酒店管理專業(yè)學習畢業(yè)論文范文
酒店管理專業(yè)學習畢業(yè)論文范文
自從80年代改革開放以來,以外來游客為起點,中國酒店業(yè)開始發(fā)展。下面是學習啦小編為大家整理的酒店管理專業(yè)學習畢業(yè)論文范文，供大家參考。
酒店管理專業(yè)學習畢業(yè)論文范文篇一
《 國有酒店管理中黨務工作開展策略 》
摘要：黨務工作是國有酒店管理工作的重要組成部分，其在國有酒店經營管理中扮演著重要角色，發(fā)揮著不可替代的重要作用。新時期下國有酒店經營環(huán)境發(fā)生了很大的改變，酒店黨務工作中出現了很多的新問題、新情況，這客觀上要求國有酒店要加強黨務工作不足的診斷分析，注重黨務工作的不斷改善，從而促進黨務工作水平的全面提升。為此，本文對于國有酒店黨務管理的重要意義進行了具體的探討，系統(tǒng)分析了當前國有酒店黨務工作方面存在的不足，并圍繞這些不足提出了具體的解決策略。
關鍵詞：國有酒店;黨務工作;對策
現實中國有酒店黨建工作并沒有得到充分的重視，其重要作用也沒有得到充分發(fā)揮，在全面從嚴治黨的現實背景之下，國有酒店黨建工作面臨著新的挑戰(zhàn)以及要求。對于國有酒店的經營管理者來說，需要充分認識到黨務工作的重要性，黨務工作者要主動去適應新的環(huán)境，在國有酒店經營中與時俱進的承擔起來的新的職責，切實做到轉變工作模式、作風，拓展工作內容，在服務酒店生產經營的同時，加強黨員思想政治教育，保持自身的先進性以及純潔性，做好表率，進而為國有酒店的健康發(fā)展提供良好的保障。
一、國有酒店管理中黨務工作的意義
國有酒店管理中黨務工作意義重大，做好這一工作，不僅僅可以推動酒店經營管理水平的提升，同時對于員工工作積極性提升以及酒店反腐倡廉建設也有重要作用，具體分析如下：
1.提升酒店經營水平
目前我國酒店行業(yè)的競爭不斷加劇，國有酒店經營壓力與日俱增，如何進一步提升經營水平，這是國有酒店發(fā)展中必須要做好的一項重要課題。通過黨務工作的有效開展，充分發(fā)揮黨組織的戰(zhàn)斗堡壘作用，將黨務工作與酒店經營管理工作進行有機結合，讓黨員發(fā)揮模范帶頭作用，可以更好的應對經營中存在的困難以及挑戰(zhàn)，進一步促進經營水平的不斷提升。
2.提升員工工作積極性
酒店屬于服務行業(yè)，服務優(yōu)劣直接影響著酒店的發(fā)展，而酒店服務的好壞又取決于員工工作積極性的高低。通過黨務工作的有效開展，能夠進一步的壯大黨員隊伍，加強黨員教育管理，讓黨員群體能夠在工作中身先士卒，以更加飽滿的熱情投入到工作中去，從而凝聚酒店員工的努力，全面的提升員工的工作積極性。
3.推動酒店反腐倡廉建設
黨務工作的開展對于酒店反腐倡廉建設具有積極作用。眾所周知，在當前反腐形勢嚴峻的情況下，反腐倡廉建設是我黨當前一段時間的重要工作。在黨務工作的開展中融入反腐倡廉的內容，加強黨員防腐倡廉教育，可以幫助黨員筑牢不貪腐的思想防線，自覺抵御各種腐敗的侵蝕，并肅清國有酒店的風氣。
二、國有酒店管理中黨務工作開展存在的不足
國有酒店黨務工作的開展并沒有做到隨著時代的發(fā)展，隨著國有酒店改革的推進而做到與時俱進，這導致了黨務工作開展出現了很多的不足，具體闡述如下：
1.工作內容拓展不夠
工作內容拓展不夠這是新時期國有酒店黨務工作中存在的突出問題，黨務工作隨著時代的發(fā)展，其所承擔的重要職責是在不斷變化的，只有內容方面做到不斷拓展，才能夠更好的明確自身的定位，并發(fā)揮好自身的作用。國有酒店黨務工作內容擴展的最大問題就是沒有向酒店經營管理傾斜，即黨務工作對于酒店經營的支持不夠，從而影響到了黨務工作在國有酒店地位的凸顯以及作用的發(fā)揮。
2.工作方法比較落后
國有酒店在黨務工作方法方面比較落后，說教式、宣貫式的工作方面依然是主流，而諸如討論式、互動式等工作方法并沒有引入到工作中去。實踐證明，落后的工作方法很容易導致員工的反感，有礙于黨務工作效果的改善。
3.隊伍建設存在不足
國有酒店目前普遍存在黨務工作人員隊伍建設不足的問題，黨務工作本身是一項政治性、專業(yè)性很強工作，不過很多國有酒店并沒有根據黨務工作開展的需要在這一崗位上配備精兵強將，員工隊伍在結構方面，在能力方面都存在不足，影響到了黨務工作的開展。
三、國有酒店管理中黨務工作開展策略
針對國有酒店黨務工作開展方面存在的各種不足，需要國有酒店注意借鑒其它國有企業(yè)黨建工作的經驗，并結合自身的情況來完善黨務工作開展策略。
1.拓展工作內容
在工作內容方面，國有酒店黨務工作內容需要進行不斷的拓展，黨務工作的開展需要立足黨務同時又要不局限于黨務，更是要樹立起來的黨務工作服從于酒店經營的基本理念，將黨務工作與酒店經營管理進行有機結合，承擔起來一些酒店經營管理方面的工作。比如，員工教育、勞動關系管理等，這樣就能夠進一步的發(fā)揮黨建工作的優(yōu)勢，給就酒店經營管理提供更多的幫助
2.創(chuàng)新工作方法
在工作方法層面，國有酒店黨務工作的開展需要做到不斷創(chuàng)新，引入互動性更強、時效性更強的工作方法。在具體工作開展中，要做到理論教育與案例討論的充分結合，要根據黨務工作內容來靈活設置工作方法，改變傳統(tǒng)工作方法的弊端，必須在繼承過去好傳統(tǒng)、好方法的基礎上，融會貫通，吸收利用，推陳出新，從而實現黨務工作效果的提升。
3.加強隊伍建設
黨務工作的效率高低很大程度上取決于工作人員隊伍的完善與否，在黨務工作人員隊伍建設方面，國有酒店需要進一步的加強。其中，國有酒店要在黨務工作人員的配置方面嚴格要求，精心挑選，注意選擇政治性強，理論知識豐富，溝通組織能力強的員工充實到黨務工作崗位上去;同時要加強黨務工作人員的教育培訓，加大培訓投入，通過增加黨務工作人員的培訓機會來讓進一步的提升其崗位勝任力要素，便于其在崗位上能夠游刃有余的開展工作。
總之，黨務工作對于國有酒店的發(fā)展具有重要作用，做好這一工作將會給國有企業(yè)的健康發(fā)展提供良好的條件，未來國有酒店要高度重視黨務工作的開展，在正確工作理念的指導下，結合目前黨建工作的要求以及國有酒店的經營需要，積極拓展工作內容，創(chuàng)新工作方法，確保黨務工作能夠穩(wěn)步開展，更好的發(fā)揮自身作用，推動國有酒店的健康發(fā)展。
參考文獻
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[2]艾國.關于當前國有企業(yè)如何做好黨務工作的探討[J].現代企業(yè)教育，2015，(2)：24-25.
酒店管理專業(yè)學習畢業(yè)論文范文篇二
《 酒店管理專業(yè)人才供需狀況調查 》
摘要：近幾年，旅游業(yè)成為發(fā)展飛速的產業(yè)，旅游業(yè)輻射的范圍很廣，而酒店業(yè)是受其影響最直接最大的行業(yè)之一。建設國際旅游島所帶來的效應使得海南酒店業(yè)加速發(fā)展，酒店業(yè)人才建設成為重要的研究課題。本文通過對海南省酒店業(yè)，各校酒店管理專業(yè)對人員的需求與供給情況展開調查，一方面比較大學本科院校、高等職業(yè)院校和中等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)的異同,另一方面了解酒店業(yè)人才需求。對比供需得出如下結論：院校地域分布呈不均衡性，但符合需求特點;人才供需數量呈總體不對稱性，供求失衡;人才供需層次呈不合理性，國際旅游島觀念有待強化。
國務院辦公廳2009年12月發(fā)布了《國務院關于推進海南國際旅游島建設發(fā)展的若干意見》,指出到2020年，把海南初步建成世界一流的海島休閑度假旅游勝地?！?015-2020年海南酒店行業(yè)分析與發(fā)展趨勢預測報告》指出：目前，海南已經超過北京、上海，成為中國高星酒店和品牌酒店最多的地方，僅三亞現有各類酒店800家，納入統(tǒng)計的酒店224家，客房總共35000間。海南全省的酒店則超過530家，但新酒店仍在持續(xù)、大規(guī)模擴張。在今后的幾年中，海南將成為全國最受境外游客歡迎的地方，大量世界知名酒店的入駐，為國際旅游島建設奠定了基礎，同時，大量國內外游客的到來將為酒店業(yè)帶來新契機。酒店管理專業(yè)人才供需狀況的調查以及人才隊伍的建設成為應有之義。
一、海南省酒店業(yè)的發(fā)展歷程及趨勢
在60年代，建立了海南省建立了第一家涉外酒店，華僑大廈，用來接待回國探親的華僑和來海南的外國人。改革開放后，中國的經濟與世界經濟接軌，經濟活動和經濟合作加深，隨著商務活動增多，陸續(xù)建起了泰華、金融大廈、望海樓等賓館酒店，1987年，全省共有接待賓館31家。海南建省并成為經濟特區(qū)后，海南旅游業(yè)取得了翻天覆地的變化，酒店業(yè)也迎來了前所未有的發(fā)展契機，賓館酒店的建設速度如同雨后春筍般，希爾頓、假日、萬豪、喜來登、索菲特、凱悅、凱萊、皇冠、天域、香格里拉、紅樹林等名譽全球的中外連鎖酒店紛紛落戶海南。至2010年止，年末全省共有星級賓館235家，其中國際知名五星級旅游飯店20家。海南已成為全國五星級以上酒店密度最大的省份之一。而現今，海南已經超過北京、上海，成為中國高星酒店和品牌酒店最多的地方。今后幾年，海南將成為全國最受境外游客歡迎的地方，大量世界知名酒店的入駐，為國際旅游島建設奠定了基礎，同時，大量國內外游客的到來將為酒店業(yè)帶來新契機,國際旅游島將為海南酒店帶來大量和源源不斷的客源。國際酒店集團針對中國市場的特點，引進了先進的酒店管理觀念、同時培養(yǎng)了大批酒店管理人才，促進酒店經營管理水平的提高。面對國際酒店集團發(fā)展的沖擊，國內酒店的發(fā)展研究顯得至關重要。
二、海南省設有酒管理專業(yè)的院校人才培養(yǎng)現狀
通過對陽光高考網的相關統(tǒng)計進行整理可知，海南省目前有6所本科院校，11所高職高專院校，964所中職中專院校，其中設有酒店管理專業(yè)的院校共67所，本科院校5所，高職高專院校10所，中職中專院校52所，詳情可參見附錄1。
(一)地域分布對比研究
地域分布方面，本科院校呈兩點式集中，5所設有酒店管理專業(yè)的本科院校集中于?？谌齺唭蓚€省份，海口3所，三亞2所;如表2，10所設有酒店管理專業(yè)的高等職業(yè)院校分布相對分散，呈現2大點，2小點分布，海口5所，三亞3所，瓊海和文昌各1所。52所設有酒店管理專業(yè)的中等職業(yè)院校覆蓋面最為廣泛，呈現2大點，多小點分布。除了?？诤腿齺喌脑盒盗款I先之外，海南省其余各省市也多有分布。
(二)2015年計劃招生數量對比研究
在2015年計劃招生數量方面，根據中國教育在線提供的數據整理可得，中職中專院校成為酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的主要陣地。海南省設有酒店管理的5所本科院校計劃招生的總人數為670人,占總人數的11%;10所高職高專院校計劃招生的總人數為703人，占總人數的12%;52所中職中專院校計劃招生的人數為4650人，占總人數的77%。2015年海南省設有酒店管理專業(yè)的院校計劃招生總人數為6023人，其中超7成的學生屬于中職中專院校招生計劃范圍內。如表2，從整體上可以看出海南省本科院校與高職高專院校的的均傾向于招收本地學生，海南本地的招生人數明顯多于其他地區(qū)。兩類院校資料的收集整理均證明，海南省酒店管理專業(yè)還是以培養(yǎng)本土人才為主。
(三)高等院校培養(yǎng)目標、課程設置、就業(yè)方向對比研究
通過對2015年海南省高等院校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標、課程設置和就業(yè)方向匯總表的關鍵詞整理，可以發(fā)現本科院校和高職高專院校的培養(yǎng)側重點各有不同。對“理論”“實踐”“技能”“技術”國際”“高級”6個詞進行統(tǒng)計可得，本科院校中“理論“一詞占有較高比重，為25%;“實踐”“技能”“技術”共占29%，“國際”“高級”兩個關鍵詞占46%。本科院校高等與實踐并重，同時重視高級人才的培養(yǎng)。高職高專院校中“理論“一詞僅占14%;“實踐”“技能”“技術”共占64%，比重過半，“國際”“高級”兩個關鍵詞約占22%，略低于本科院校?？梢钥闯觯呗毟邔Ｔ盒８鼮槠嘏囵B(yǎng)實踐應用型人才。但缺乏國際視野。需進一步提高人才培養(yǎng)質量，順應國際旅游島建設的助力。
三、海南省酒店管理專業(yè)人才需求狀況
(一)酒店人才需求現狀分析
近日，邁點網發(fā)布了《2013年2月酒店高層人事變動統(tǒng)計報告》，報告顯示2月共有25位高管被任命，與去年同期相比，減少了11位，降幅達31%。為何與去年同期相比，2月的人事任命出現了大幅下滑。報告結果表明一方面高層人員物以稀為貴，高價難求，另一方面，一些星級酒店是受政策影響導致的退訂潮使酒店調整招聘計劃，減少人力成本投入。例如2013年節(jié)后海口餐飲服務業(yè)招工“形勢”也有了大的變化：一些高檔酒店一反常態(tài)，不僅招人的少了，更有甚者還出現了裁員現象。為節(jié)約成本，不少星級酒店對崗位實行精簡，實施“兩崗合一崗”等措施。酒店效益不好帶來的中高級酒店人才需求的縮水。雖然酒店特別是高星級酒店在人才方面的需求意愿以及人才投入成本計劃上已經出現了一些改變。但是酒店業(yè)的供求狀況不會嚴重失衡。酒店業(yè)人員流動大，基層人員短缺，高層人員高薪難求，人員招聘仍存在諸多困難。
(二)海南省酒店人才需求層次
未來幾年，海南最需要的旅游人才包括三類：一是高級行政管理人才與企業(yè)管理人才。主要包括熟悉國際慣例的高層行政領導人才、企業(yè)高級經營管理人才和旅游高端人才，尤其是具有國際水平，對國際旅游市場比較敏感的高級旅游經營管理人才。與高級企業(yè)管理人才相比，旅游企業(yè)的中層管理人才在供給數量上能夠滿足市場需求，但素質需進一步提升。二是專業(yè)技術人才，包括新業(yè)態(tài)旅游業(yè)專業(yè)人才，如旅游信息管理人才、旅游電子商務人才、大型會展活動管理服務人才、旅游研究人才等。但目前海南旅游研究人才缺乏，旅游人才整體水平有待提高，尤其缺乏旅游研究特別是旅游新興學科、旅游新業(yè)態(tài)研究方面的帶頭人。三是服務技能型人才。主要需求的是服務于旅游第一線的技能型人才，如飯店一線服務人員、餐飲西菜/西點廚師、中菜廚師等。
(三)中層管理人員與一線人員現狀
早些時候成立的酒店，中基層管理人員基本由中職酒店管理專業(yè)學生構成，新成立的酒店由于本地人才庫有限，大部分還得由省內其他各市支援，其實該現象是各城市的普遍現象，大量酒店的開業(yè)造成酒店人員流失、跳槽現象頻繁，“二線”城市的領班到了“三線”城市就成主管甚至部門經理了，目前酒店普遍出現了“拔高”用人的現象，可見，急需培養(yǎng)大批量本土的穩(wěn)定的中基層管理人員。目前，酒店一線服務員主要三大類人員，一是鐘點工，酒店一般在大型宴會等員工急缺的時候使用鐘點工，而且以學生鐘點工居多，這固然是酒店節(jié)約成本的一種措施，但這樣酒店服務質量和鐘點工安全問題難以保障。二是“大媽級”的服務員，特別是客房服務員，這類服務員有些甚至沒經過正規(guī)教育，培養(yǎng)起來也很難，根本談不上什么素質。三是中職高職院校畢業(yè)生或實習生，這類學生相對比較穩(wěn)定和有素質，但數量很有限，要求也比較高，若酒店仍然把這些實習生當成普通的勞動力，缺乏人文關懷，將大大挫傷他們的自尊。這些情況都會導致酒店服務質量下降。因此，有針對性地培養(yǎng)一線服務員，穩(wěn)定酒店員工隊伍、提高酒店服務質量勢在必行。
(四)怎樣突破酒店“人力資源”瓶頸
調查中發(fā)現，“高就業(yè)率、低專業(yè)對口率、高離職率”成為當前旅游院校畢業(yè)生就業(yè)的三大明顯特征。就旅游本科專業(yè)而言，“就業(yè)難”近幾年來一直為業(yè)內所關注。與旅游本科院校畢業(yè)生行業(yè)內“就業(yè)難”相比，旅游職業(yè)院校行業(yè)內就業(yè)比例相對較高。要想打破現狀，酒店方面不能“坐享其成”，而是要積極投身于人才培養(yǎng)。酒店幫助學校培養(yǎng)“為我所用”的人才，深入學校培養(yǎng)計劃之中。針對學生缺乏實踐經驗的難題，酒店可以派人力資源部門予以培訓，提供更多實習崗位?？傊?，企業(yè)要參與以地方政府為平臺，校企共同培養(yǎng)本土的酒店管理人員和服務人員，從而降低酒店的人員流動性和招聘培訓成本，提高酒店的服務質量，員工和學校也能從中受益。值得注意的是，要有目的的培養(yǎng)，避免將學生充當簡單勞動力，而應該對酒店各部門進行全方位的實習，為擔任中基層管理人員做準備。
四、結論
(一)院校地域分布呈不均衡性，但符合需求特點
無論是本科院校、高等職業(yè)院校還是中等職業(yè)院校，地域分布均呈現出?？?、三亞兩地的偏向性。但這與海南省酒店的地域分布基本一致。所以，海南酒店業(yè)供需的地域分布是相對合理的。
(二)人才供需數量呈總體不對稱性，供求失衡
酒店在面對人才“供不應求”的現狀，不僅要對人才進行“開源”，同時還要“節(jié)流”，即如何留住優(yōu)秀員工。酒店方面要重視人力資源管理的各個環(huán)節(jié)，注意風險節(jié)點的控制。在招聘過程中要有限選擇“穩(wěn)定性”較強的員工。在員工管理方面，首先必須滿足員工低層次的需求，再關注員工更高層次的需要。根據馬斯諾需求理論，人的生理需求和安全需要是較低層次的需求，這就要求管理者要為員工提供一份穩(wěn)定和足夠的薪酬。同時，要努力實現員工對高級的歸屬和愛的需求、尊重的需求和自我實現等需求層次。酒店高層管理者要適當使用外部激勵的方式，著重使用內部激勵來提高員工的認同感和歸屬感。通過崗位輪換、提供職業(yè)技能培訓等方式，保持員工的新鮮感，提高工作積極性。用“人性化管理”和獨特的酒店文化留住人才，與其“簽訂”心理契約。以此減少人才流失狀況，此外也可以通過這種“人性化管理”為酒店樹立美名，吸引更多人才。
(三)人才供需層次呈不合理性，國際旅游島觀念有待強化
一方面通過兩類院校資料的收集整理可證，海南省酒店管理專業(yè)還是以培養(yǎng)本土人才為主，且比例偏大。另一方面，通過對2015年海南省高等院校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標、課程設置和就業(yè)方向匯總表的關鍵詞整理可知，國際視野的高端人才培養(yǎng)嚴重不足，與此形成鮮明對比的是，國際旅游島背景下高層次人的需求量增勢強勁?？鐓^(qū)域、跨國境的合作成為必然趨勢，而中高層人才的培養(yǎng)應為題中之義。
酒店管理專業(yè)學習畢業(yè)論文范文篇三
《 高職酒店管理實踐教學平臺建設 》
摘要：“三個課堂整合”即“第一課堂”專業(yè)基礎理論教學、“第二課堂”的專業(yè)活動、“第三課堂”的專業(yè)實踐質互補、合作、協(xié)同。積極發(fā)揮“三個課堂”在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的作用，構建高職酒店管理專業(yè)實踐教學平臺，培養(yǎng)“態(tài)度+知識+技能”的一專多能的酒店管理人才。
關鍵詞：高等職業(yè)教育;酒店管理專業(yè);人才培養(yǎng)模式
高職院校培養(yǎng)的畢業(yè)生普遍存在職業(yè)態(tài)度不端正、職業(yè)技能不過硬、職業(yè)知識不扎實等問題。高職酒店管理實踐教學不能適應酒店行業(yè)對人才的需求是問題的根源。構建高職酒店管理專業(yè)實踐教學平臺，對提高高職院校酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能、職業(yè)知識，滿足酒店行業(yè)發(fā)展對人才的需求具有重要意義。
1概念解析
(1)三個課堂的概念。“三個課堂整合”即“第一課堂”專業(yè)基礎理論教學、“第二課堂”的專業(yè)活動、“第三課堂”的專業(yè)實踐質互補、合作、協(xié)同。國內高校關于第一、二、三課堂整合的理念也提出一段時間了，重點強調“三個課堂”互補、合作、協(xié)同教育的功能。本文提出三個課堂整合的理念在酒店管理專業(yè)實踐教學的的運用就是指堅持以酒店管理專業(yè)學生為主體，發(fā)揮“三個課堂”的聯動作用充分調動學生的積極性、主動性和創(chuàng)造性，激勵學生以飽滿的熱情、充足的干勁、科學的方法最大限度地參與教學實踐各種活動。堅持貼近酒店管理專業(yè)學生成長成才實際需求，通過“三個課堂”的整合訓練開發(fā)酒店管理專業(yè)學生的基礎能力、專業(yè)能力和高端能力。其中，基礎能力訓練與開發(fā)的重點是應用寫作能力、英語綜合應用能力和計算機應用能力，專業(yè)能力的重點是專業(yè)技能，高端能力的重點是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和應用研究能力。
(2)酒店管理專業(yè)。高職酒店管理專業(yè)是培養(yǎng)能夠綜合運用所學知識分析、解決酒店經營管理中的實際問題的，能夠全面掌握現代酒店管理理論、管理方法和管理手段，掌握酒店服務的基本操作技能基層管理人員。
(3)實踐教學。實踐教學是指按照工學結合的人才培養(yǎng)模式，以鼓勵學生主動參與、主動探索、主動思考為基本特征，借助特定的訓練為主要形式，以掌握相應崗位技能，培養(yǎng)一定的職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能、職業(yè)知識并為目的的教學。
2構建高職酒店管理專業(yè)實踐教學平臺
在第一課堂理論知識講授的基礎上，重點發(fā)揮第二三課堂的作用，構建高職酒店管理專業(yè)實踐教學平臺。
2.1構建專業(yè)活動平臺
按照“知識傳授、能力培養(yǎng)、素質拓展”的原則，重點搭建講座、競賽、培訓和專業(yè)品牌活動四大平臺。
(1)講座平臺。按訓練與開發(fā)重點，對講座的內容及實施進行整體設計和分類規(guī)劃，定期邀請專家、學者以及企業(yè)精英來校講學。講座要有一定的“干貨”，不能是簡單的理論灌輸，而是應該把酒店管理專業(yè)領域的前沿知識、熱點問題和學生分享，在形式上要做到生動有趣，吸引更多的學生參與。
(2)競賽平臺。完善酒店管理專業(yè)各類競賽運作模式，形成“班、級、院、校”四級校內競賽格局，與全省、全國的競賽平臺對接。競賽可以分為三個層次：一是專業(yè)知識的競賽，不斷夯實學生的理論基礎;二是專業(yè)技能的競賽，提升學生的專業(yè)能力;三是管理技能的競賽，如演講、專業(yè)形象競賽。
(3)培訓平臺。利用校內資源或與社會培訓機構合作，根據實踐教學的需要，實現學生培訓不斷線。通過校企合作的方式，引進知名酒店品牌來校培訓學生，讓學生掌握本專業(yè)前沿的技能和知識。
(4)專業(yè)品牌活動平臺。以強化學生專業(yè)技能和專業(yè)操作能力為目的，結合專業(yè)特點，打造1~2個特色鮮明、覆蓋面廣、受益面寬的學習型、專業(yè)型活動品牌，形成示范帶動、相互促進的格局。如酒店技能大賽、職業(yè)形象大賽。
2.2構建實戰(zhàn)平臺
專業(yè)能力的提升源于實戰(zhàn)。酒店管理專業(yè)實踐平臺要堅持“立足校內、挖掘資源、講求實效”的原則，在充分利用學?，F有資源的基礎上，整合和拓展各種社會資源，搭建校內實踐和校外實踐兩大平臺。
(1)校內實踐平臺。每年舉辦專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目遴選，公布學生研究項目和創(chuàng)業(yè)項目指南，組織學生廣泛參與，重點組隊推進，力爭每年產出一批質量好、檔次高的成果。
(2)校外實踐平臺。實現“學校—合作單位”模式向“學校—行業(yè)協(xié)會—整個行業(yè)”模式的轉變，充分挖掘社會資源為學生能力訓練與開發(fā)服務。如安排學生參與酒店頂崗實習，把課堂搬到酒店，讓學生更多體驗酒店的實操。
2.3構建網絡虛擬平臺
依托校園網和現代教育技術，重點搭建網絡資源和虛擬活動兩大平臺，形成基于現代信息技術的三大課堂整合新優(yōu)勢。
(1)網絡資源平臺。基于Blackboard平臺，開發(fā)酒店管理專業(yè)教師團隊和學生團隊基本信息庫，教師科研項目和學生研究項目信息庫，應用寫作、英語學習、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等專題資源庫，構建一個內容豐富、形式多樣、使用方便的網絡資源和網絡服務體系。
(2)虛擬活動平臺。完善酒店管理專業(yè)教學網絡虛擬活動軟硬件支撐平臺，開設網絡互動社區(qū)，組織網絡主題討論、網絡專題調查、網絡專業(yè)競技等網絡虛擬活動，使二、三課堂活動在時間上、空間上得到進一步拓展。
2.4構建團隊機制
(1)教師團隊建設。加大二、三課堂活動指導教師團隊建設力度，打造一支相對穩(wěn)定、結構優(yōu)化、素質良好、勇于創(chuàng)新、專兼職結合的二、三課堂指導教師隊伍。鼓勵更多優(yōu)秀教師和社會人士參與到二、三課堂指導教師隊伍中來，壯大指導教師隊伍，優(yōu)化指導教師結構。
(2)學生團隊建設以“重點建設、嚴格管理、加強指導”為原則，加強學生團隊建設。以學生社團和競賽項目為依托，重點建設學生研究團隊、創(chuàng)新團隊和創(chuàng)業(yè)團隊。建立健全學生團隊管理制度，實現學生團隊管理的制度化、規(guī)范化，并從活動經費、活動場地以及儀器設備等方面為學生團隊提供良好的運作條件。
3“三個課堂”聯動促進專業(yè)實踐平臺建設
大學教育是一個完整的系統(tǒng)，三個課堂從不同側面培養(yǎng)學生各種素質。因此三課堂應該“大會師”，才能打好素質教育“攻堅戰(zhàn)”。
3.1第一課堂注重專業(yè)知識理論教學
首先強化第一課堂的教學效果，按照傳授知識、培養(yǎng)能力、提高素質的“三位一體”人才培養(yǎng)模式，重新架構了課程設置結構，促使學生系統(tǒng)、扎實、靈活地掌握專業(yè)基礎知識和分析、解決問題的方法，為學生第二、三課堂的實踐提供必要的知識準備。第一課堂是教授專業(yè)知識的主陣地，要根據酒店行業(yè)特點來設置課程，將行業(yè)最前沿的知識安排進教學計劃。同時，要根據酒店行業(yè)的特點，要將職業(yè)道德、管理知識等內容安排進教學計劃。職業(yè)道德知識課程要讓學生充分認識到敬業(yè)精神等職業(yè)素養(yǎng)。在科學設置教學內容的基礎上要靈活運用互動式、體驗式教學，還要運用案例分析、任務驅動等教學方式，激發(fā)學生的學習熱情，營造良好的課堂氛圍。
3.2第二課堂要注重校園文化的建設
提升第二課堂活動的層次和質量，結合專業(yè)來設計活動。進一步科學規(guī)范學生活動的場地申請和宣傳管理工作，規(guī)范了學生活動的場所，縮減了學生活動的數量，促進了學生活動宣傳品的有序、規(guī)范擺放和張貼，進一步優(yōu)化了校區(qū)學生活動的質量，提高了學生活動宣傳的水平，凈化了校園，推動“美麗校園、活力校園、文化校園、秩序校園”建設。根據酒店管理專業(yè)特點開展職業(yè)素質養(yǎng)成訓練，在班級管理中引入酒店管理機制，如學生宿舍管理可借鑒酒店管理的方法。每年舉辦專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目遴選，公布學生研究項目和創(chuàng)業(yè)項目指南，組織學生廣泛參與，重點組隊推進，力爭每年產出一批質量好、檔次高的成果。拓展學生的綜合素質，注重內涵發(fā)展，按照學生成長成才的需求，圍繞“在快樂閱讀中成長、在創(chuàng)新實踐中成長、在能力拓展中成長、在文藝熏陶中成長”的理念舉辦職業(yè)技能大賽，激發(fā)學生的學習興趣“新生自我形象設計大賽”、“舞蹈大賽”、“創(chuàng)業(yè)大賽”“演講大賽”等十大精品活動;注重學生素質、才藝、興趣的培養(yǎng)，分別舉辦英語文化節(jié)、體育文化節(jié)、社團文化節(jié)、藝術團成果展、院際籃球賽比賽等活動;開展了新生自我形象設計大賽、校園歌手大賽、舞蹈大賽、中文演講大賽、司儀大賽、辯論賽、藝術團文藝表演、英語演講比賽、英語辯論賽、“服務基層”社會調研等精品活動，引領校園文化活動朝著精品化、示范化方向發(fā)展，使學生在活動中受教育、強素質、長才干。
3.3第三課堂注重職業(yè)技能培養(yǎng)
積極探索利用新媒體教學，通過校園網平臺、為學生提供便捷的網絡服務和豐富的文化產品，牢牢把握引導社會觀察、開展教育活動的主動權，形成網絡文化育人大平臺。第三課堂”是將第一課堂的知識和第二課堂的素質訓練提升的載體，通過第三課堂鞏固所學的專業(yè)知識，增強專業(yè)技能，培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。構建“學校—合作單位”模式向“學校—行業(yè)協(xié)會—整個行業(yè)”模式的轉變，充分挖掘社會資源為學生能力訓練與開發(fā)服務。如安排學生參與酒店頂崗實習，把課堂搬到酒店，讓學生更多體驗酒店的實操。組織學生參加寒、暑假社會實踐和專業(yè)實踐活動，通過“點面結合”，全面拓寬暑期“三下鄉(xiāng)”活動的普及面;弘揚“奉獻、友愛、互助、進步”的志愿者精神，開展了愛心義賣、“關注身邊的人和事”、學雷鋒活動月、雷鋒月小品賽、志愿服務月等。
參考文獻
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