平菇栽培技術(shù)學(xué)術(shù)論文(2)
平菇栽培技術(shù)學(xué)術(shù)論文
副標(biāo)題#平菇栽培技術(shù)學(xué)術(shù)論文篇二
平菇高效栽培的技術(shù)要點(diǎn)
摘 要：平菇類(lèi)食用菌生長(zhǎng)速度快，抗逆性強(qiáng)，所用原料廉價(jià)易得，管理較為簡(jiǎn)便，既可在溫室、大棚內(nèi)栽培，也可室外畦栽，與林木、農(nóng)作物等間作、套種立體栽培，大大提高了空間的利用率，并且成本低，產(chǎn)量高，見(jiàn)效快，是很有發(fā)展前途的食用菌。本文介紹幾種平菇高效栽培的管理方法。
關(guān)鍵詞：平菇;高效栽培;管理方法
中圖分類(lèi)號(hào)：S567.3+9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
1 生長(zhǎng)發(fā)育條件
1.1 營(yíng)養(yǎng)
平菇的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分為4大類(lèi)：即碳、氮、無(wú)機(jī)鹽(礦物質(zhì))和生理活性物質(zhì)。
碳源：主要是碳水化合物，木質(zhì)素，某些有機(jī)酸和某些有機(jī)醇類(lèi)，通過(guò)鋸木屑獲得，要求闊葉硬木屑，無(wú)霉變。
氮源：主要通過(guò)麥麩、米糠獲得。
無(wú)機(jī)鹽類(lèi)：硫、磷、鉀、鈣、鎂、鐵等微量元素。
1.2 溫度
菌絲在3～35℃范圍內(nèi)均能生長(zhǎng)，以23～27℃最為適宜，子實(shí)體在5～22℃均可形成，其生長(zhǎng)最適溫度為15～18℃。
1.3 水分(濕度)
培養(yǎng)料含水量60%左右，子實(shí)體階段空氣相對(duì)濕度85%～95%。
1.4 空氣
平菇是一種好氧性真菌，二氧化碳濃度不應(yīng)太高。
1.5 光照
菌絲體階段幾乎不需光線，子實(shí)體形成和發(fā)育階段，應(yīng)給予一定散射光。
1.6 酸堿度
喜偏酸環(huán)境，pH為5.5～6.5最為適宜。
2 栽培技術(shù)
2.1 栽培形式
菌袋、菌袋立體墻式、菌袋陽(yáng)畦出菇、地栽。
2.2 培養(yǎng)料配方
木屑78kg、麥麩20kg、糖1kg、石膏1kg;玉米蕊50kg、稻糠5kg、玉米面2.5kg、豆餅粉1kg、白灰1kg、石膏1kg、磷肥1kg、尿素0.2kg;稻草粉50kg、麥麩或米糠7.5kg、白灰1kg、石膏1kg、磷肥1kg、尿素0.2kg。
2.3 栽培方式
按照對(duì)培養(yǎng)料的處理可分為生料栽培、熟料栽培、發(fā)酵料栽培。
2.3.1 生料栽培
指培養(yǎng)料未經(jīng)高溫滅菌或發(fā)酵處理，并在開(kāi)放的自然環(huán)境條件下進(jìn)行接種的栽培方式。
2.3.2 熟料栽培
指培養(yǎng)料配制后經(jīng)蒸汽高溫滅菌，并在控制的無(wú)菌條件下進(jìn)行接種的栽培方法。其優(yōu)點(diǎn)為：菌種用量省，雜菌污染少，蟲(chóng)害較輕，成品率高;菌絲體生長(zhǎng)快、繁殖量大、產(chǎn)菇量高、菇質(zhì)好;適合工廠化大規(guī)模栽培，有利于平菇的周年生產(chǎn)。
2.3.3 發(fā)酵料栽培
指培養(yǎng)料配制過(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的堆積發(fā)酵處理，然后在開(kāi)放條件下進(jìn)行接種栽培的方法。發(fā)酵時(shí)把料充分拌均后堆積起來(lái)，堆寬1.5m、高1.2m，長(zhǎng)度不限，頂部每隔0.5m左右，用直徑5cm木棒打一孔，直至料堆底部。48～72h后料溫可達(dá)60℃左右，維持12h后翻堆，翻堆時(shí)，堆外面的料翻到下面和堆內(nèi)，中間料翻到外面，然后重新堆好，讓其發(fā)酵。48h后，再次翻堆，使其再發(fā)酵，最后料堆邊緣會(huì)均勻地出現(xiàn)很多雪花狀放線菌，同時(shí)放出清香味，表明發(fā)酵良好。
2.4 拌料、滅菌、接種
原料可直接裝袋，也可經(jīng)發(fā)酵持裝袋，還可采用常壓滅菌進(jìn)行熟料栽培。接種時(shí)，生料和發(fā)酵料采用層播法;熟料采用穴接法;地栽可采用層播，條播和混播。
2.5 發(fā)菌管理
2.5.1 塑料袋栽培
發(fā)菌場(chǎng)地可以在塑料大棚或室內(nèi)進(jìn)行。把菌袋逐層堆放起來(lái)，開(kāi)始時(shí)5～6層，不可堆得太高，免得燒菌，特別是生料栽培，培養(yǎng)料升溫更快，若袋內(nèi)超過(guò)30℃時(shí)要散堆降溫。發(fā)菌期間溫度控制在23～25℃，空氣相對(duì)濕度在60%～70%為宜，不需光照，經(jīng)1個(gè)月左右菌絲就可長(zhǎng)滿菌袋。
2.5.2 陽(yáng)畦栽培
是利用自然溫度發(fā)菌出菇的，播種后，要經(jīng)常觀察畦床的溫度和濕度及菌絲生長(zhǎng)情況。使料溫保持在20～25℃，空氣相對(duì)濕度70%左右，如果塑料薄膜上凝聚水珠過(guò)多，隨時(shí)掀動(dòng)薄膜抖掉水珠，溫度超過(guò)30℃，要進(jìn)行通風(fēng)，但通風(fēng)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，風(fēng)不宜過(guò)大，以免失水。當(dāng)菌絲長(zhǎng)到大部分穿透培養(yǎng)料時(shí)，要加大通風(fēng)量，促進(jìn)菌絲迅速長(zhǎng)到底，并且粗壯有力。當(dāng)菌絲達(dá)到生理成熟時(shí)，在床面上會(huì)吐出桔黃色水珠。
2.6 出菇管理
2.6.1 陽(yáng)畦覆土出菇
將長(zhǎng)滿菌絲的菌袋，脫去塑料薄膜，再將菌棒擺放在溫室內(nèi)或室外畦床里，覆土后讓其出菇。具體操作：挖寬0.8～1m、深15～20cm、長(zhǎng)5～6m的畦床，室外兩側(cè)要設(shè)排水溝，畦床做好后，向床內(nèi)撒白灰粉(四周全撒)，將菌棒立放或平放于畦內(nèi)，菌棒間隔1cm左右?？障队貌藞@土填滿，再覆2～3cm的土層，稍后向畦內(nèi)注清水，以中間存水不滲為止，以后如果土面干燥要繼續(xù)噴水，以保持濕潤(rùn)而又不積水為度。室外陽(yáng)畦見(jiàn)有原基出現(xiàn)時(shí)要起拱搭棚，把塑料薄膜放在拱棚上，再覆蓋草簾遮蔭。日平均溫度要求在15℃左右，并且溫差較大，約10℃，環(huán)境濕度在80%～90%之間，加強(qiáng)通風(fēng)與散射光照，當(dāng)菇蕾有明顯菌蓋分化后可直接向其噴水，每天2～3次，5～7d形成的原基就可長(zhǎng)成大的子實(shí)體。此種方法增產(chǎn)顯著。
2.6.2 泥疊立體墻式出菇
把發(fā)好菌的菌袋，脫去薄膜用泥土把菌棒壘成墻讓其出菇。具體操作：把菌棒平擺一層后，上面放一層粘泥，再擺一層菌棒，再放一層粘泥，像砌墻壁一樣，逐層壘砌，可疊6～8層?？蓡闻?頭出菇，也可2排菌棒壘成一道菌墻，出菇的一頭向外，不抹泥，向里一端，2排相對(duì)，最上面用泥做注水槽，便于注水，其管理方法參照上面進(jìn)行。在菌袋后期管理過(guò)程中，可結(jié)合補(bǔ)水補(bǔ)充一定劑量的尿素、糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂及其他菇類(lèi)增產(chǎn)劑。用該方法栽培，出菇個(gè)大，肉厚，產(chǎn)量高。一般在溫室，大棚常采用這種方法，深受歡迎。
作者簡(jiǎn)介：姜國(guó)基(1978-)，男，遼寧省普蘭店市人，高級(jí)農(nóng)藝師，就職于普蘭店市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。研究方向：食用菌及農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)。
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