平樂古鎮(zhèn)有什么好吃的

　　平樂古鎮(zhèn)獨(dú)具一格的地方特色小吃很多，如碗碗羊肉、玉麥饃饃、河水豆花等，讓人回味無窮。那么，平樂古鎮(zhèn)有什么好吃的呢?下面一起隨小編來看看吧。

　　古鎮(zhèn)區(qū)和景區(qū)皆有不錯(cuò)的餐飲點(diǎn)，價(jià)格實(shí)惠，口味佳。

　　特色小吃：竹葉菜，水磨豆花，肥腸血旺，都是古鎮(zhèn)特色小吃，還有碗碗香之類的。碗碗羊肉、碗碗香、餑餑雞、奶湯面、羊肉火鍋、泡黃豆叉海椒、花楸貢茶，鹵菜系列，燒血旺、燴豆腐、竹筍燒雞、石磨豆花、野菜、老臘肉、筍子蟲、老母蟲等等。一系列綠色天然食品，味美肉鮮。

　　回鍋肉

　　回鍋肉是四川民間的傳統(tǒng)菜肴，也稱熬鍋肉，回鍋肉。因其歷史悠久，食者甚眾，遂成為別具風(fēng)味的四川名菜。四川家家都能做回鍋肉，到四川回鍋肉不能不吃，俗話說“入蜀不吃回鍋肉，等于沒有到四川”。久居外鄉(xiāng)的四川人，回川探親訪友，首先想到要吃的就是回鍋肉?，F(xiàn)在回鍋肉的品類已經(jīng)很多了，連山回鍋肉、干豇豆回鍋肉、紅椒回鍋肉、蕨菜回鍋肉等等。

　　紅燒黃辣丁

　　白沫江里打撈出來的野生黃辣丁，非常新鮮，用辣椒、泡椒等作料烹制，魚肉口感細(xì)嫩，舒滑爽口，古鎮(zhèn)內(nèi)大中飯店皆有此特色菜。

　　甜皮鴨

　　位于興樂橋頭的橋頭老號(hào)劉鴨子、臨江樓特色甜皮鴨，是令食客流連忘返之地，其甜皮鴨選用農(nóng)家喂養(yǎng)的土鴨子為原料，色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣宜人，味道極其鮮美。

　　缽缽雞

　　“缽缽雞”因盛放食品的陶缽而得名，系清代流行于此的傳統(tǒng)小吃，如今成為了平樂人幾乎每天必食的美味，通常與奶湯面一起食用。位于?；萁?號(hào)的王氏老面館的缽缽雞，用熟雞去骨切片，輔以多種調(diào)料，皮脆肉嫩，微帶甜咸，麻辣鮮香。

　　水煮黃辣丁

　　白沫江里打撈出來的野生黃辣丁，非常新鮮，用辣椒、泡椒等作料烹制，魚肉口感細(xì)嫩，舒滑爽口，古鎮(zhèn)內(nèi)大中飯店皆有此特色菜。

　　石磨豆花

　　平樂古鎮(zhèn)水好豆好，而豆花也是手工磨成，膽水點(diǎn)制，口感細(xì)嫩，回味微甜。大橋街126號(hào)的范豆花，以獨(dú)家秘制的蘸水，配合清淡可口的豆花，深受老少食客的喜愛。

　　藿香江黃

　　川味做法。麻辣鮮香。由于江黃屬于深水、凈水湖泊所生的魚類，所以肉質(zhì)特別嫩滑，無亂刺、小刺，適合男女老少，加之輔以農(nóng)家自制的泡菜、泡椒和當(dāng)?shù)厮霓较?，故味道更加特別。

　　肥腸血旺

　　大橋街211號(hào)，頭刀菜館特色肥腸血旺，是你不可錯(cuò)過的美味。其用料考究，二十四小時(shí)不斷地溫火煨煮，配以老板每天現(xiàn)成煉制的麻椒油，麻、辣、嫩、燙、香，讓食客美滋滋的。

　　干媽肘子

　　色澤焦黃，肘子肉耙而不亂;皮焦香，脆而不油膩，輔以大紅椒、大青椒、洋蔥塊、老干媽豆豉勾汁、淋汁，味道就顯特別，有豆豉的香、洋蔥的香等。