澳門有什么特色小吃

　　澳門有什么特色小吃?澳門的小吃絕對是澳門街頭的一道特色風(fēng)景線，餐飲店的誘人香味和豐富多樣的食物，一定會讓你食欲大增。雪白嫩滑的燉奶，酥脆香甜的蛋撻，以及肉厚多汁的豬扒包都是你不錯選擇。下面給大家分享下澳門的小吃攻略。

　　澳門特色小吃燉奶

　　提到澳門的美食，首當(dāng)其沖的就是有名的燉奶。所謂“燉”奶，就是把鮮奶隔水加熱，吃起來有點像奶酪;而純天然、新鮮、味濃，則是義順燉奶最大的特色。

　　位于議事亭廣場旁的燉奶店，是澳門當(dāng)?shù)氐睦献痔?，已?jīng)有150多年的歷史，目前是第五代在經(jīng)營。最初老板家里是開牧場的，從養(yǎng)牛、擠牛乳賣到今天的燉奶店。據(jù)說，為了讓制作燉奶的鮮乳能夠更加香醇，乳?？墒翘貏e由歐洲與澳洲引進(jìn)的優(yōu)良牛種。特別推薦的是“馳名雙皮燉奶”、“巧手姜汁撞奶”兩道招牌甜品，雖然賣相不起眼，但細(xì)嫩濃香，令人難以忘記。

　　澳門特色小吃葡式蛋撻

　　葡式蛋撻幾乎已經(jīng)是澳門美食的代表名詞之一。每日準(zhǔn)時出爐的蛋撻，以陣陣撲鼻的香味，吸引著過往的路人，以陣陣撲鼻的香味，吸引著過往的路人，更是有專程驅(qū)車前來只為吃上一只新鮮出爐的蛋撻，其美味程度由此可見一斑。

　　冒著熱氣的蛋撻入口一瞬，酥香松脆的外皮，包裹著嫩滑甜美的蛋餡，那種愉悅的感覺，已經(jīng)升為一種精神享受。

　　瑪嘉烈蛋撻店是澳門葡撻中最有名的一家，雖然店面隱藏在不起眼的樓群中，但仍然顧客盈門。蛋餡濃郁順口，脆皮層層松軟酥香，很多游客離開澳門前會專程來買上幾盒，打包帶回去饋贈親朋好友。

　　澳門特色小吃豬扒包

　　柔軟的豬扒肉質(zhì)鮮嫩，大大塊豬扒夾在面包中間，夾著吃覺得有點吃漢堡的味道，但豬扒肉很嫩口，一點不粘牙，配上由10多種香料所特制的調(diào)味醬料，讓人吃起來回味無窮。豬扒肉，一般要被香料腌制后，松骨過后才能下油鍋炸。炸好的豬扒配合剛剛出爐的面包，外面脆，里面軟，香味誘人。

　　在澳門，開業(yè)30年的大利來豬扒包幾乎已經(jīng)成為每一個來澳門游客不可錯過的美食。每天下午三點出爐時，這里也會排著長龍的隊伍造成當(dāng)?shù)氐钠嬗^，那到底是什么樣的味道讓眾人為之傾心呢?您不妨親自來品嘗一番，探尋其中的奧秘吧。

　　禮記餅家

　　禮記炭燒杏仁餅松化、香口，肥肉餡不會膩;禮記肉干，有名的是野山豬肉和豬頸肉;禮記花生糖香口，軟硬適中白芝麻花生軟糖;禮記蛋卷夠香脆，特別是紫菜肉松餡蛋卷;禮記紐結(jié)糖，甜得來有花生味和奶香;禮記芝麻餅有點像叉燒酥，無餡，表面灑芝麻。

　　在澳門上百個“小吃”品牌中，禮記餅家與鉅記是最大的兩個。禮記餅家是百年老字號，在小小的澳門已開了十多家分店;鉅記是靠推車仔賣花生糖及姜糖起家的。澳門人對傳統(tǒng)食品的制作有著一種近乎固執(zhí)的態(tài)度，不少美食都是即做即賣，全以人手加工而成。

　　在禮記餅家門口一側(cè)，打餅師傅身手敏捷地將綠豆粉、油、糖和主角杏仁混和，搓勻后填塞到餅?zāi)Ｖ?，啪的一聲，杏仁餅?yīng)聲而出，再把它們一個個排列到圓形大竹籬上。門口以磚砌成大炭爐，一疊疊裝滿杏仁餅的竹籬疊放在炭爐上，先晾上兩小時，據(jù)說這叫“抽水”，再烘上20分鐘，香噴噴的杏仁餅就新鮮出爐了。

　　而遠(yuǎn)近聞名的牛肉干、豬肉干，也是即烤即賣的，香噴噴的牛肉干做法更具特色，大大的燒烤爐火光熊熊，專司烤肉的阿嬸，每天的職責(zé)就是不斷用大鑷子翻動一片片的肉干，每次只能烤一片，每片要烤六七分鐘，阿嬸雙手翻飛，肉干不一會兒便烤得金黃流油，香脆微焦。