生物類學(xué)術(shù)論文(2)
生物類學(xué)術(shù)論文篇二
生物化學(xué)和細(xì)胞生物學(xué)課程教學(xué)改革
我們是長(zhǎng)江師范學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院的教師，主要擔(dān)任我院本科生的細(xì)胞生物學(xué)、生物化學(xué)課程的教學(xué)工作。在多年的教學(xué)實(shí)踐中，做了一些教學(xué)改革嘗試，現(xiàn)總結(jié)出以下幾點(diǎn)心得，與同行們共同探討，希望在興辦教學(xué)應(yīng)用型大學(xué)的過程中，對(duì)同行的教學(xué)實(shí)踐有所幫助。
一、細(xì)胞生物學(xué)理論課教學(xué)改革
(一)找準(zhǔn)傳授知識(shí)的切入點(diǎn)，制造好奇，培養(yǎng)興趣
好奇是由新異刺激引起的一種生理喚醒水平或認(rèn)知沖突的探究?jī)A向。探究是學(xué)生的好奇情緒與引起好奇的不確定性之間的行為橋梁。在好奇的驅(qū)動(dòng)下，學(xué)生努力同化和順應(yīng)信息，優(yōu)化已有的知識(shí)結(jié)構(gòu)。有關(guān)研究指出：當(dāng)人們對(duì)事物感到好奇時(shí)，往往是創(chuàng)造性思維與創(chuàng)造性想象迸發(fā)的時(shí)候。細(xì)胞生物學(xué)的教學(xué)強(qiáng)調(diào)教師的指導(dǎo)作用和學(xué)生主體作用的相互結(jié)合，通過教學(xué)方法的轉(zhuǎn)變與結(jié)合，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。例如,我們?cè)谥v溶酶體的功能時(shí)，首先指出“溶酶體是細(xì)胞的清道夫”，這樣就把學(xué)生的思維一下引到了溶酶體怎么會(huì)是清道夫這個(gè)問題上來了，從而抓住了學(xué)生的注意力，引發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。然后講出溶酶體的基本功能是對(duì)生物大分子的強(qiáng)烈的消化作用，因其含有多種水解酶，可消除無用的生物大分子、衰老的細(xì)胞器及衰老損傷和殘廢的細(xì)胞。接著說明，細(xì)胞中的生物大分子及細(xì)胞器都有一定的壽命，為了保證細(xì)胞正常的代謝活動(dòng)與調(diào)控，必須不斷地清除衰老的細(xì)胞器和生物大分子，很多生物大分子的半壽期只有幾小時(shí)至幾天。占成人細(xì)胞總數(shù)1/4的紅細(xì)胞僅能存活120天，因此人體每天清除的紅細(xì)胞多達(dá)1011個(gè)，這些任務(wù)主要由溶酶體和蛋白酶體共同擔(dān)負(fù)，其中還包括清除在發(fā)育和成體中凋亡的細(xì)胞。所以我們說溶酶體是細(xì)胞的清道夫，它在細(xì)胞里的工作是非常的繁忙和非常的重要的。這樣就使學(xué)生對(duì)溶酶體這個(gè)細(xì)胞器有了深刻的印象,真正掌握了溶酶體的知識(shí)。
(二)分析特性，歸納共性，提高教學(xué)效率
細(xì)胞生物學(xué)內(nèi)容多而繁雜，分析特性、歸納共性是培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，提高教學(xué)效率的必要途徑。在歸納共性的同時(shí)，一定要注意隱含于共性背后的特性，它往往是教學(xué)的目標(biāo)所在，應(yīng)加以重視、重點(diǎn)突破。
例如，在講“鈉鉀泵”和“鈣泵”時(shí)，首先指出“鈉鉀泵”的工作特點(diǎn)是:每個(gè)循環(huán)消耗一個(gè)ATP分子,泵出3個(gè)Na+和泵進(jìn)2個(gè)K+。“鈉鉀泵”的功能是維持細(xì)胞內(nèi)低Na+和高K+的離子環(huán)境，進(jìn)而維持細(xì)胞的滲透平衡、恒定細(xì)胞的體積、保證神經(jīng)沖動(dòng)的正常傳導(dǎo);然后指出鈣泵的工作特點(diǎn)是:每個(gè)循環(huán)消耗一個(gè)ATP分子,轉(zhuǎn)運(yùn)出2個(gè)Ca+,它將Ca+輸出細(xì)胞或泵入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)腔中儲(chǔ)存起來,以維持細(xì)胞內(nèi)低濃度的游離Ca+。在突破個(gè)性之后，歸納出“鈉鉀泵”和“鈣泵”的共性，指出兩者都屬于物質(zhì)的主動(dòng)跨膜運(yùn)輸，都是由ATP直接提供能量的主動(dòng)運(yùn)輸方式。
(三)質(zhì)疑發(fā)問，啟發(fā)學(xué)生思維
在講核孔復(fù)合體時(shí)，首先問學(xué)生“核被膜上是否有孔”?然后老師指講：“細(xì)胞核的核被膜上有一些小孔，稱為核孔。這些孔并不是簡(jiǎn)單的孔洞，而是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的復(fù)雜結(jié)構(gòu)”。接著在多媒體教學(xué)屏幕上展現(xiàn)核孔復(fù)合體結(jié)構(gòu)圖，剖析胞質(zhì)環(huán)、輻、核質(zhì)環(huán)三明治式的核孔復(fù)合體結(jié)構(gòu)。胞質(zhì)環(huán)(外環(huán))位于核孔邊緣的胞質(zhì)面一側(cè)，環(huán)上有8條短纖維對(duì)稱分布伸向胞質(zhì)。核質(zhì)環(huán)(內(nèi)環(huán))位于核孔邊緣的核質(zhì)面一側(cè)，環(huán)上也對(duì)稱地連有8條細(xì)長(zhǎng)的纖維，向核內(nèi)伸入50—70nm，在纖維的末端形成一個(gè)直徑為60nm的小環(huán)，小環(huán)由8個(gè)顆粒構(gòu)成。這樣整個(gè)核質(zhì)環(huán)就像一個(gè)捕魚籠樣結(jié)構(gòu)——核籃結(jié)構(gòu)。輻：由核孔邊緣伸向中心，呈輻射狀八重對(duì)稱，位于核孔邊緣，連接內(nèi)、外環(huán)，起支撐作用。輻分為三個(gè)結(jié)構(gòu)域，即柱狀亞單位，腔內(nèi)亞單位、環(huán)帶亞單位。在討論清楚核孔復(fù)合體的結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，告訴學(xué)生，一個(gè)典型的哺乳動(dòng)物細(xì)胞，其核被膜上的核孔復(fù)合體總數(shù)約3000～4000個(gè)。這樣，就使學(xué)生回味無窮，他們會(huì)為生物細(xì)胞的精細(xì)和復(fù)雜而贊嘆不已，一個(gè)小小的細(xì)胞核，其核膜上竟然有如此復(fù)雜的裝置幾千個(gè)。這些小孔裝置有什么功能呢?不會(huì)是擺設(shè)吧?通過這樣的教學(xué)，學(xué)生不僅掌握了核孔復(fù)合體的結(jié)構(gòu)，而且產(chǎn)生了進(jìn)一步求知的欲望，也使學(xué)生對(duì)細(xì)胞生物學(xué)知識(shí)產(chǎn)生了濃厚的興趣。
(四)給學(xué)生一個(gè)機(jī)會(huì)，讓他們自己去創(chuàng)造
教師要為學(xué)生提供機(jī)會(huì)，培養(yǎng)他們的創(chuàng)造力、競(jìng)爭(zhēng)力以及迎接挑戰(zhàn)的能力。
1.做課程論文
在教學(xué)中積極開展課程論文，教師布置與“分子細(xì)胞生物學(xué)”有關(guān)的論文題目，學(xué)生圍繞論文題目查閱有關(guān)資料，按照教師的要求撰寫論文。這不但培養(yǎng)了學(xué)生查閱和綜合分析文獻(xiàn)資料以及撰寫論文的能力，為畢業(yè)論文奠定基礎(chǔ);更主要的是，教師在課堂上講授的知識(shí)，起到了拋磚引玉的作用，開發(fā)了學(xué)生的智力，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造性思維和創(chuàng)新能力。
2.進(jìn)入開放實(shí)驗(yàn)室
讓學(xué)生進(jìn)入開放實(shí)驗(yàn)室，結(jié)合教師的科研課題開展工作。加強(qiáng)了學(xué)生操作能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)。以使學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)和運(yùn)用知識(shí)的能力及學(xué)生的綜合素質(zhì)適應(yīng)時(shí)代發(fā)展要求的需要。實(shí)驗(yàn)室的開放過程中，我們科學(xué)地安排了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。根據(jù)教師的科研課題和實(shí)驗(yàn)教學(xué)大綱，分段列出實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，以供不同層次不同需求的學(xué)生選擇。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容分為驗(yàn)證性及自擬驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)、綜合性及自擬綜合性實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)性及自擬設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)三個(gè)層次。開放的形式采用定時(shí)開放和預(yù)約開放。定時(shí)開放是在規(guī)定的時(shí)間段開放規(guī)定的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)
目。實(shí)驗(yàn)室提前一定的時(shí)間通知預(yù)約開放，學(xué)生根據(jù)需要首先向?qū)嶒?yàn)室提交申請(qǐng)并在進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的前一天提交預(yù)習(xí)報(bào)告或設(shè)計(jì)報(bào)告，指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生的預(yù)習(xí)報(bào)告有針對(duì)性的進(jìn)行指導(dǎo)。學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)后，要向指導(dǎo)教師提交實(shí)驗(yàn)報(bào)告或設(shè)計(jì)論文，教師根據(jù)學(xué)生的預(yù)習(xí)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)報(bào)告或設(shè)計(jì)論文進(jìn)行評(píng)議并及時(shí)反饋給學(xué)生，幫助學(xué)生改進(jìn)和提高。
二、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)和理論課教學(xué)
(一)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中實(shí)行“知識(shí)搭橋點(diǎn)撥誘導(dǎo)式”教學(xué)法
“知識(shí)搭橋點(diǎn)撥誘導(dǎo)式”教學(xué)法就是在理論和實(shí)驗(yàn)之間，新知與舊知(已學(xué)過的知識(shí))之間、已知與未知之間搭建起一座“認(rèn)知橋梁”，這種方法有助于通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行驗(yàn)證，同時(shí)又有利于理論知識(shí)的延伸和發(fā)展。點(diǎn)撥誘導(dǎo)是對(duì)實(shí)驗(yàn)中重要的知識(shí)點(diǎn)、難點(diǎn)對(duì)學(xué)生加以指點(diǎn)，點(diǎn)得準(zhǔn)確適度，既要點(diǎn)到要害又要點(diǎn)到為止，充分發(fā)揮學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中的主導(dǎo)作用。
1.“搭橋”和“點(diǎn)撥誘導(dǎo)”奠定基礎(chǔ)
驗(yàn)證所學(xué)理論知識(shí)，加強(qiáng)對(duì)理論知識(shí)的理解和掌握是實(shí)驗(yàn)課所要達(dá)到的目的之一，為了更好地做到這一點(diǎn)，我們強(qiáng)化了學(xué)生的課前預(yù)習(xí)。預(yù)習(xí)得是否充分，在某種程度上決定了此實(shí)驗(yàn)是否能順利完成。針對(duì)某些學(xué)生重理論輕實(shí)驗(yàn)，只是程式化地寫一遍預(yù)習(xí)報(bào)告的情況，根據(jù)學(xué)生的知識(shí)水平和實(shí)驗(yàn)教材的實(shí)際，設(shè)計(jì)一些誘發(fā)性的題目和實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的問題，使學(xué)生邊預(yù)習(xí)邊思考，對(duì)整個(gè)實(shí)驗(yàn)做到心中有數(shù)。
質(zhì)疑是檢驗(yàn)學(xué)生預(yù)習(xí)情況好壞的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，它不僅可以增強(qiáng)學(xué)生對(duì)課前準(zhǔn)備的重視程度，而且還會(huì)影響到實(shí)驗(yàn)課的總成績(jī)，質(zhì)疑分?jǐn)?shù)為實(shí)驗(yàn)課總成績(jī)的一項(xiàng)具體的量化指標(biāo)。就某一問題，課堂上隨機(jī)指定由某一位同學(xué)講解，既督促了學(xué)生學(xué)習(xí)，又鍛煉了學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)又增強(qiáng)了其他同學(xué)的注意力。首先，要檢驗(yàn)學(xué)生實(shí)驗(yàn)的目的性是否明確、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)所依據(jù)的原理是什么、明確本次實(shí)驗(yàn)的中心議題。這就要求學(xué)生必須復(fù)習(xí)和鞏固相關(guān)的理論知識(shí)，如“脂肪酸的β—氧化”這一實(shí)驗(yàn)，學(xué)生必須先搞清楚酮體的概念、酮體的生成機(jī)制，再明確實(shí)驗(yàn)材料為什么要選取新鮮的動(dòng)物肝臟?為什么用碘來滴定丙酮，而過量的碘用標(biāo)準(zhǔn)的硫代硫酸鈉滴定即可計(jì)算酮體的生成量?這樣通過提問實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理使學(xué)生能把實(shí)驗(yàn)同理論有機(jī)地結(jié)合起來，加深對(duì)理論知識(shí)的理解，又可使學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，增加學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。
生物化學(xué)與有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)及分析化學(xué)有著緊密的 聯(lián)系，實(shí)驗(yàn)操作中 應(yīng)用了有機(jī)和無機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中學(xué)習(xí)和掌握的基本技能。在明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮驮淼幕A(chǔ)上，對(duì)操作過程中可能出現(xiàn)的問題進(jìn)行設(shè)想和預(yù)見。例如“糖的顏色反應(yīng)”實(shí)驗(yàn)，糠醛或糠醛的衍生物與α—萘酚會(huì)生成紫環(huán)，出現(xiàn)在糖與濃硫酸的液面間。但在同樣的實(shí)驗(yàn)條件下，同樣的材料、方法和步驟，有的學(xué)生就不一定得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果，此時(shí)就要找出實(shí)驗(yàn)操作的關(guān)鍵點(diǎn)，以便在操作中掌握每一項(xiàng)技術(shù)要領(lǐng)，并加深印象。設(shè)計(jì)誘發(fā)性題目質(zhì)疑及對(duì)可能出現(xiàn)的問題進(jìn)行設(shè)想和預(yù)見都為“搭橋”和“點(diǎn)撥誘導(dǎo)”奠定了基礎(chǔ)，是本教學(xué)法的重要組成部分。
2.發(fā)現(xiàn)學(xué)生的“迷路”點(diǎn)，建立知識(shí)橋梁，及時(shí)點(diǎn)撥誘導(dǎo)
在質(zhì)疑的過程中，會(huì)發(fā)現(xiàn)一些學(xué)生難以解答的或似是而非的問題，這就需要我們?cè)趯W(xué)生已知的知識(shí)和未知的知識(shí)之間搭起一座最適合學(xué)生學(xué)習(xí)的“認(rèn)知橋梁”。從形式上講，它既可以是一段理論知識(shí)的陳述、也可以是一個(gè)事例、一個(gè)恰當(dāng)?shù)谋扔?、一個(gè)實(shí)驗(yàn)?？傊?，一個(gè)目的就是要在學(xué)生的學(xué)習(xí)過程中起到導(dǎo)向作用，在蛋白質(zhì)化學(xué)一章中有這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)“蛋白質(zhì)的沉淀、變性和凝固反應(yīng)”，在蛋白質(zhì)的溶液中加入中性鹽和有機(jī)溶劑均會(huì)使蛋白質(zhì)沉淀析出，高分子有機(jī)物的性質(zhì)是建立在一定結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上的，親水的帶電質(zhì)點(diǎn)在強(qiáng)電解質(zhì)和脫水劑的作用下被奪走了電層和水膜，就猶如一個(gè)剛剛學(xué)習(xí)游泳挎著游泳圈的人，當(dāng)被大浪卷走了保護(hù)自己的游泳圈，就會(huì)出現(xiàn)不穩(wěn)定及下沉的現(xiàn)象。這樣通過一個(gè)比喻，學(xué)生并不用死記硬背，就牢記了蛋白質(zhì)的這一性質(zhì)，歷經(jīng)幾個(gè)學(xué)期學(xué)生仍有很深的印象，對(duì)蛋白質(zhì)這一重要性質(zhì)的掌握起到了化“難”為“易”的效果。從酵母中提取核糖核酸，并對(duì)其進(jìn)行組分鑒定，在鑒定堿基的存在時(shí)，有的同學(xué)得到了乳白色的絮狀嘌呤銀，而有的同學(xué)就沒有得到結(jié)果。此時(shí)運(yùn)用無機(jī)化學(xué)的理論對(duì)學(xué)生進(jìn)行點(diǎn)撥誘導(dǎo)，根據(jù)硝酸銀的性質(zhì)，從硝酸銀溶液的重新配制入手，學(xué)生得到了預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。一個(gè)無機(jī)化學(xué)的知識(shí)點(diǎn)，解決了核酸組分鑒定的關(guān)鍵。層析是一種重要的氨基酸的分離分析技術(shù)。用雙向紙層析分離氨基酸是一個(gè)較大的實(shí)驗(yàn)。在理論課中相關(guān)的內(nèi)容不可能講得很細(xì)。因此在實(shí)驗(yàn)操作前，必須系統(tǒng)介紹分配層析的原理，使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課上不僅能學(xué)到操作技術(shù)，而且還能學(xué)習(xí)到理論課上學(xué)不到的理論知識(shí)。面對(duì) 社會(huì)對(duì)人材多層面的需求，生物化學(xué)理論的學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)的操作訓(xùn)練，無疑為此奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，提供了培養(yǎng)多面手的前提條件。
由于在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中嘗試使用了“知識(shí)搭橋點(diǎn)撥誘導(dǎo)式”教學(xué)法，使學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析和解決問題的能力有了很大提高，對(duì)學(xué)生全面系統(tǒng)地掌握生物化學(xué)知識(shí)起到了積極作用。我們認(rèn)為這種教學(xué)方法就在于保證了學(xué)生的主體地位和主動(dòng)精神，教師集中精力鉆研教材、了解學(xué)生、啟發(fā)誘導(dǎo)，保證了教師的指導(dǎo)作用正確地得到發(fā)揮。
(二)理論課和實(shí)驗(yàn)課的緊密配合是上好生物化學(xué)課的保證
在講蛋白質(zhì)化學(xué)一章時(shí)， 學(xué)生對(duì)掌握構(gòu)成蛋白的氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)有一定困難，大部分同學(xué)是 機(jī)械地記憶，學(xué)得不活。如果直接問某一個(gè)氨基酸的結(jié)構(gòu)能寫出來，但從不同的側(cè)面，不同的角度問某個(gè)或某一類氨基酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)學(xué)生回答起來就有困難。針對(duì)這種情況，我們?cè)谶@一章設(shè)置了蛋白質(zhì)及氨基酸的呈色反應(yīng)、蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)、氨基酸的紙上層析等實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)課上，教師進(jìn)一步的指出20種氨基酸在結(jié)構(gòu)上的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)，各類氨基酸以及各個(gè)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，然后通過具體實(shí)驗(yàn)來觀察不同的氨基酸的顏色反應(yīng)，如帶有巰基的Cys的黑色硫化鉛沉淀反應(yīng)、帶有苯基的氨基酸的黃色反應(yīng)、帶有吲哚基的色氨酸的乙醛酸反應(yīng)、帶有胍基的Arg的坂口反應(yīng)等等。通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察記錄和實(shí)驗(yàn) 報(bào)告的結(jié)果分析，同學(xué)們有了更深刻的認(rèn)識(shí)。在做氨基酸的紙上層析分離實(shí)驗(yàn)時(shí)，教師首先指出：根據(jù)氨基酸的側(cè)鏈基團(tuán)與水的親和力可把氨基酸分為極性氨基酸和非極性氨基酸兩大類[1，2]，又根據(jù)每一大類氨基酸中各氨基酸的側(cè)鏈R基團(tuán)的大小和特殊結(jié)構(gòu)說明哪些氨基酸在層析時(shí)走得比較快，Rf值比較大，哪些氨基酸在層析時(shí)走得比較慢，Rf值比較小。然后通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察、記錄和分析，對(duì)哪些氨基酸屬于極性氨基酸、哪些氨基酸屬于非極性氨基酸、極性氨基酸中各氨基酸極性的強(qiáng)弱、非極性氨基酸中各氨基酸非極性的強(qiáng)弱、有了深刻的認(rèn)識(shí)。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)結(jié)果表明了堿性氨基酸如Arg、Lys、His和酸性氨基酸Glu、Asp這樣的極性氨基酸層析中走得比較慢。而Ala、Phe、Val、Leu等非極性氨基酸走得比較快[3,4]。另外，通過層析實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們也掌握了氨基酸的分配系數(shù)、層析的逆流分溶原理以及層析技術(shù)等重要知識(shí)。
(三)對(duì)生物大分子結(jié)構(gòu)的學(xué)習(xí)，應(yīng)加強(qiáng)直觀性
構(gòu)成生物體的有機(jī)物質(zhì) 如蛋白質(zhì)、核酸、酶等，它們的分子結(jié)構(gòu)是相當(dāng)復(fù)雜的，學(xué)生學(xué)起來有困難。龐大的蛋白質(zhì)分子、復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu)使一些學(xué)生一籌莫展，他們雖然記住了書本上的結(jié)構(gòu)要點(diǎn)，但仍然收獲不大，不能把知識(shí)學(xué)活。蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)我們是看不見、摸不著的。為了提高教學(xué)效果，必須加強(qiáng)直觀教學(xué)。我們用可以造型的鋁芯電線做了一個(gè)彈簧，教師手中有了這個(gè)彈簧狀的結(jié)構(gòu)，講起蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)-α-螺旋結(jié)構(gòu)頭頭是道，形象生動(dòng)。講β-折疊結(jié)構(gòu)時(shí)，將鋁線折成鋸齒狀。這樣，學(xué)生學(xué)起來不感到枯燥無味，也不感到很難。他們?cè)诘鞍踪|(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)知識(shí)的基礎(chǔ)上，順利地突破了難點(diǎn)，對(duì)蛋白質(zhì)分子中氨基酸空間位置 有了明確的認(rèn)識(shí)。眾多的氨基酸形成的多肽鏈在生物體中不是伸直展開的，它首先形成α-螺旋式的二級(jí)結(jié)構(gòu)。在這種α-螺旋結(jié)構(gòu)中，每3.6個(gè)氨基酸殘基螺旋上升一圈，螺旋沿螺旋體的中心軸每上升一圈相當(dāng)與向上平移0.54nm。螺旋上升時(shí)，每個(gè)殘基沿軸旋轉(zhuǎn)1000，每一個(gè)φ角等于-570，每一個(gè)ψ角為-470。α-螺旋體中相鄰的螺圈之間形成鏈內(nèi)氫鍵，氫鍵取向幾乎與中心軸平行。氫鍵是由每個(gè)氨基酸殘基的亞氨基氫與其前面第4個(gè)氨基酸殘基的羰基氧形成的，α-螺旋體中所有肽鍵都參與了氫鍵的形成[2]。學(xué)習(xí)DNA的雙螺旋二級(jí)就結(jié)構(gòu)亦是如此，DNA雙螺旋的表面有一個(gè)大溝和一個(gè)小溝，學(xué)生看書上的圖不容易看懂，如果用一個(gè)簡(jiǎn)單的教具，即：用兩根粗毛線繞在一根木棒上，兩根毛線之間的距離就是小溝，而大溝就是螺旋上升的幅度。學(xué)生一看，一目了然。教學(xué)中制作簡(jiǎn)單得當(dāng)?shù)慕叹?，可大大加?qiáng)教學(xué)的直觀性，明顯提高教學(xué)效果。
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