濟(jì)州島美食

　　濟(jì)州島飲食的主要材料為海魚(yú)﹑蔬菜﹑海藻﹐并用大醬調(diào)味﹐用海魚(yú)熬粥﹐熬湯。主要用豬肉和雞肉做肉片。濟(jì)州道人勤勞﹑不愛(ài)裝飾﹑樸素的品格在飲食上能表現(xiàn)出來(lái)﹐例如﹐看不到擺出很多菜或加許多佐料或者用多種混合材料做菜。特點(diǎn)是發(fā)揚(yáng)各種材料具有的原汁原味。味道稍咸﹐可能是因?yàn)樘鞖鉄岍o防止飲食變味而做得咸一點(diǎn)。冬天也暖和﹐以至于白菜能留在地里﹐所以不用做埋在地里長(zhǎng)期吃的泡菜﹐制作短期吃的泡菜即可，而泡菜的種類(lèi)卻較少。

　　濟(jì)州島的海產(chǎn)品十分鮮美，在島上可親眼目睹烹調(diào)由海女們采集的海螺、鮑魚(yú)的景象。在西歸浦和濟(jì)州的鄉(xiāng)土餐廳中可以品嘗到生魚(yú)片、鮑魚(yú)粥、海產(chǎn)火鍋、烤方頭魚(yú)等。在大侑狩獵場(chǎng)和城邑民俗村的餐館，可品嘗清淡的雉雞菜，還有韓一麥酒與濟(jì)州民俗村的漢拿長(zhǎng)壽酒。以炭火烤的排骨也是深受好評(píng)的美味佳肴。此外，濟(jì)州的風(fēng)味名吃還有糕餅、烤嘉吉魚(yú)、五梅汽酒、山雞蕎麥面、盛蟹湯、蕎麥刀削面等。在濟(jì)州，賓館里有西餐廳、日本餐廳、韓國(guó)傳統(tǒng)飲食店、濟(jì)州地方飲食店等各式餐廳，顧客可以隨便享用。

　　TIPS：濟(jì)州島的飲食雖然很多肉，但是比起中餐來(lái)說(shuō)依然有點(diǎn)素凈的過(guò)頭……如果可能的話(huà)，自己攜帶一些水果和有油水的食物會(huì)是不錯(cuò)的選擇。

　　鰒魚(yú)粥

　　鰒魚(yú)是濟(jì)州島名產(chǎn)。濟(jì)州道大米很少﹐因此﹐用大米和鰒魚(yú)熬的粥是貴重的食品。把生鰒魚(yú)割成薄片﹐用香油炒一會(huì)兒﹐加泡好的米再炒﹐最后加水熬成粥。

　　鰒魚(yú)對(duì)恢復(fù)視神經(jīng)的疲勞很有效﹐并且碘含量高﹐是利于高血壓患者的食品﹐也是很好的保健食品。

　　清蒸小鮑魚(yú)

　　小鮑魚(yú)與鰒魚(yú)屬一類(lèi)﹐但不大﹐顯得小﹐生活在海石之間的縫隙中。放在平鍋里蒸的時(shí)候﹐不加水會(huì)自然出水。清蒸小鮑魚(yú)是把小鮑魚(yú)去皮后洗凈﹐用刀劃出條紋加生姜汁﹑鹽﹑香油等佐料蒸出來(lái)的飲食﹐發(fā)艮且清淡?？梢苑盘}卜﹑胡蘿卜﹑栗子﹑木耳等調(diào)味。

　　糖水蜜橘

　　柑桔是濟(jì)州的名產(chǎn)，把蜜橘去皮后，每塊放在蜜桔汁和白糖水里，再放幾顆松子。

　　案板豬肉

　　所謂案板豬肉，就是濟(jì)州風(fēng)味的直接在案板上切片而成的白煮豬肉。原本起源于中國(guó)東北的這種菜式，已經(jīng)和中國(guó)的白肉進(jìn)化成了完全不同的兩個(gè)模式，比起中國(guó)的蒜泥紅油香飄四鄰來(lái)說(shuō)，完全去除了油脂，美味爽口的案板豬肉更受到年輕女性的喜愛(ài)。除了案板豬肉之外這里的烤黑豬肉和石鍋豬肉飯也是不可錯(cuò)過(guò)的美...

　　韓式糯米糕

　　濟(jì)州島產(chǎn)很多蕎麥。在和好的蕎麥面里放蘿卜菜或豆沙餡卷起來(lái)的年糕。也稱(chēng)為草席糕。

　　粘小米糕

　　濟(jì)州島幾乎不產(chǎn)大米而產(chǎn)許多雜谷﹐用米做的年糕只在節(jié)日﹑祭祀時(shí)吃﹐平常只吃喬麥﹑小米﹑大麥﹑紅薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里搗碎后做成糯米糕蘸豆沙。

　　洞窟咖啡廳

　　濟(jì)州島擁有許多天然洞窟，這里就是將天然洞窟裝修后打造而成的天然咖啡廳。因?yàn)槔习迨情_(kāi)茶園的緣故，所以這里的各種茶飲以及茶葉制品格外的有品質(zhì)保證。

　　人均：4000韓元

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-22:00

　　交通：乘邑面循環(huán)市外巴士線至炅德院站下車(chē)

　　濟(jì)州馬苑

　　位于中文觀光園區(qū)內(nèi)，擁有99間古樸的房屋。店如其名，最拿手的便是富有濟(jì)州傳統(tǒng)風(fēng)味的烤馬肉全席。如果覺(jué)得馬肉不太能接受，或者人數(shù)太少無(wú)福消受的話(huà)，這里的烤黑豬肉、烤牛排、砂鍋鮑魚(yú)烹飪的也非常之好，是您大飽口福的上上之選。

　　人均：30000韓元

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-22:00

　　濟(jì)州味香

　　這家店亦位于中文觀光園區(qū)內(nèi)，視野極佳，望出去便是碧綠的大海，另一側(cè)是如美地植物園和仙女橋。這里值得推薦的菜色是各類(lèi)海產(chǎn)，特別市帶魚(yú)和青魚(yú)，新鮮美味。

　　人均：20000韓元

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-22:00

　　交通：乘600路公交中文觀光園區(qū)下車(chē)，天地淵瀑布旁