赤水四洞溝景區(qū)旅游攻略

　　我們的祖先將竹子引入園林，至少可以推到公元前11世紀(jì)，周文王首創(chuàng)皇家園林，就把竹子作為植物主題。秦始皇更是把竹子看作珍寶，為了建造他的行宮上林苑，不惜花大錢從山西云岡引種竹子到咸陽。而說起中國的文人雅士，沒有不愛竹的。比如把松竹梅比作“歲寒三友”，把梅蘭竹菊比作“四君子”。古代還有竹溪六逸、竹林七賢、揚(yáng)州八怪等社會(huì)名流、藝術(shù)大師，他們以竹為屋，以竹結(jié)社，以竹勵(lì)志，以竹比德，他們種竹、論竹、歌竹、唱竹、寫竹、畫竹，還要吃竹——吃筍子呀。就是竹子的這種虛心勁節(jié)、高風(fēng)亮節(jié)、不畏嚴(yán)寒，不懼風(fēng)暴、不屈不撓的精神品質(zhì)，幾乎成了中華民族的道德楷模、人品象征，這就是以竹比德的道理。竹子精神文化的傳授，造就了多少英雄豪杰、藝術(shù)宗師!

　　說到“竹君子”、“竹狂人”、“竹癲子”，古代除了周文王、秦始皇、李世民等帝王之外，還有李白、杜甫、白居易、元稹、李賀、王昌齡、王維、劉禹錫、杜牧、李商隱、黃庭堅(jiān)、陸游、蘇東坡、辛棄疾、鄭板橋等一大批宗師泰斗、大家名流，是他們把竹子推到了植物家族的皇冠地位，能與之齊名的只有松、梅、蘭三位。

　　在祖國的文化寶庫中，關(guān)于竹子的內(nèi)容浩如煙海，一些經(jīng)典佳句代代相傳不衰，比如蘇東坡的“寧可食無肉，不可居無竹”;周壽昌的“聲聲竹枝唱，吹出楚天秋”;白居易的“千花百草凋零后，留向紛紛雪里看”;鄭板橋的“咬定青山不放松，立根原在破巖中。千磨萬擊還堅(jiān)勁，任爾東西南北風(fēng)”，簡直是竹子的千古絕唱。連毛澤東主席還有“斑竹一枝千滴淚”的竹子佳句傳世呢!

　　(二洞——月亮潭瀑布)

　　這就是四洞溝第二洞——月亮潭瀑布。瀑寬42米，高10米，那一線瀑布石崖，極像銀光閃閃的半邊月，而瀑布下的深潭，則又像一輪滿月，從天上落在這萬綠叢中，閃閃發(fā)光，其神也似，其形也真。黃三之寫了一首二洞詩：

　　二洞灘形偃月灣，泉飛十尺下深潭。

　　悠悠滾滾波濤涌，浪沃山花落葉船。

　　自然界有許多難以解釋的“天人感應(yīng)”現(xiàn)象，這里出了個(gè)月亮潭瀑布，那邊就長了棵槐蔭樹。槐蔭樹是民間傳說中的“月老大人”，是締結(jié)男女姻緣的牽線人、紅葉公、媒人。據(jù)說這周邊數(shù)十里地的青年男女談情說愛，都要雙雙相邀來到這拜月臺(tái)焚香化紙，向槐蔭樹許愿，在樹上掛“同心結(jié)”，男女互贈(zèng)定情之物。據(jù)說挺管用，他能保您白頭偕老，家庭和諧美滿。不知你們之中有沒有正在熱戀中的情人，不妨拜一拜，試一試，若心上的人兒沒能同行的，就在心中許個(gè)愿吧。

　　大家注意觀察這棵月老樹，它是從石穴深處長出來的。既無泥土又無陽光，出生環(huán)境實(shí)在太險(xiǎn)惡了。身子長出來后，就被石穴死死壓住，不讓它抬頭挺起身子做樹。但它一點(diǎn)也不退縮，而是頑強(qiáng)不息地與石頭抗?fàn)帲?jīng)過一番較量，槐蔭樹終于沖出石穴魔掌，一下探起頭來，見到了陽光，便拼命往上長。但是，失敗的石頭并不甘心，又從上面引來洪水猛烈沖擊，想把它打下去，讓它渾身受傷而死?；笔a樹這才意識(shí)到面臨生死相搏的危險(xiǎn)處境，要生存，就必須找一個(gè)立足的支點(diǎn)。于是從折彎處生出一只“腳”來，經(jīng)過數(shù)十年的緩慢下垂，終于穩(wěn)穩(wěn)地立在大地上。這是一個(gè)生命的奇跡!有了這只“腳”，就能頂天立地抗擊任何艱難險(xiǎn)阻。一份拼搏一份收獲，在陰暗淫濕的巖穴深處，一串串珍珠般的無花果閃亮滴翠地結(jié)出來了，而且是月月結(jié)果，四季不歇。

　　看了這個(gè)“月老大人”與石頭的生命之爭，您有沒有關(guān)于這棵樹之外的一些思考呢?

　　到赤水鄉(xiāng)里做客，少不得農(nóng)家三寶：豆花、竹筍、白水菜。

　　豆花是赤水、黔北一帶的一道風(fēng)俗菜，幾乎遍及城鄉(xiāng)。黃豆?jié){做成豆腐腦兒，無油無鹽，亦無佐料，舀一碗酌辣醬陳醋之類的調(diào)料吃，開心開胃，既可做菜，又可當(dāng)飯。據(jù)說豆花制作特別，營養(yǎng)保存好，有健身美容的功效，怪不得赤水一帶美女多呢。赤水是竹子大市，“熊貓餐”是領(lǐng)銜的第一飲食品牌，熊貓餐主要選料為竹筍系列。它包括竹蓀、竹雞、竹鼴、竹燕窩、玉蘭片、干筍片、干筍絲等，并佐用竹筒飯、竹餐具等。

　　竹筍是赤水大宗出口特產(chǎn)，早在160年前仁懷廳同知陳熙晉就對(duì)赤水竹筍大加贊賞：“獨(dú)有葫蘆溪上筍，一冬風(fēng)味舌頭甘。”葫市后槽是竹子的發(fā)源地，乾隆三十四年(1769年)，在赤水經(jīng)商安家的福建人黎理泰曾回上杭縣老家探望母親，回來時(shí)，帶了四株楠竹種，在赤水葫市后槽栽種，活了3株，后來經(jīng)過百年傳種，赤水山山嶺嶺都成了竹子的海洋，從此改變了赤水人的經(jīng)濟(jì)來源與飲食習(xí)慣。

　　竹筍系列中又以玉蘭片出產(chǎn)最大，行銷海內(nèi)外。玉蘭片以楠竹冬筍為原料，精工烤制而成，色澤如玉，形如蘭花瓣而得名。竹蓀又叫竹菌，以稀少為貴，被稱為菌中皇后、山珍之王，清代列為向朝廷進(jìn)貢的上品，被譽(yù)為“京果之王”。而今國宴中常作宴賓山珍待客。竹筍中還有種苦筍，先苦后甘，做湯特鮮，據(jù)說有敗毒、退火、降壓等醫(yī)療作用。赤水的竹筍系列產(chǎn)品在全國都是數(shù)一數(shù)二的，自古為出口特產(chǎn)，據(jù)說那位陳熙晉先生離任時(shí)，兩袖清風(fēng)，擔(dān)子里就一卷詩稿和半筐干筍半筐舊書。

　　在滿桌菜肴中，“白水菜”是頓頓少不得的“壓桌菜”。一般由白菜、青菜等做原料，開水一煮，無油無鹽無任何佐料，撈出來蘸辣醬吃，說是吃了“清吉平安”、“一清二白”，可去油膩、凈腸胃、軟血管、減肥胖，是當(dāng)?shù)氐囊坏谰G色保健民俗菜，其它地方極少見。說也不信，你們到赤水城里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，很少見到肥胖男女的，赤水人真會(huì)過日子。在葷菜系列中，最有名的是赤水江團(tuán)魚，又名“肥沱”，肉肥少刺，細(xì)嫩味鮮，為食用魚中之上品，素有“仔雞嫩鴨，不如肥沱”之說。

　　這些年，人的飲食開始“返祖”，昔日農(nóng)民喂豬的豬菜如今成了人的時(shí)尚“綠色食品”，比如紅薯藤葉、鴨腳板、馬王苦(又叫“苦齋”)、苦馬菜(這兩種菜不屬同類，但都與漢代伏波將軍馬援征南蠻有關(guān)，相傳馬援軍中斷糧，只好在山上采野生苦菜度命，故以此得名)、黃蓮菜、渣水菜、地衣、竹葉菜、三月椿菜、紅軍菜(又叫糯米菜)等等。竹葉菜、紅軍菜、黃蓮菜還是名貴中藥，味道特別，一桌的鄉(xiāng)土氣息。

　　做菜當(dāng)然少不得醋，赤水的雙曬醋行銷全中國、遠(yuǎn)至東南亞。相傳制作工藝是1830年由源隆順號(hào)在四川富順縣特請魏銀山師付傳教的，具有色、香、酸、醇、濃等特點(diǎn)。所謂雙曬醋，說簡單一點(diǎn)就是經(jīng)過兩次曝曬的原汁醋。主要原料是麥皮配以大米粥和中藥麻黃、細(xì)辛、桂枝、白芷、杏仁，以及草藥山了子草、青酒缸、響鈴草、釣魚桿、過路黃(即仙鶴草)等30余種，據(jù)說這是魏家祖?zhèn)髅胤?，從不外傳的。清代皇宮做御宴，赤水雙曬醋是指定用醋，否則皇上就要罷宴，名氣大得嚇人。故有“北有曬醋，南有茅臺(tái)”之說。今天我一激動(dòng)，就把商業(yè)技術(shù)秘密給泄露了。各位運(yùn)氣不錯(cuò)，有機(jī)會(huì)來到曬醋故鄉(xiāng)，大家不妨帶幾瓶回去讓家人嘗嘗鮮，不過，要當(dāng)心別打破了醋瓶子喲!

　　(三洞——飛蛙崖瀑布)