2017廣州夏天一日游好去處推薦

　　廣州的特色小吃推薦

　　腸粉

　　腸粉 起源于廣東，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽到賣腸粉的叫賣聲。 腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ，因?yàn)樵缡袖N量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。出品時(shí)以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱。

　　蘿卜牛腩

　　蘿卜牛腩 是廣州有名的傳統(tǒng)小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長(zhǎng)時(shí)間燉制而成。在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿卜牛腩的清香飄滿街。在街上，你會(huì)常見(jiàn)到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人，特別是少男少女們。

　　及第粥

　　相傳 倫氏幼時(shí)家中甚貧，以賣菜為生。隔壁粥販憐其幼，惜其才，每天中午以買菜為名，著倫文敘送一擔(dān)菜至粥販家，送完菜后，粥販便以豬肉丸、豬粉腸、豬肝生滾的白粥招待之，權(quán)當(dāng)午餐。后來(lái)倫氏高中，心念粥販贈(zèng)粥之恩，重回故地食了一碗當(dāng)年老板給他熬的那種粥。由于此粥無(wú)名，倫氏為其題名“及第”，并書一匾。“及第粥”之名，便由之傳遍廣州。

　　艇仔粥

　　艇仔粥 是廣州的著名小吃，相傳正宗的艇仔粥應(yīng)該是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必須在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。舊時(shí)廣州西郊，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方游客來(lái)此游玩，游河小艇穿梭往來(lái)，其中有小艇專門供應(yīng)“艇仔粥”，漸漸地，連陸上的小食店都出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了?，F(xiàn)在無(wú)論在街頭食肆酒樓，或高級(jí)賓館都可品嘗到這種廣州特有的粥品。

　　叉燒包

　　叉燒包 是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故名。在廣東，叉燒包不僅僅是一種小吃，它還象征著團(tuán)結(jié)和諧，有內(nèi)涵的意思。也有的說(shuō)法是從叉燒包的外包內(nèi)陷結(jié)構(gòu)上體現(xiàn)包容的意思。但是年輕一代又賦予了它另類的意思，即是說(shuō)一個(gè)人思想、行動(dòng)不敏捷，遲鈍的意思。

　　姜汁撞奶

　　姜汁撞奶 主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍(40度-100度)內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用，使牛奶凝固制作而成。傳統(tǒng)的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。 按中醫(yī)論說(shuō)，牛奶味甘性寒，功能補(bǔ)虛羸，而姜?jiǎng)t性辛微溫，功能散寒暖胃，去痰下氣。因此，姜汁撞奶在寒冷天氣食之，頓有通身暖和之感，可謂配合巧妙。

　　龜苓膏

　　正統(tǒng)龜苓膏 是以受保護(hù)動(dòng)物金錢龜、土茯苓、甘草等中藥材制成凝固的膏狀，相傳是由清朝時(shí)太醫(yī)嚴(yán)綺文流傳出民間的宮廷秘方，據(jù)稱有清熱解毒等功效。龜苓膏一般是黑色的膏狀，似涼粉，不過(guò)有較濃的中藥甘味道，吃時(shí)可以加入少許蜜糖。在夏天，龜苓膏冷吃會(huì)更美味。 龜苓膏有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補(bǔ)腎、保健養(yǎng)顏功效。它的品性溫和，不涼不燥，男女老幼皆宜。

　　蝦 餃

　　蝦餃?zhǔn)菑V州人飲早茶必不可少的點(diǎn)心之一，上乘的蝦餃，皮透如冰，嬌嫩的肉餡若隱若現(xiàn)，外形是那樣的誘人，每嚼一口，嘴里都是鮮蝦肉的爽口清鮮，那絕妙的滋味更讓人回味無(wú)窮。

　　云吞面

　　一碗正宗的云吞面有“三講究”：面必須是竹升打的銀絲面;云吞必須肉鮮皮薄;湯底是要用柴魚、蝦殼、肉骨頭熬出來(lái)的湯。這道道有講究的工序，都賦予了云吞面獨(dú)一無(wú)二的美味。

　　沙河粉

　　起源于天河區(qū)沙河一帶，沙河粉已有百年歷史?，F(xiàn)在它已被升為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。廣州人都喜歡吃夜宵時(shí)叫上一碟干炒牛河粉，那牛河的肉的汁滲透在河粉上，相互的結(jié)合的味道仿佛吸盤般纏繞唇舌，成為了多少?gòu)V州人無(wú)法磨滅的記憶。

　　沙灣姜撞奶

　　沙灣姜埋奶是沙灣特有的民間傳統(tǒng)小吃，奶香濃郁撲鼻，甜中帶上姜的溫辣，輕輕嘗上一口，奶凍在嘴里慢慢的融化，給人以細(xì)致而高雅的口感。而且沙灣姜埋奶具有溫中調(diào)胃、驅(qū)寒養(yǎng)顏的功效，因此深眾多廣州人的喜愛(ài)。

　　泮塘馬蹄糕

　　廣州人飲早茶的一盅兩件定會(huì)有一份馬蹄糕。而泮塘馬蹄糕采用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)馬蹄粉作原料，做出來(lái)的馬蹄糕Q爽彈牙，每嚼一下，好似馬蹄糕就在嘴里彈跳，而且口中的馬蹄糕氣味芬芳，所產(chǎn)生的滋味實(shí)在讓人陶醉中。

　　和味牛雜

　　據(jù)說(shuō)和味牛雜不是廣州本地人發(fā)明的，是光緒年間，一個(gè)居住在光塔寺附近的回族廚師發(fā)明的。這位師傅用牛腸、牛膀、牛肺、蘿卜用加入花椒、八角等五種味料的醬汁慢火炆好幾個(gè)小時(shí)，等牛雜炆透了，蘿卜又吸收了加入牛雜味的醬汁后，再剪開小塊，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的炆熬使得牛雜已有濃郁的肉香與辛香料結(jié)合的美味，用小竹簽串著蘸辣椒醬吃，更帶出牛雜本身極致的美味，讓人食欲不由自主的燃起，后人為之命名為和味牛雜。此味一出，馬上傳開了，好吃的廣州人紛紛仿效，和味牛雜由此流傳至今。

　　咸煎餅

　　提到品嘗咸煎餅，許多老廣州便會(huì)聯(lián)想到德昌咸煎餅。咸煎餅經(jīng)過(guò)油炸金黃香酥，吃起來(lái)清脆爽口不粘牙，特別松香，是廣州人首選的佐粥小點(diǎn)。

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