少林寺特色美食介紹
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少林寺特色美食介紹
少林寺附近有什么特色美食呢,請看下文。
桶子雞
桶子雞系開封特產(chǎn)名菜,它選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞,采用百年老湯煨制而成。色澤金黃,肥而不膩,鮮嫩脆香。
鯉魚培面
鯉魚焙面是開封的傳統(tǒng)名菜,它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配制而成。其特點是色澤棗紅,軟嫩鮮香,焙面細(xì)如發(fā)絲,蓬松酥脆。
漿面條
漿面條是將豆?jié){置于適當(dāng)?shù)臏囟认掳l(fā)酵變酸,然后放入鍋內(nèi)加熱至80°左右,等液面呈現(xiàn)蘑菇狀漿沐時,加入少許的香油反復(fù)攪拌,待其滾沸時,加入雜面條,不斷攪拌使之呈糊狀后,將調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入,漿面條就算完成了。
琵琶酥
是一種酥皮無餡點心。傳說是乾隆皇帝讓宮內(nèi)廚師按琵琶絲弦形狀做出的點心。具有色澤乳白明亮,入口酥軟香甜的特點。食后讓人回味無窮。
少林八寶酥
少林八寶酥是少林和尚的傳統(tǒng)食品,它是用靈芝、猴頭、銀耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓制成的香酥食品,有食療效果,能強筋、活絡(luò)、提神、健身。系少林僧人的傳統(tǒng)食品,已有千余年制作歷史。
套四寶
“套四寶”是開封名廚東陳氏家族流傳百年的代表作,因集鴨、雞、鴿子、鵪鶉四味于一體,四禽層層相套且形體完整而得名。”。“套四寶”絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味于一體,四只全禽層層相套,個個通體完整,無一根骨頭。