茂名十大特色小吃

　　1.茂名羅非魚

　　茂名羅非魚養(yǎng)殖面積達(dá)22萬(wàn)畝，年產(chǎn)量超18萬(wàn)噸，產(chǎn)值超15億元，是廣東省乃至全國(guó)最大的羅非魚生產(chǎn)基地。2010年榮獲了“中國(guó)羅非魚之都”稱號(hào)。羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個(gè)體大小有點(diǎn)類似鯽魚，鰭條多荊似鱖魚。我國(guó)目前主要養(yǎng)殖的品種有尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、莫桑比克羅非魚以及各種組合的雜交后代等。 廣東省茂名地區(qū)屬熱帶季風(fēng)暖濕氣候，光照充足，雨量充沛，全市年平均氣溫23℃左右。

　　2.懷鄉(xiāng)三黃雞

　　懷鄉(xiāng)三黃雞原主產(chǎn)懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)，目前已遍及全市24個(gè)鎮(zhèn)。由于其具有嘴黃，腳黃，皮毛黃之特征，故稱“三黃雞”。以其肉質(zhì)鮮嫩，香甜可口，骨脆肉滑的優(yōu)點(diǎn)，成為廣東四大名雞之一。遠(yuǎn)銷“兩廣”和港澳臺(tái)地區(qū)( 信宜)。

　　3.信宜食慣嘴粉皮

　　食慣嘴粉皮，原產(chǎn)于該市郊池洞鎮(zhèn)食慣嘴(地名)，已有百多年歷史。這種粉皮以大米為原料，加水磨漿，然后用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮。磨制的十分講究，選料上乘，要用冬季稻黃谷，精心加工成白米，用適當(dāng)比例的水，浸一小時(shí)以后才磨，必須磨兩次：第一次粗磨，第二次細(xì)磨，適當(dāng)加上配料，蒸粉皮時(shí)一要薄，二要猛火，并特別要掌握火候。蒸好后切成絲條狀，再加上調(diào)味品，即可食用。粉皮主要特點(diǎn)是：粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細(xì)條均勻、美味可口。

　　4.信宜山楂

　　信宜山楂 生產(chǎn)歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名，是一種別具風(fēng)味的水果，也是該市較大宗水果產(chǎn)品之一，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地及東南亞國(guó)家和地區(qū)。果實(shí)酸甘稍甜，具有消食，生津止渴治療高血壓和膽固醇血癥等功效。以山楂為原料，制作蜂蜜山楂精、可樂(lè)、香梹、汽酒等系列產(chǎn)品，十分暢銷。其中信宜食品廠生產(chǎn)的蜂蜜山楂精，風(fēng)味獨(dú)特，分塊狀和顆粒狀兩種，是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)。1984年榮獲廣東省優(yōu)秀旅游產(chǎn)品獎(jiǎng)。1985年榮獲茂名市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

　　5.簸箕炊

　　簸箕炊是傳統(tǒng)的粵西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一帶非常盛行。 　　簸箕炊(化州又稱格籺“籺發(fā)音@”)，因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，其后放磨成槳的米粉于簸箕當(dāng)中，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿(即蒜雞油)然后蘸著吃，入口細(xì)膩富有彈性，不過(guò)因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可單純放花生油所煮成的香油。

　　6.信宜尚文粉

　　信宜尚文粉是廣東省茂名市信宜市東鎮(zhèn)街道尚文村的特產(chǎn)。信宜尚文米粉采用手工制作，具有滑嫩、味鮮、爽口和煮不易爛、炒不易碎的特點(diǎn)，廣受消費(fèi)者歡迎。尚文，是個(gè)革命烈士的名字。為了紀(jì)念他，廣東省信宜市政府將他的家鄉(xiāng)改名為尚文村，是東鎮(zhèn)街道轄區(qū)內(nèi)的一個(gè)村。尚文粉，顧名思義就是尚文村出產(chǎn)的米粉。現(xiàn)在，這種粉絲在已是信宜市區(qū)酒樓食肆、大排檔的一道特色美食，可煮可炒，味道鮮而不膩，非常受顧客歡迎。

　　7.曹江香蕉

　　曹江香蕉揚(yáng)名全國(guó)　高州市具有四百多年種植香蕉的歷史。該市產(chǎn)的香蕉為廣東四大香蕉優(yōu)良品種這一，名揚(yáng)中外。其果型似一彎新月，皮色蠟黃、皮薄果大，蕉肉嫩滑甜香，爽而不膩。早在五十年代就飲譽(yù)港澳，遠(yuǎn)銷東歐。 高州香蕉以曹江所產(chǎn)最馳名，這里位于鑒江和石骨河的匯流處，有廣闊的沖積泥地，土層肥厚，適宜香蕉生長(zhǎng)。群眾又素有栽培香蕉的傳統(tǒng)習(xí)慣和技術(shù)。

　　8.水東鴨粥

　　水東鴨粥是茂名的一道特色招牌菜，別說(shuō)茂名人、電白人，即使廣州、深圳的客人到水東吃過(guò)鴨粥后，也贊賞不已。正宗的水東鴨粥店經(jīng)營(yíng)品種十分簡(jiǎn)單，常常只提供粥、鴨和涼拌蔬菜，生意卻能長(zhǎng)盛不衰。要到底什么令它這么吸引人?答案當(dāng)然是——因?yàn)楹贸浴?據(jù)行家指點(diǎn)，鴨粥之所以煮得好吃，全仗一鍋好湯。選鄉(xiāng)下四五個(gè)月大的足水鸕鴨，煮沸大鍋清水后將火調(diào)微，加上北芪、黨參等溫補(bǔ)藥材，將十幾只處理好的光鴨下鍋，完全靠水溫慢慢地將鴨浸熟。

　　9.電白小耳花豬

　　小耳花豬電白小耳花豬屬華南型小耳花豬，是優(yōu)良的地方豬品種，該豬具有早熟易肥、皮薄肉嫩、肉質(zhì)味道鮮美、性情溫順、易管理、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖力強(qiáng)、耐粗飼等優(yōu)良特性，是經(jīng)濟(jì)雜交的理想母本。母豬與外來(lái)公豬雜交，其后代均具有父母品種的優(yōu)良特性，表現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)性和較高的生產(chǎn)性能，在保持本地品種早熟、抗病力強(qiáng)性狀外，還具有增重快、體型大、瘦肉多、屠宰率高、耐粗飼等優(yōu)點(diǎn)。

　　10.粵西粉皮

　　所謂的粉，也就是粉皮?；浳鞯胤降姆?，和廣州的不一樣，廣州的主要是湯粉和腸粉，最不習(xí)慣的是，那種濃濃的湯把米粉的清香遮蓋地?zé)o處尋覓。而粵西的就不同了，它的粉皮不時(shí)像廣州那樣切的整整齊齊，而是一張張雪白四方的“皮”擱在一個(gè)竹籃里，你要的話，就跟老板說(shuō)要幾張，然后再稱，要不,你就說(shuō)出斤數(shù)，老板自然一切辦妥。把一張張無(wú)味的粉皮，“調(diào)動(dòng)”成可口的美食，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，只有兩個(gè)現(xiàn)在時(shí)髦的字眼：簡(jiǎn)約。這是粵西所有美食的主題。一，湯粉。

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