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社會(huì)現(xiàn)象論文1000字(2)

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  社會(huì)現(xiàn)象論文1000字篇2

  淺談社會(huì)文化消費(fèi)現(xiàn)象

  【摘要】當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)消費(fèi)多元化、個(gè)性化和健康化的時(shí)代,在這種消費(fèi)文化背景下,以滿(mǎn)足消費(fèi)者的就餐環(huán)境為主,飲食為輔的主題餐廳,因其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式而得到了迅速的發(fā)展。主題餐廳依靠其文化設(shè)計(jì)特色,在滿(mǎn)足消費(fèi)者飲食需求的同時(shí),還滿(mǎn)足了其文化、精神、個(gè)性等需求。文章主要對(duì)主題餐廳的文化特色進(jìn)行了介紹,并分析了消費(fèi)文化背景下主題餐廳的文化設(shè)計(jì)。

  【關(guān)鍵詞】消費(fèi)文化 主題餐廳 文化設(shè)計(jì)

  近年來(lái),人們的消費(fèi)模式逐漸向著多元化的方向發(fā)展,且社會(huì)民主的發(fā)展以及科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,讓人們對(duì)生活的需求也不再單一,各種自由、叛逆的思維觀(guān)念逐漸被社會(huì)所認(rèn)同①。在人們的日常生活中,非主流的事物和行為消費(fèi)已經(jīng)不再讓人感到奇異。在這種消費(fèi)文化背景下,主題餐廳的經(jīng)營(yíng)者對(duì)人們的餐飲需求進(jìn)行了分析,從文化個(gè)性化、差異化等方面不斷對(duì)自身的經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行完善,以探究能夠讓企業(yè)持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)方法。主題餐廳主要是運(yùn)用一個(gè)或多個(gè)文化主題對(duì)餐廳內(nèi)部進(jìn)行空間設(shè)計(jì),并涉及大量符合所選主題的產(chǎn)品和服務(wù)行為,同時(shí)滿(mǎn)足消費(fèi)者飲食和文化需求, 以達(dá)到吸引消費(fèi)者的目的。但目前有很多主題餐廳片面追求空間設(shè)計(jì)的新奇和獨(dú)特,導(dǎo)致文化缺失或者主題文化表達(dá)不足、差異性低、個(gè)性不鮮明等,在很大程度上影響了餐廳的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)能力。

  主題文藝餐廳文化特色

  文藝餐廳的概念。主題一詞最先出現(xiàn)在藝術(shù)創(chuàng)作中,是貫穿整個(gè)藝術(shù)創(chuàng)作的核心,主要是利用多種藝術(shù)創(chuàng)作手段以及藝術(shù)形象將主題所表達(dá)的中心思想進(jìn)行描述,一個(gè)優(yōu)秀的藝術(shù)作品中,所有的藝術(shù)活動(dòng)都是圍繞著主題展開(kāi),主題是藝術(shù)創(chuàng)作的靈魂②。主題餐廳的設(shè)計(jì)和藝術(shù)創(chuàng)作一樣需要一個(gè)作為設(shè)計(jì)核心的主題,然后在餐廳的文化設(shè)計(jì)中,圍繞這一主題,不斷強(qiáng)化主題文化的作用,對(duì)其中的文化內(nèi)涵和特征進(jìn)行挖掘和處理,利用不同文化間的差異,對(duì)餐廳的飲食環(huán)境進(jìn)行設(shè)計(jì),營(yíng)造出特色鮮明的主題文化,吸引消費(fèi)者,進(jìn)而在同行業(yè)中脫穎而出。

  文藝餐廳的文化特色。主題餐廳的設(shè)計(jì)具有主題性、文化性和差異性三個(gè)特色,文化性則是其設(shè)計(jì)的核心。主題餐廳的差異性主要產(chǎn)生于不同文化之間的差異,而餐廳的主題性則是其文化性和差異性的綜合體現(xiàn)。

  主題餐廳的文化性特色。主題餐廳作為一個(gè)餐飲消費(fèi)場(chǎng)所,除了滿(mǎn)足消費(fèi)者的飲食需求外,還需要擁有其獨(dú)特的文化內(nèi)涵,來(lái)進(jìn)行某種文化的展示,創(chuàng)造一個(gè)能夠給人們帶來(lái)輕松、愉悅就餐環(huán)境的休閑空間③。主題餐廳的設(shè)計(jì)從其菜品方面到服務(wù)方式方面,再到整個(gè)餐廳的空間環(huán)境設(shè)計(jì)方面,都涵蓋著獨(dú)特而豐富的文化特色,并在政府的號(hào)召下,將創(chuàng)造性作為餐廳發(fā)展的主要文化研究方向,目前,我國(guó)市面上的主題餐廳多種多樣,且均具有各自的文化表達(dá)特色,有的餐廳以營(yíng)造豪華典雅的貴族感作為設(shè)計(jì)主題,不同的主題餐廳以自身所選的不同文化主題為支撐進(jìn)行餐廳的設(shè)計(jì)和經(jīng)營(yíng)。

  差異性主要是通過(guò)不同文化之間的差別所表現(xiàn)出來(lái),來(lái)自文化性。主題餐廳所表現(xiàn)出的差異性,主要是通過(guò)主題的文化內(nèi)涵體現(xiàn),其菜品、餐具以及空間造型等都和傳統(tǒng)餐廳存在不同之處,其服務(wù)和銷(xiāo)售方式也具有獨(dú)特的個(gè)性。這種差異性氛圍營(yíng)造需要設(shè)計(jì)師對(duì)主題文化進(jìn)行深入挖掘,尋找其中的重點(diǎn),選擇和其他餐廳不同的表達(dá)方式,創(chuàng)新自己的餐廳文化,彰顯自身的獨(dú)特,增加自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力④。

  主題餐廳主題性特色

  主題餐廳需要擁有屬于自己的文化主題,并作為餐廳經(jīng)營(yíng)模式制定以及餐廳空間設(shè)計(jì)的參考,讓主題餐廳具有其鮮明的服務(wù)形象以及個(gè)性化,給消費(fèi)者留下深刻的印象,確定主題餐廳自身特性所帶來(lái)的獨(dú)特市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。主題餐廳的主題性首先需要確立主題文化,然后給餐廳的消費(fèi)者帶來(lái)視覺(jué)印象,隨后對(duì)其服務(wù)方式進(jìn)行指定,充分表現(xiàn)自身主題文化中所涵蓋的個(gè)性,提高餐廳在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

  文化背景下主題文藝餐廳的文化設(shè)計(jì)分析

  主題餐廳是一個(gè)具有消費(fèi)性質(zhì)的場(chǎng)所,能夠同時(shí)滿(mǎn)足人們物質(zhì)生活需求和精神文化需要。餐廳本身也是一個(gè)以經(jīng)濟(jì)效益最大化為目標(biāo)商業(yè)場(chǎng)所,餐廳經(jīng)營(yíng)者需要以多種手段,對(duì)當(dāng)代消費(fèi)者的需求進(jìn)行分析和滿(mǎn)足,以吸引更多的顧客,獲取最大的利潤(rùn)。消費(fèi)者在餐廳里所進(jìn)行的各種活動(dòng),都會(huì)受到自身消費(fèi)心理的影響,主要影響因素有消費(fèi)者的消費(fèi)價(jià)值取向、行為、消費(fèi)審美等。因此,餐廳設(shè)計(jì)師對(duì)主題餐廳進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí),需要慎重選擇餐廳的主題文化,并以消費(fèi)者心理對(duì)經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行確定,對(duì)于餐廳的就餐環(huán)境營(yíng)造等也需要對(duì)當(dāng)代消費(fèi)文化進(jìn)行分析。目前,世界上的餐飲行業(yè)都處于一個(gè)發(fā)展階段,消費(fèi)文化能夠?qū)Σ惋嫎I(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極影響。以消費(fèi)文化為背景,對(duì)當(dāng)代的主題餐廳設(shè)計(jì)進(jìn)行分析,能夠在很大程度上促進(jìn)餐飲市場(chǎng)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)以及文化的發(fā)展。

  主題餐廳的分類(lèi)。在這個(gè)性化、多元化的消費(fèi)背景下,主題餐廳需要凸顯其獨(dú)特的風(fēng)格和主題來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的精神需求。主題餐廳能夠選擇的主題多種多樣,文化內(nèi)涵表達(dá)的方式也不盡相同,一個(gè)主題餐廳所表現(xiàn)出的風(fēng)格主要看設(shè)計(jì)師對(duì)主題文化的選擇以及設(shè)計(jì)方式。這里主要是從文化的角度對(duì)其進(jìn)行分類(lèi),種類(lèi)也可以分為風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、文學(xué)藝術(shù)性質(zhì)以及科學(xué)技術(shù)等⑤。以地域文化對(duì)主題餐廳進(jìn)行分類(lèi),不同國(guó)家、地區(qū)以及民族都有其獨(dú)特的飲食文化,餐廳主題有東方的中國(guó)文化主題餐廳、日本料理主題餐廳等;也有西方的美國(guó)風(fēng)情主題餐廳等。以不同的文化形式也能夠?qū)χ黝}餐廳進(jìn)行分類(lèi),文化包含的范圍非常廣泛,人類(lèi)的世界觀(guān)、人生觀(guān)和價(jià)值觀(guān),自然科學(xué)和技術(shù)、語(yǔ)言和文字都是文化的一種體現(xiàn)。

  消費(fèi)文化的特點(diǎn)與主題餐廳的文化設(shè)計(jì)。隨著社會(huì)的發(fā)展,當(dāng)代人們的自我藝術(shù)感越來(lái)越強(qiáng),對(duì)自身的消費(fèi)行為和習(xí)慣開(kāi)始進(jìn)行重新認(rèn)識(shí),消費(fèi)需求也不再是傳統(tǒng)時(shí)代下要求產(chǎn)品具有強(qiáng)烈的同一性,人們對(duì)產(chǎn)品的需求逐漸呈出多元化發(fā)展的趨勢(shì),各類(lèi)自我、叛逆、反傳統(tǒng)的思想以及消費(fèi)觀(guān)念開(kāi)始在社會(huì)上盛行,追求商品的個(gè)性、時(shí)尚和自我⑥。消費(fèi)多元化的背景下,餐飲市場(chǎng)也需要擺脫其單一化現(xiàn)狀,迎合消費(fèi)者高層次的精神需求,在餐廳服務(wù)、空間設(shè)計(jì)以及文化表現(xiàn)上讓消費(fèi)者在飲食方面得到滿(mǎn)足時(shí),精神方面也得到放松和愉悅,這也是主題餐廳設(shè)計(jì)時(shí)需要著重注意的地方。主題餐廳想要吸引更多的客戶(hù),就需要滿(mǎn)足更多人們的消費(fèi)需要,以調(diào)動(dòng)起主動(dòng)性和積極性,達(dá)成這一目標(biāo)設(shè)計(jì)師必須對(duì)各層次的人群的需求進(jìn)行了解,將文化風(fēng)格由低層次向高層次發(fā)展,努力讓各類(lèi)不同人群的需求得到滿(mǎn)足。并在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中強(qiáng)化自身的品牌個(gè)性化和差異化,以提高其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的影響力。⑦

  目前,很多人群在消費(fèi)過(guò)程中,所注重的不是該產(chǎn)品的服務(wù)使用價(jià)值,而是其符號(hào)象征價(jià)值,消費(fèi)符號(hào)的價(jià)值主要是通過(guò)其經(jīng)濟(jì)地位、文化地位以及政治地位來(lái)決定。消費(fèi)符號(hào)本身只是一種象征性符號(hào),并不具備現(xiàn)代社會(huì)特征,但能夠表達(dá)產(chǎn)品的風(fēng)格、品味、流行等意義,在主題餐廳中使用消費(fèi)符號(hào)能夠讓主題餐廳區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)者,成為其特殊標(biāo)志,提高餐廳知名度和影響力。主題餐廳的設(shè)計(jì)需要遵從我國(guó)“�c奢崇檢”、“精神至上”的傳統(tǒng)消費(fèi)文化,以彌補(bǔ)我國(guó)長(zhǎng)期炫耀式消費(fèi)以及市場(chǎng)消費(fèi)所造成的飲食文化缺失現(xiàn)象,并倡導(dǎo)知足閑適的傳統(tǒng)消費(fèi)理念,為主題餐廳的健康、綠色飲食指引發(fā)展方向。

  結(jié)語(yǔ)

  隨著社會(huì)整體物質(zhì)條件不斷提高,人們的消費(fèi)需求也越來(lái)越高,消費(fèi)者的消費(fèi)思想越來(lái)越標(biāo)新立異,導(dǎo)致多樣化、個(gè)性化的消費(fèi)文化出現(xiàn),人們希望自身的消費(fèi)獲取的商品能夠體現(xiàn)自身的個(gè)性、審美以及身份。目前的餐飲市場(chǎng),也需要產(chǎn)品、服務(wù)以及室內(nèi)空間設(shè)計(jì)能夠具有自身獨(dú)特的個(gè)性,并能夠迎合顧客的文化審美和需求,以達(dá)到貼近顧客心理的目的,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)得到一定的發(fā)展空間。這類(lèi)主題餐廳的出現(xiàn),充分滿(mǎn)足了大量飲食消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的飲食和精神消費(fèi)需求,以其個(gè)性豐富的餐飲產(chǎn)品設(shè)計(jì)、服務(wù)方式以及餐廳空間設(shè)計(jì)吸引不同精神需求的消費(fèi)者。

  【注釋】

 ?、訇愖浚?ldquo;達(dá)斡爾族民俗文化在主題餐飲環(huán)境設(shè)計(jì)中的應(yīng)用與研究”,哈爾濱理工大學(xué)碩士學(xué)位論文,2014年。

 ?、诜睹桑?ldquo;消費(fèi)文化背景下主題餐廳的文化設(shè)計(jì)研究”,內(nèi)蒙古師范大學(xué)碩士學(xué)位論文,2012年。

 ?、劾畋蹋?ldquo;主題餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)研究”,昆明理工大學(xué)碩士學(xué)位論文,2013年。

 ?、軐O傳志:“主題餐飲空間特色設(shè)計(jì)探析”,沈陽(yáng)建筑大學(xué)碩士學(xué)位論文,2011年。

 ?、輻顏喠郑?ldquo;主題餐廳空間設(shè)計(jì)研究”,湖南師范大學(xué)碩士學(xué)位論文,2011年。

 ?、尢瘴撵o:“廈門(mén)主題餐廳的文化氛圍營(yíng)造研究”,華僑大學(xué)碩士學(xué)位論文,2014年。

 ?、咧x蓓:“主題酒店的地域文化性設(shè)計(jì)研究”,重慶大學(xué)碩士學(xué)位論文,2012年。

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