江門十大特色小吃

　　1.瀨粉

　　瀨粉，的確是令不少廣州人因回味而垂涎的傳統(tǒng)小食——軟軟的粉條，煮得半爛;綢綿的米漿;豐富的配料：肉末、蝦米、冬菇粒、香脆的豬肉渣粒、拌有青椒粒炒成的蘿卜粒子——粉條的軟滑、配料的嚼頭、蘿卜粒的爽辣、醒胃...

　　2.陳皮雞

　　陳皮雞是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。此菜軟爛湯濃，鮮香麻辣。使用成熟了的桔子皮，陰干或曬干制成。表皮鮮橙紅色、黃棕色或棕褐色，質(zhì)脆，易折斷。以皮薄而大，色紅，香氣濃郁者為佳。特點：色澤紅亮，麻辣香嫩，味濃...

　　3.江門鴨肝腸

　　江門鴨肝腸產(chǎn)于廣東江門，是當?shù)厝耸窒矏鄣奶厣朗?。既可以當作爽口小菜，又可以當配菜，結合其他蔬菜制成獨特菜肴。特點：肉質(zhì)鮮爽香脆。營養(yǎng)成分：鴨肝為鴨雜之一，是鴨科動物家鴨的肝臟。

　　4.江門杜阮涼瓜宴

　　杜阮大頂涼瓜(又名苦瓜)是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。始種于杜阮一帶已有上百年的歷史，由于杜阮一帶多為沙質(zhì)土壤，十分適宜種植涼瓜，且瓜型也有別于其他地方，當?shù)厝朔Q之為大頂瓜或“柿餅蒂”。

　　5.金牌榴蓮酥

　　金牌榴蓮酥是廣東一帶的漢族風味名點，屬于粵菜系。特點：外形誘人，口感外酥內(nèi)滑。將油面擦好以后，攤開厚約1厘米長方形，入恒溫冰箱，待其稍微硬了即可取出;同時把水面搟成約厚3毫米的長方形備用。

　　6.砵仔糕

　　缽仔糕是廣東地區(qū)漢族糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現(xiàn)在多見的是水晶缽仔糕。特點：精致小巧的砵仔盛著精美的糕點，清甜爽口、嫩滑潤肺。

　　7.古井燒鵝

　　古井燒鵝是廣東江門新會的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜馳名中外，名揚四海。風味特點：皮脆汁美、肉香甘甜，深受食客喜愛。

　　8.荔茸酥

　　荔茸酥是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)名點，屬于粵菜系。把荔浦芋去皮隔水蒸熟，趁熱用勺壓成泥，加入白糖、淀粉拌勻成餡。將油酥包入油皮，搟成薄片.折疊3次后再搟成薄片，如此重復幾次后將其折疊，再切成大小均等的小面團。

　　9.開平狗肉

　　五邑人喜食狗肉，尤以開平人為甚。茶樓酒館常以“五香狗肉”、“狗肉煲”。“狗肉飯”招徠顧客;鄉(xiāng)下人則以蒸狗為口福。狗肉蛋白質(zhì)豐富，營養(yǎng)價值高，有健脾益氣，和中壯陽之功，風味獨特。特色：開平狗肉，以振華、龍?zhí)?..

　　10.沙姜雞

　　沙姜雞是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。沙姜主要產(chǎn)于我國南方地區(qū)，包括廣西、廣東、云南及臺灣省，用沙姜做配料腌制烹調(diào)而成的沙姜雞是兩廣地區(qū)很有名的一道菜。菜肴特點：該菜式雞皮清爽幼滑，肉質(zhì)細嫩可口，食而不膩。

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