酒店管理論文范文
酒店管理論文范文
隨著旅游業(yè)戰(zhàn)略性支柱行業(yè)地位的不斷鞏固,作為旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的酒店業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)井噴態(tài)勢(shì)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的酒店管理論文范文，供大家參考。
酒店管理論文范文篇一
《 應(yīng)用型本科酒店管理對(duì)接產(chǎn)業(yè)文化路徑分析 》
摘要：由于歷史和現(xiàn)實(shí)的原因，我國應(yīng)用型本科酒店管理類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)并未發(fā)揮出應(yīng)有的價(jià)值與意義，人才培育常停滯于產(chǎn)業(yè)需求的表層，存在著明顯的“錯(cuò)位”現(xiàn)象。因此，要想真正實(shí)現(xiàn)專業(yè)教育的價(jià)值和目標(biāo)，必須要在教學(xué)(尤其是實(shí)踐教學(xué))中引入產(chǎn)業(yè)文化教育，以當(dāng)代先進(jìn)的產(chǎn)業(yè)文化作為學(xué)校與社會(huì)銜接的橋梁，提升學(xué)生的社會(huì)認(rèn)可度，幫助學(xué)生盡早融入職業(yè)領(lǐng)域。
關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)文化;應(yīng)用型本科;實(shí)踐教學(xué);文化對(duì)接
1酒店及其產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
酒店是當(dāng)下商業(yè)地產(chǎn)中的一顆明星，發(fā)揮著帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與地產(chǎn)增值的積極作用。酒店憑借建筑物及配套設(shè)施設(shè)備和相關(guān)場(chǎng)地，向客戶提供各類住宿、餐飲、娛樂、休閑等產(chǎn)品和服務(wù)，從而獲取經(jīng)濟(jì)收益。2014年后我國酒店業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中增長，回歸理性發(fā)展。同時(shí)，在經(jīng)濟(jì)氣候、國家政策和社會(huì)風(fēng)氣的作用下，關(guān)注大眾客戶需求，走平民化、特色化、多樣化、服務(wù)性道路成為行業(yè)主流。文化、互聯(lián)網(wǎng)、個(gè)性、生態(tài)、綠色等主題日漸成為產(chǎn)業(yè)文化新的風(fēng)向標(biāo)和亮點(diǎn)。今后，酒店業(yè)將緊緊圍繞保障和改善民生、拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)就業(yè)三大主題，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代生態(tài)服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
2酒店業(yè)產(chǎn)業(yè)文化綜述
在過去的20多年中，我國酒店業(yè)普遍彌漫著一種急功近利、粗放冒進(jìn)、因循守舊的文化氣息。盲目的投資、錯(cuò)誤的策劃、偏離的定位、同質(zhì)的產(chǎn)品、失當(dāng)?shù)墓芾韲?yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，影響了社會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)文化的認(rèn)同。國務(wù)院將文化主題酒店作為發(fā)展的重點(diǎn)，并由商務(wù)部頒布了《文化主題飯店經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?？墒钦f，文化和消費(fèi)體驗(yàn)將成為酒店業(yè)實(shí)現(xiàn)長期有效發(fā)展的內(nèi)部動(dòng)力和新興業(yè)態(tài)，我國文化主題酒店正處于方興未艾的發(fā)展黃金期。面對(duì)酒店業(yè)的發(fā)展方向和文化特征，要想實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)順應(yīng)時(shí)代的健康發(fā)展，培養(yǎng)一大批符合產(chǎn)業(yè)文化精神內(nèi)涵，理解酒店文化特征，具有良好職業(yè)道德、價(jià)值理念、行為規(guī)范和心理因素的行業(yè)人才是我們必須要解決的核心問題之一。
3應(yīng)用型本科酒店管理類專業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)文化的路徑
實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才主要方法和手段。酒店管理類人才正確培養(yǎng)，離不開對(duì)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實(shí)和發(fā)展深入研究和把握，在應(yīng)用型塑造方面，如果只注重技能和知識(shí)的傳授，而忽略思想和文化教育，那么培養(yǎng)出來的人才將很難真正融入產(chǎn)業(yè)一線，理想和現(xiàn)實(shí)會(huì)出現(xiàn)鴻溝或落差，白白浪費(fèi)了社會(huì)資源，耽誤學(xué)子發(fā)展。
3.1校園文化與產(chǎn)業(yè)文化跨界融合放眼全球，德國職業(yè)教育處于頂級(jí)水平，其成功要素中，將產(chǎn)業(yè)文化與教育文化無縫對(duì)接是寧人矚目的。事實(shí)上，縱觀我國高等教育的現(xiàn)狀，特別是本科及以上的教育，“金字塔”意識(shí)依然比較濃厚，去職業(yè)化或弱經(jīng)濟(jì)性的教育型校園文化依然根深蒂固。但是，產(chǎn)業(yè)文化確實(shí)來自于社會(huì)現(xiàn)實(shí)，具有顯著的經(jīng)濟(jì)特性和職業(yè)標(biāo)識(shí)。以上兩種文化具有深刻的異質(zhì)性，因此必須進(jìn)行跨界整合，一方面，學(xué)校要主動(dòng)融入產(chǎn)業(yè)、地方經(jīng)濟(jì)和企業(yè)，以服務(wù)經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)為己任;一方面，產(chǎn)業(yè)文化要通過深入的校企合作，不斷的將文化滲透到校園之中，把文化的培育、宣揚(yáng)維度追溯至學(xué)生階段。從物質(zhì)、制度和精神三個(gè)層面將兩種文化實(shí)現(xiàn)對(duì)接，如建立產(chǎn)業(yè)文化看板、文化長廊、準(zhǔn)員工活動(dòng)、工裝文化、技能競(jìng)賽等。
3.2教學(xué)貼合產(chǎn)業(yè)動(dòng)向應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)必須要與產(chǎn)業(yè)崗位群需要相適應(yīng)，并兼顧適當(dāng)?shù)陌l(fā)展性和超前意識(shí)，但切不可無視、忽視產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀一味的按照理論推斷進(jìn)行人才培養(yǎng)。尤其是面對(duì)酒店業(yè)發(fā)展新局面和動(dòng)向，這一點(diǎn)已變得更加重要。因此，專業(yè)教學(xué)要時(shí)刻關(guān)注產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營模式、管理革新、技術(shù)進(jìn)步、人才需求的變化，通過廣泛的調(diào)查分析，積極參與產(chǎn)業(yè)一線生產(chǎn)和研討活動(dòng)，把握產(chǎn)業(yè)脈絡(luò)，零距離接觸企業(yè)，共同謀劃專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)容、方式和手段，逐步建立起能夠主動(dòng)融合產(chǎn)業(yè)、善于自我調(diào)整、理論與實(shí)踐真正融合的專業(yè)建設(shè)和運(yùn)行機(jī)制。作為各級(jí)教育主管單位和部門，也要對(duì)于產(chǎn)業(yè)開展對(duì)接和融合，建立經(jīng)濟(jì)一盤棋的管理互動(dòng)模式，關(guān)注產(chǎn)業(yè)動(dòng)向和人才供需平衡，建立靈活、有效的專業(yè)教學(xué)管理模式[1]。
3.3提升教師產(chǎn)業(yè)文化意識(shí)教師是教學(xué)活動(dòng)指導(dǎo)者、組織者、激勵(lì)者，教師能否正確對(duì)接產(chǎn)業(yè)文化，關(guān)乎應(yīng)用型本科教育對(duì)接產(chǎn)業(yè)文化的成敗。因此，學(xué)校應(yīng)該建立起一套完整的對(duì)接機(jī)制，包括形式、周期、經(jīng)費(fèi)、人員和組織，以促進(jìn)、保障教師與產(chǎn)業(yè)的融合，使產(chǎn)業(yè)最新的文化因子和動(dòng)向特色能夠及時(shí)的傳遞到教師的思想和行動(dòng)中。通過產(chǎn)業(yè)文化課程、頂崗培訓(xùn)、企業(yè)服務(wù)、社會(huì)調(diào)研等形式全面提升教師主動(dòng)滲透產(chǎn)業(yè)文化的能力，在傳統(tǒng)學(xué)校教育的形式和方法中，加上“師傅帶徒弟”這一環(huán)節(jié)，把產(chǎn)業(yè)文化中的這一特色性人才培養(yǎng)思維和辦法引入高校教育之中，完善教育的內(nèi)容。此外，學(xué)校也應(yīng)注重，充分利用教師這樣的文化交流載體，適時(shí)的將學(xué)校文化帶入產(chǎn)業(yè)、企業(yè)領(lǐng)域，加強(qiáng)兩者的互相了解和有機(jī)融合，加深彼此之間的理解和完善[2]，避免文化沖突的產(chǎn)生或加劇。
3.4課程凸顯文化熏陶文化的演繹和推行必須建立在一定的物質(zhì)或行為基礎(chǔ)之上，物化和踐行是文化建設(shè)扎實(shí)落地的基礎(chǔ)。課程是應(yīng)用型本科酒店管理類專業(yè)達(dá)成人才培養(yǎng)目標(biāo)的基本單元，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)文化融合必須從課程建設(shè)與改進(jìn)入手。首先，課程的選擇和設(shè)置必須與產(chǎn)業(yè)需求相適應(yīng)，并兼顧必要的理論拔高。要按照行業(yè)中管理崗位的遞進(jìn)次序，在4年的時(shí)間里進(jìn)行合理編排，并能夠與見習(xí)、實(shí)習(xí)、頂崗等實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的匹配。其次，課程執(zhí)行和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)與產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，使學(xué)生在校園中形成準(zhǔn)“職業(yè)人”的角色認(rèn)知，將產(chǎn)業(yè)中普遍存在的安全、質(zhì)量、效益、環(huán)保、責(zé)任等產(chǎn)業(yè)文化精髓通過課程學(xué)習(xí)，直觀的向?qū)W生傳遞，引導(dǎo)學(xué)生注重自身職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成和提升。最后，建立文化育人課程體系，進(jìn)一步豐富職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)指導(dǎo)、創(chuàng)業(yè)技能等方面的產(chǎn)業(yè)文化培育專項(xiàng)課程，將產(chǎn)業(yè)文化素養(yǎng)教育課程放在顯著的位置。全面建設(shè)起以學(xué)生的成人成才為主旨、以職業(yè)文化教育與專業(yè)技術(shù)教育相融通的產(chǎn)業(yè)文化教育課程體系，從專業(yè)知識(shí)技能和一線崗位需要出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生了解產(chǎn)業(yè)和崗位，系統(tǒng)有序的學(xué)習(xí)所屬產(chǎn)業(yè)價(jià)值觀、職業(yè)道德、專業(yè)倫理、行業(yè)準(zhǔn)則等產(chǎn)業(yè)文化知識(shí)，在步入職場(chǎng)前形成初步的產(chǎn)業(yè)核心價(jià)值理念。
4結(jié)束語
總之，應(yīng)用型本科公共管理與服務(wù)類專業(yè)，緊密圍繞產(chǎn)業(yè)新動(dòng)向和新局面，積極探索產(chǎn)業(yè)文化與高等教育的對(duì)接與融合，將是解決上述問題的一劑良方。
參考文獻(xiàn)：
[1]張健.產(chǎn)業(yè)文化育人：破題后該如何落墨[J].江蘇教育,2014,(1).
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酒店管理論文范文篇二
《 酒店管理專業(yè)新型人才培養(yǎng)實(shí)踐 》
摘要：目前酒店管理專業(yè)大多采用“2+1”、“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，體現(xiàn)了社會(huì)對(duì)技能型人才的需求。但隨著酒店業(yè)的發(fā)展發(fā)現(xiàn)，校企合作還不夠深入，不能解決新問題，為此我們提出了“零學(xué)費(fèi)上學(xué)、零距離質(zhì)量就業(yè)及可持續(xù)發(fā)展”的新型人才培養(yǎng)模式。課題組以河北旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理系為例對(duì)此進(jìn)行了研究與實(shí)踐，取得了良好的效果。
關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè);人才培養(yǎng)模式;實(shí)踐研究
近年來，高職院校酒店管理專業(yè)大多采用“2+1”或“三明治式”的人才培養(yǎng)模式，取得了一定的效果。但隨著酒店業(yè)人才需求日益增加，酒店出現(xiàn)“用工荒”、院校間生源的競(jìng)爭激烈等問題，這就使酒店管理專業(yè)出現(xiàn)了“出口旺盛，入口不足”的問題。另外，酒店管理專業(yè)各層次培養(yǎng)錯(cuò)位、重位導(dǎo)致該專業(yè)畢業(yè)生“低崗位就業(yè)、低比率停留、低比率晉升”的就業(yè)現(xiàn)狀等問題，也說明了過去人才培養(yǎng)模式和企業(yè)“互動(dòng)”還不夠深入，所以，我們針對(duì)新狀況、新問題，提出了“零學(xué)費(fèi)上學(xué)、零距離質(zhì)量就業(yè)及可持續(xù)發(fā)展”的新型人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)了高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的新突破。
一、“零學(xué)費(fèi)上學(xué)、零距離質(zhì)量就業(yè)及可持續(xù)發(fā)展”新型人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建思路
河北旅游職業(yè)學(xué)院始終以高質(zhì)量就業(yè)、可持續(xù)發(fā)展為重點(diǎn)，探索出“零學(xué)費(fèi)上學(xué)、零距離高質(zhì)量就業(yè)”的新型人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)“校企生三贏”。這種新型人才培養(yǎng)模式，企業(yè)為學(xué)生提供部分學(xué)費(fèi)或獎(jiǎng)學(xué)金，再加上實(shí)習(xí)期間的實(shí)習(xí)補(bǔ)助等，使學(xué)生實(shí)現(xiàn)“零學(xué)費(fèi)上學(xué)”;通過“訂單培養(yǎng)，雙向選擇”，學(xué)生保證教學(xué)實(shí)習(xí)在該企業(yè)完成，畢業(yè)時(shí)成為酒店儲(chǔ)備人才，從而實(shí)現(xiàn)“高質(zhì)量就業(yè)”。企業(yè)和學(xué)校“深度”合作，進(jìn)一步提高了學(xué)生對(duì)酒店的認(rèn)知、認(rèn)可，從而增加“可持續(xù)發(fā)展”的機(jī)會(huì)和能力;企業(yè)也解決了“人才的招聘與儲(chǔ)備”等問題，達(dá)到了學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校三方共贏。首先，有利于學(xué)生。減輕學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，而且通過“訂單”培養(yǎng)，使學(xué)生實(shí)現(xiàn)“高起點(diǎn)、高質(zhì)量”實(shí)習(xí);同時(shí)，使學(xué)生在校期間就融入企業(yè)，在實(shí)習(xí)工作中能夠很快“上手”，并有利于職業(yè)可持續(xù)發(fā)展;學(xué)校和企業(yè)深度合作，不斷提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，使學(xué)生能夠在酒店業(yè)“高比例持續(xù)發(fā)展”。其次，有利于企業(yè)。在酒店業(yè)人才需求日益增加的今天，酒店通過“訂單”可以解決“用工荒”的難題。通過新型的人才培養(yǎng)模式，企業(yè)根據(jù)實(shí)際需求參與學(xué)生培養(yǎng)，減少了上崗前的培訓(xùn)時(shí)間和難度;另外，在校期間讓學(xué)生提前融入企業(yè)，增加學(xué)生對(duì)企業(yè)的“忠誠度”、為企業(yè)“儲(chǔ)備人才”。再次，有利于學(xué)校。目前保證高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的就業(yè)成為衡量辦學(xué)質(zhì)量的重要因素，這種人才培養(yǎng)模式，既能減輕學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，又能得到企業(yè)的贊助，同時(shí)又保證學(xué)生“高質(zhì)量”就業(yè)。
二、“零學(xué)費(fèi)上學(xué)、零距離質(zhì)量就業(yè)及可持續(xù)發(fā)展”新型人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)施
(一)篩選優(yōu)秀企業(yè)訂單合作。河北旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)通過調(diào)研先后與洲際酒店集團(tuán)所屬酒店、北京香港馬會(huì)會(huì)所等企業(yè)簽訂訂單培養(yǎng)協(xié)議。訂單班實(shí)行2+1的人才培養(yǎng)模式，校企雙方共同制定教學(xué)計(jì)劃，有針對(duì)性地培養(yǎng)學(xué)生。
(二)企業(yè)全程參與人才培養(yǎng)。酒店為解決目前的“用工荒”和“儲(chǔ)備人才”，積極主動(dòng)與學(xué)校深度合作，通過訂單培養(yǎng)，全程參與高職院校人才培養(yǎng)工作。首先，訂單后根據(jù)企業(yè)的要求有針對(duì)性進(jìn)行教學(xué)。所有課程設(shè)置均以“高質(zhì)量就業(yè)”為導(dǎo)向，突出學(xué)生的職業(yè)技能、實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神培養(yǎng)，把學(xué)生培養(yǎng)成為會(huì)工作、有能力、能創(chuàng)新的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。酒店選人時(shí)學(xué)校指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)個(gè)人條件和企業(yè)的“訂單”標(biāo)準(zhǔn)，選擇適合每個(gè)同學(xué)的企業(yè)，根據(jù)雙向選擇原則，校企共同組建“訂單班”。其次，校企雙方實(shí)現(xiàn)資源共享。學(xué)院現(xiàn)有配備完整的實(shí)訓(xùn)設(shè)施的實(shí)訓(xùn)大樓，能滿足“訂單”企業(yè)所需的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)需要;而且在“訂單”企業(yè)，成為穩(wěn)固的校外實(shí)訓(xùn)基地，通過把課堂搬進(jìn)“訂單”企業(yè)、企業(yè)文化進(jìn)“學(xué)校”等方式，實(shí)現(xiàn)學(xué)院與酒店的“無縫”鏈接。再次，實(shí)現(xiàn)師資共享。學(xué)院每年安排專業(yè)教師輪流到“訂單”企業(yè)有針對(duì)性地進(jìn)行掛職鍛煉，不斷更新、優(yōu)化教師實(shí)踐能力，提升職業(yè)素質(zhì)，打造優(yōu)秀的“雙師型”師資隊(duì)伍;另外，利用學(xué)院教育、師資優(yōu)勢(shì)，專業(yè)教師為企業(yè)策劃培訓(xùn)方案、提供系統(tǒng)性培訓(xùn)及服務(wù)，不斷提高學(xué)院的社會(huì)影響力。
(三)調(diào)動(dòng)企業(yè)辦學(xué)的積極性，實(shí)現(xiàn)校企深度合作，提高了辦學(xué)層次。“訂單培養(yǎng)”作為此模式的具體形式，使企業(yè)參與了人才培養(yǎng)過程，有利于人才培養(yǎng)模式的變革，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，培養(yǎng)學(xué)生的主人翁責(zé)任感和敬業(yè)精神，有利于學(xué)生整體素質(zhì)的培養(yǎng)。首先，此模式保證了酒店對(duì)“人才高標(biāo)準(zhǔn)的要求和人才儲(chǔ)備”。酒店以前更多關(guān)注節(jié)約成本，不注重“實(shí)習(xí)生的發(fā)展”和“人才的儲(chǔ)備”，導(dǎo)致了酒店“實(shí)習(xí)生找不到，新員工招不來，老員工留不住”的尷尬局面。經(jīng)過反思，酒店業(yè)開始轉(zhuǎn)變，由“要人”到“培養(yǎng)人”。其次，此模式改變酒店管理專業(yè)畢業(yè)生“低崗位就業(yè)、低比率停留、低比率晉升”的就業(yè)現(xiàn)狀。中國酒店服務(wù)、管理人才需求越來越大，而高校酒店管理專業(yè)雖然迅速擴(kuò)張，但許多畢業(yè)生卻找不到滿意的工作而紛紛轉(zhuǎn)行，造成教育資源的極大浪費(fèi)。究其原因，主要是該專業(yè)層次培養(yǎng)錯(cuò)位、重位而導(dǎo)致的，所以我們要深化校企合作，根據(jù)行業(yè)需求和培養(yǎng)層次及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)方案，實(shí)現(xiàn)“高質(zhì)量就業(yè)、可持續(xù)發(fā)展”。總之，根據(jù)高職教育的要求，這種“零學(xué)費(fèi)上學(xué)、零距離質(zhì)量就業(yè)及可持續(xù)發(fā)展”新型人次培養(yǎng)模式能夠很好地解決酒店管理專業(yè)各層次培養(yǎng)錯(cuò)位、重位導(dǎo)致該專業(yè)畢業(yè)生“低崗位就業(yè)、低比率停留、低比率晉升”的就業(yè)現(xiàn)狀及企業(yè)“用工荒”等問題，不僅為學(xué)生的職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展提供平臺(tái)，也為企業(yè)儲(chǔ)備優(yōu)秀人才，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)學(xué)院、學(xué)生和企業(yè)的“三贏”。
參考文獻(xiàn)：
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酒店管理論文范文篇三
《 高職酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍創(chuàng)建 》
摘要：遼寧地區(qū)高職學(xué)院酒店管理專業(yè)不斷完善和壯大，專業(yè)教師的質(zhì)量直接影響酒店管理專業(yè)前進(jìn)的步伐。目前遼寧地區(qū)高職學(xué)院酒店專業(yè)一些教師專業(yè)技術(shù)能力有限、結(jié)構(gòu)比例不能適應(yīng)學(xué)校發(fā)展目標(biāo);教師的綜合實(shí)力、水平距學(xué)校發(fā)展要求有較大差距;建設(shè)與培養(yǎng)目標(biāo)模糊，制度體系不夠完善。針對(duì)這些不足，本文提出了建立人才引進(jìn)培養(yǎng)機(jī)制;加強(qiáng)培養(yǎng)體制;完善新教師導(dǎo)師培養(yǎng)責(zé)任制;制定實(shí)踐原則制;完善教師激勵(lì)機(jī)制等教師隊(duì)伍建設(shè)途徑和措施。以期對(duì)遼寧高職學(xué)院酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍的建設(shè)提供一些參考，對(duì)遼寧區(qū)域酒店業(yè)的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用。
關(guān)鍵詞：遼寧;高職;酒店管理;師資
高職酒店管理專業(yè)隨著現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展與繁榮，已不斷的形成規(guī)模和體系。遼寧高職酒店管理專業(yè)近年來也隨著酒店業(yè)的不斷擴(kuò)大和發(fā)展不斷完善和提升，對(duì)于培養(yǎng)酒店專業(yè)管理人才的職業(yè)院校來說，高職院校的酒店人才培養(yǎng)質(zhì)量工作不斷得到重視和提升，而把握人才培養(yǎng)質(zhì)量工作方向盤的便是我們的專業(yè)教師隊(duì)伍。但遼寧地區(qū)高職院校雖然數(shù)量不少，但在發(fā)展質(zhì)量上還有待進(jìn)一步的提升。
1酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍現(xiàn)狀
1.1師資隊(duì)伍專業(yè)技術(shù)能力有限、結(jié)構(gòu)比例不合理
高職學(xué)院中教師學(xué)歷以本科生和在職碩士為主，博士很少，幾乎沒有。大多出教師并不是酒店管理專業(yè)出身，多為轉(zhuǎn)行，因此，缺乏專業(yè)技術(shù)能力，不具備實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷，照本宣科現(xiàn)象嚴(yán)重，講授內(nèi)容與真正市場(chǎng)運(yùn)營有一定差距。對(duì)于學(xué)生將來就業(yè)從事不同服務(wù)崗位有一定的制約性。
1.2教師的綜合實(shí)力、水平距學(xué)校發(fā)展要求有較大差距
在酒店專業(yè)中，整個(gè)教師團(tuán)隊(duì)的綜合實(shí)力與學(xué)校的培養(yǎng)方向和目標(biāo)有一定的差距。專業(yè)帶頭人和團(tuán)隊(duì)建設(shè)領(lǐng)銜人不足，不足以帶動(dòng)整個(gè)專業(yè)的發(fā)展，對(duì)專業(yè)的發(fā)展具有一定的制約性。對(duì)于引進(jìn)創(chuàng)新性人才和留學(xué)派人才的制度建設(shè)也不夠完善，影響專業(yè)人才的儲(chǔ)備和引進(jìn)。
1.3建設(shè)與培養(yǎng)目標(biāo)模糊，制度體系不夠完善
各個(gè)院校都有自己的師資隊(duì)伍培養(yǎng)目標(biāo)的方法，但大多都相似或雷同，沒有創(chuàng)新性。對(duì)于本校教師存在的問題剖析不夠深入，對(duì)教師個(gè)人發(fā)展定位也比較模糊。不能找準(zhǔn)教師發(fā)展的專業(yè)方向?；诖?，整體師資建設(shè)制度體系不完善，配套的獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰機(jī)制不購明晰，對(duì)教師不能起到制約和促進(jìn)的作用。影響教師自身發(fā)展的動(dòng)力和進(jìn)取心。
2師資隊(duì)伍建設(shè)措施
2.1落實(shí)發(fā)展觀，遵循教育方針
根據(jù)指導(dǎo)思想，學(xué)院應(yīng)全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，遵循黨的教育方針，以《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》的精神為指導(dǎo)。以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)師資隊(duì)伍建設(shè)，堅(jiān)持以人為本，教育為本，把推進(jìn)教師隊(duì)伍建設(shè)作為學(xué)校發(fā)展的第一要?jiǎng)?wù)，樹立教師發(fā)展方向和目標(biāo)，建立健全師資發(fā)展計(jì)劃和綱要，全面提升教師質(zhì)量的進(jìn)一步提升。
2.2工作目標(biāo)
加強(qiáng)專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)，打造優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。強(qiáng)化中青年專業(yè)帶頭人和學(xué)術(shù)骨干教師隊(duì)伍建設(shè)，形成合理的師資梯隊(duì)。抓緊優(yōu)秀中青年骨干教師和學(xué)科后備人才的選拔和培養(yǎng)工作，鼓勵(lì)教師攻讀碩士學(xué)位和參加較高層次的專業(yè)進(jìn)修，造就專業(yè)帶頭人，培養(yǎng)教學(xué)名師。教師中高級(jí)職稱人數(shù)應(yīng)達(dá)到50%，教師碩士學(xué)位以上人數(shù)達(dá)70%以上，專業(yè)教師中雙師素質(zhì)教師達(dá)到70%。各專業(yè)應(yīng)以1:1的數(shù)量聘請(qǐng)有名望的行業(yè)兼職教師充實(shí)到教學(xué)中來。加大在職教師培養(yǎng)力度，選送骨干教師到高校和企業(yè)培訓(xùn)提高。建立一支穩(wěn)定的行業(yè)一線大師名師為專業(yè)教學(xué)服務(wù)的技師隊(duì)伍。
3遼寧高職酒店管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)途徑
3.1建立引進(jìn)機(jī)制
在專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)中，學(xué)院應(yīng)重視專業(yè)人才的引進(jìn)和培養(yǎng)機(jī)制。根據(jù)各學(xué)校的師資培養(yǎng)目標(biāo)，分步驟，分階段的引進(jìn)專業(yè)人才，補(bǔ)充專業(yè)實(shí)力，填補(bǔ)專業(yè)空缺，提升專業(yè)質(zhì)量。在專業(yè)帶頭和骨干教師的人才引進(jìn)方面，應(yīng)該以學(xué)科建設(shè)的需求為導(dǎo)向，專業(yè)發(fā)展質(zhì)量為前提，教師專業(yè)素質(zhì)提升為目標(biāo)，考慮是否能夠帶動(dòng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)步伐，促進(jìn)專業(yè)加快發(fā)展和進(jìn)步。
3.2加強(qiáng)培養(yǎng)體制
各院校應(yīng)根據(jù)本學(xué)院教師發(fā)展能力不足的現(xiàn)象，提供便利條件和政策。注重教師培養(yǎng)體制的建立。包括對(duì)于學(xué)歷的再深造，給予的優(yōu)待政策;利用寒暑假和十一小長假對(duì)合作酒店進(jìn)行調(diào)研和頂崗實(shí)踐，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。積極鼓勵(lì)專業(yè)教師參與省級(jí)和國家級(jí)的相關(guān)比賽和專業(yè)培訓(xùn)，提升職業(yè)素養(yǎng)獲取更多的職業(yè)信息。鼓勵(lì)教師進(jìn)行創(chuàng)新性教學(xué)，摒棄陳舊教學(xué)方法和形式，追求最貼切市場(chǎng)運(yùn)營的教學(xué)方式。
3.3完善培養(yǎng)責(zé)任制
對(duì)于新教師應(yīng)該建立導(dǎo)師培養(yǎng)責(zé)任制。加強(qiáng)新教師的教學(xué)的提升、科研能力的完善，考核體系的不斷嚴(yán)謹(jǐn)。堅(jiān)持開展崗前專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化學(xué)術(shù)教授、資深專家和教學(xué)能手等杰出人才培養(yǎng)青年教師的責(zé)任和義務(wù)，不斷發(fā)揮骨干教師、老教師的傳、幫、帶引導(dǎo)作用，著重加強(qiáng)對(duì)青年教師教學(xué)、科研、實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)，使青年教師迅速成長。
3.4制定實(shí)踐原則制
由于酒店管理專業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)，要求專業(yè)教師既要懂得專業(yè)知識(shí)的講授，又要精通專業(yè)技術(shù)的傳授。這就強(qiáng)調(diào)了專業(yè)教師的“雙師性”。對(duì)于培養(yǎng)教師的專業(yè)技術(shù)，就要加強(qiáng)教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在合作相關(guān)企業(yè)設(shè)立教師實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地，選派專業(yè)教師參加頂崗實(shí)習(xí)和實(shí)踐能力的培訓(xùn)，真正和企業(yè)員工工作生活在一起。不僅提升專業(yè)能力又能真正體會(huì)酒店員工工作的心理狀態(tài)。在課程講授中將自己的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)與知識(shí)點(diǎn)融合，讓學(xué)生感到真實(shí)有效。
3.5嚴(yán)格激勵(lì)機(jī)制
制定嚴(yán)格的激勵(lì)機(jī)制，完善科學(xué)合理的評(píng)價(jià)體系。有效完整的考核與激勵(lì)機(jī)制，才能衡量教師的工作質(zhì)量和工作態(tài)度。建立教師日常及學(xué)期教學(xué)工作量化考核制度，使其科學(xué)化、規(guī)范化。建立健全教師激勵(lì)機(jī)制，最大程度調(diào)動(dòng)教師工作進(jìn)取性與創(chuàng)新性，樹立多勞多得、優(yōu)質(zhì)優(yōu)酬的觀念。
遼寧高職院校酒店管理專業(yè)在區(qū)域酒店業(yè)市場(chǎng)不斷發(fā)展的帶動(dòng)下，近幾年發(fā)展迅速，師資力量和專業(yè)水平有了一定的提升和發(fā)展，但與南方發(fā)達(dá)地區(qū)的酒店管理專業(yè)相比，仍然存在一定的差距和不足。遼寧地區(qū)高職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)準(zhǔn)確定位培養(yǎng)目標(biāo)和發(fā)展方向，努力結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，打造具有區(qū)域特色的師資隊(duì)伍，為酒店業(yè)提供高質(zhì)量、有素養(yǎng)、具備職業(yè)魅力的優(yōu)秀人才。
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