廣西歷史學術論文(2)
廣西歷史學術論文
廣西歷史學術論文篇二
廣西歷史名茶修仁茶發(fā)展研究
摘要 從修仁茶作為廣西歷史名茶出發(fā)，對修仁茶發(fā)展史、發(fā)展現狀、發(fā)展受挫原因及其對策進行綜合評述，同時從修仁鎮(zhèn)的區(qū)位優(yōu)勢、自然地理優(yōu)勢出發(fā)，指出當前恢復和發(fā)展修仁茶的可行性，為修仁茶種植業(yè)發(fā)展提供參考。
關鍵詞 歷史名茶;修仁茶;現狀;對策;廣西壯族自治區(qū)
中圖分類號 F326.12 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739(2015)14-0321-01
廣西產茶歷史悠久，地域茶文化有著獨特的民族特色。修仁茶是廣西歷史名茶，亦稱“大瑤茶”，原產廣西荔浦修仁鎮(zhèn)，屬于有性系品種。其內含物豐富，含有氨基酸、茶多酚、咖啡堿、多糖等化學成分，具有祛濕、消除疲勞、除油去膩、促進消化、殺菌消炎、降低血脂、 防止動脈硬化等功效。 近年來，由于種種原因，修仁茶的種植面積逐漸減少，相關的研究報道也甚少，對修仁茶的發(fā)展十分不利。本文對修仁茶的歷史期、研究進展、現狀及其成因等方面進行綜述，為修仁茶種植業(yè)提供參考依據。
1 修仁鎮(zhèn)茶葉種植業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢和自然地理優(yōu)勢
荔浦縣是一個具有2 000余年歷史的古邑，地處廣西東北部，位于桂林市南部，而修仁鎮(zhèn)是荔浦縣的三大重鎮(zhèn)之一，位于荔浦縣西南部，具有悠久的歷史，屬丘陵地形，地處北緯24°18′～24°46′，東經110°06′～110°41′之間。修仁鎮(zhèn)位于荔浦、蒙山、金秀三縣交界處，二級公路國道323線橫貫全鎮(zhèn)，鎮(zhèn)區(qū)距縣城16 km，南距中國南方鐵路樞紐柳州120 km，距桂柳高速公路79 km，北距桂林市120 km，全鎮(zhèn)10個行政村，現已村村通四級公路、程控電話，交通發(fā)達，通訊便捷。可見，修仁鎮(zhèn)具有優(yōu)越的地理位置，交通便利，具有得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢。
修仁鎮(zhèn)由于受中亞熱帶季風和北方冷高壓的控制，夏長冬短，四季分明，氣候溫和濕潤。縣境熱量豐富，平均氣溫為19.6 ℃，無霜期316 d;光照充足，平均日照時數達1 472.4 h;雨量充沛，年降水量為1 442 mm左右;境內小河流密布，水資源充足，生態(tài)條件極佳。優(yōu)越的區(qū)位和自然地理條件為茶樹的生長創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件。
2 修仁茶的歷史發(fā)展
廣西茶業(yè)的興盛期為唐朝，此時全國范圍內已經普及飲茶。而廣西茶業(yè)的繁榮期為兩宋時期，修仁茶是宋代時期廣西茶中名品?？菇鹈寄纤蔚谝辉紫嗬罹V[1]曾作《飲修仁茶》：“北苑龍團久不嘗，修仁茗飲亦甘芳?？溲卸钒坠Ψ蜃荆僬蜗麩馕堕L。江表露芽空絕品，蜀中仙掌可同行。從容飯罷何為者，一碗還兼一灶香。”其認為修仁茶可以作“斗茶”之用，亦可作為日常飲食必備之物，還具有祛除廣南的瘴氣、消煩氣味長的功效，可見修仁茶在宋代高級官僚和文人階層中的美譽度極高。孫覿和李綱一樣用修仁茶驅散心中的不平之氣[2]。鄒浩層作詩《張糾惠吳洞?！罚?ldquo;茶選修仁方破碾，簦分吳洞忽當筵。君謨遠矣知難作，試取一瓢江水煎。”鄒浩稱贊修仁茶具有治療疾病的功效，同時是價廉物美的日常消費飲品。
由此可見，修仁茶的飲用在當時的嶺南地區(qū)極其普遍，得到了宋朝士人的交口稱贊。據徐海榮[3]《中國茶事大典》記載，“桂州修仁等縣禁榷”的目的是因為修仁茶是宋代西南茶馬貿易中廣西茶的主要品種。但隨著民國時期中國茶業(yè)的衰落，廣西茶業(yè)也面臨生產下滑困境。近年來，由于多種原因修仁茶種植面積呈逐年遞減的趨勢。
3 修仁茶的研究進展
關于修仁茶的研究報道甚少，僅有部分關于修仁茶資源的選育、生物學特性和主要生化成分含量的報道。據報道，修仁茶樹屬于中葉種，早生種，樹姿開張，分枝密度中等。葉形長橢圓，葉色綠，有光澤，葉面平或隆起，葉質軟，葉身平。芽葉黃綠色，毛較多，一芽三葉白芽重60.0 g。花冠直徑3.9～4.4 cm，花瓣6～8瓣，子房多毛，花柱3～4裂。果徑1.9～3.2 cm，種徑1.0～1.4 cm。產量高，抗寒性強。修仁茶的春茶一芽二葉含氨基酸3.0%、茶多酚28.7%、咖啡堿4.2%、兒茶素總量15.2%，適制綠茶，適宜在桂北綠茶區(qū)種植[4]。陳宗懋[4]研究表明，修仁茶適制黑茶，采摘其一芽二三葉，經殺青、揉捻、漚堆、復揉烘干制成，醇香高，有花香，主銷廣西、廣東。據覃秀菊等[5]報道，荔浦1號由廣西桂林茶葉科學研究研究人員于1990年從修仁茶有性系群體種采用單株選育法育成。該株系屬于灌木型，中葉種，樹姿開張，分支密度中，節(jié)間長2.4～3.0 cm，葉片稍上斜著生，葉色淺綠，光澤性強，葉面微隆，鋸齒細，葉脈5～8對，嫩芽淺黃綠，產量中上，適制綠茶，品質上乘等。由上述可知，關于修仁茶的研究較少，關于修仁茶的栽培、加工、質量分析等方面還處于空白階段，這些方面的研究大有可為，對提升修仁茶的質量和產業(yè)發(fā)展具有重要意義。
4 發(fā)展受挫的原因
修仁鎮(zhèn)從一個茶葉種植大鎮(zhèn)變成僅僅保有少量種植，一是由于受經濟利益驅使，修仁鎮(zhèn)農民傾向于選擇種植收益高、生產期短的作物;二是修仁茶生產基本是農戶經營管理，小規(guī)模家庭作坊，生產規(guī)模小，普遍破舊，設備相對落后，衛(wèi)生條件較差，生產成本高，茶葉加工業(yè)技術水平低，產品質量不穩(wěn)定;三是茶葉加工企業(yè)沒有穩(wěn)定的原料生產基地，修仁茶屬于有性系群體種，發(fā)芽期難以一致，采摘原料參差不齊，原料品質不穩(wěn)定而影響產品質量。因此，企業(yè)生產的產品在市場上缺乏競爭力，打擊了廠家的積極性，茶農也紛紛改種植其他效益高、生長快的農作物[6-7]。
5 發(fā)展對策
一是加大茶葉加工科技投入，提高加工技術。推動茶葉加工向深加工、精加工轉變，提高茶葉產品質量、降低產品的成本。二是加強人才引進和技術培訓。聘請茶學專家當顧問、招聘茶學專業(yè)人才，加強專業(yè)培訓;并定期組織茶農到科研企業(yè)單位參加培訓。提高茶農綜合技術能力，提升茶葉生產力水平。三是逐步實現全程機械化生產[8]。逐步建立符合現代食品加工要求的茶樣生產線，使名優(yōu)茶逐步實現全程機械化生產。四是政府加大支持力度。政府部門要加大科技資金支持力度，積極培育和扶持一些中小型龍頭企業(yè)。通過對茶園加工廠房、加工機械等方面的投入，帶動茶葉企業(yè)發(fā)展，從而帶動整個產業(yè)的發(fā)展[9]。五是建立穩(wěn)定的茶葉加工原料生產基地，保證產品質量。穩(wěn)定的原料生產基地是茶葉加工發(fā)展的基礎。茶葉企業(yè)應根據市場需求，引導農民進行標準化生產，提高茶葉規(guī)模效益，保證茶葉品質穩(wěn)定，從而帶動企業(yè)和茶農的積極性[10]。
6 結語
廣西擁有一批歷史名茶，至今依然聲名遐邇的有桂平西山茶、梧州六堡茶、南山白毛茶、平樂石崖茶、昭平茶、龍勝龍脊茶等，這些名茶具有了很高的知名度，茶葉質量得到了很大提升。修仁茶的飲用價值和藥用價值很早就被發(fā)現和利用，在宋代時期名氣在廣西達到之最，美譽度極高。但近年來，修仁茶的種植面積不斷減少，用其開發(fā)的產品沒有形成較大的品牌，缺乏市場競爭力，非常不利于修仁茶的發(fā)展。修仁茶有著獨特的地域和民族特色，具有歷史文化知名度，這能大大增加修仁茶的產品附加值。因此，充分開發(fā)修仁茶的歷史文化并提高產品質量，修仁茶必將展現出更加廣闊的應用前景，更好地為人類造福。
7 參考文獻
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