng)價(jià)。各小組根據(jù)組員的表現(xiàn)進(jìn)行小組內(nèi)組員評(píng)價(jià)、小組互評(píng)。指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行針對(duì)性的點(diǎn)評(píng)、糾正、示范、再練習(xí)，最后進(jìn)行考核與評(píng)分，作為單元測(cè)試納入整個(gè)課程的考核體系之中。
三、教學(xué)效果評(píng)價(jià)
首先，教師在咖啡廳進(jìn)行課內(nèi)實(shí)踐教學(xué)，以學(xué)生為主體，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)、有能力去動(dòng)手操作。動(dòng)腦分析一方面可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生從被動(dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣;另一方面也可以讓教師在參與社會(huì)實(shí)踐的過(guò)程中準(zhǔn)確定位理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的結(jié)合點(diǎn)，提升教師的實(shí)踐操作能力。
其次，酒店市場(chǎng)營(yíng)銷是源于實(shí)踐，又應(yīng)用于實(shí)踐，因此，學(xué)生的營(yíng)銷能力不是教出來(lái)而是訓(xùn)出來(lái)的。通過(guò)在咖啡廳的實(shí)踐教學(xué)，提前感知市場(chǎng)營(yíng)銷工作的艱辛和產(chǎn)品設(shè)計(jì)的復(fù)雜，適應(yīng)將來(lái)的酒店工作環(huán)境，讓他們成為成功的酒店?duì)I銷人。
第三，考核方式由原來(lái)的紙面考核，轉(zhuǎn)化為過(guò)程性和終結(jié)性考核相結(jié)合的方式。由同學(xué)、教師和消費(fèi)者共同為學(xué)生的工作任務(wù)打分。
第四，學(xué)生接受的實(shí)踐項(xiàng)目緊密結(jié)合咖啡廳相應(yīng)產(chǎn)品的生產(chǎn)推銷，以任務(wù)形式驅(qū)動(dòng)學(xué)生完成專業(yè)學(xué)習(xí)。每個(gè)教學(xué)過(guò)程以特定的工作過(guò)程為對(duì)象，進(jìn)行市場(chǎng)分析、調(diào)研、撰寫(xiě)調(diào)研報(bào)告、進(jìn)行營(yíng)銷策劃等，所有環(huán)節(jié)均圍繞著真實(shí)業(yè)務(wù)開(kāi)展，業(yè)務(wù)隨市場(chǎng)不斷變化而更新。經(jīng)過(guò)學(xué)生實(shí)踐課程設(shè)計(jì)的咖啡廳產(chǎn)品，成為了校園“學(xué)府悠游咖啡廳”的主打產(chǎn)品。
參考文獻(xiàn)：
[1] 鄧清南.酒店管理專業(yè)校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的思考[J].成都電子機(jī)械高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2011(1).
[2] 徐 燕.地方高校市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的思考[J].湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010(7).
[3] 楊 昉.淺談酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建[J].太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)報(bào)，2012(5).
關(guān)于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的研究論文相關(guān)文章：
2.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷論文開(kāi)題報(bào)告