青島十大特色小吃

　　1、辣炒蛤喇

　　辣炒蛤喇是青島十大特色小吃之一，風(fēng)味獨特。蛤喇本身肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們常吃的海產(chǎn)。這道菜剛?cè)肟诓⒉辉趺蠢保S著辣味逐漸滲透，回味無窮。

　　2、海菜涼粉

　　不同于陜西的涼皮和北方的涼粉以淀粉或綠豆為主材料，而“青島涼粉”是以青島獨有的一種海底凍菜熬制而成，營養(yǎng)價值高，四季皆可食用。常被青島人在夏天時做下酒菜，消暑又美味。

　　3、鲅魚水餃

　　在青島鲅魚餃子是一大特色。鲅魚每年春季洄游至青島近海，因其肉嫩鮮美，成為青島人必嘗之物。將鲅魚片下魚肉切成小塊，放入適量的調(diào)配料，包成餃子。煮出來的餃子晶瑩剔透?？诟絮r嫩純正、香而不膩，令人回味無窮。

　　4、油爆海螺

　　海螺是青島的深水特產(chǎn)，魯菜中有不少以海螺為原料的菜品，油爆海螺便是其中之一。青島當(dāng)?shù)丶t島淺海出產(chǎn)的黑皮大海螺肉質(zhì)鮮嫩，細膩可口。以此為主料做成的油爆海螺具有鮮而不膩、嫩滑酥軟的特點，非常具有青島特色的美味。

　　5、炸蠣黃

　　炸蠣黃是青島的特色菜肴之一。炸蠣黃的做法簡單，主要通過油炸的方法，色澤金黃，外焦里嫩?？谖秾儆谙条r，并有營養(yǎng)豐富，健脾開胃的特點。對預(yù)防骨質(zhì)疏松有特別功效。

　　6、大蝦燒白菜

　　大蝦燒白菜是山東青島的特色菜，屬于魯菜系。以對蝦、白菜為主要原料。葷素搭配，口味鮮美，尤其是白菜吸收了蝦的湯汁，鮮味得到了進一步的提升。取材雖然簡單，味道卻是不凡。

　　7、海鮮鹵面

　　海鮮鹵面是青島特色的漢族小吃，入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤艷麗，可謂色香味俱全之面食極品。海鮮鹵面無論是選材還是烹飪方式上都與其他面類不同，更主要的是它具有迥異于其他面類的獨特口味并且具有更全面的營養(yǎng)成分。

　　8、烤魷魚

　　青島人愛魷魚烤著吃。魷魚除了富含人體所需的蛋白質(zhì)與氨基酸外，還是一種含有大量?；撬岬牡蜔崃渴称??？梢种蒲械哪懝檀己?，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成和老年癡呆都有很好食療效果。

　　9、醬豬蹄

　　醬豬蹄是我國的傳統(tǒng)菜肴，滿漢全席中的一道名菜。傳入山東后，吸收了當(dāng)?shù)氐娘嬍程厣l(fā)展成青島當(dāng)?shù)赜忻男〕?。醬豬蹄具有豬蹄骨肉分離，恰到好處，肉軟爛又有嚼頭，香而不膩的特點。

　　10、三鮮鍋貼

　　三鮮鍋貼，青島的傳統(tǒng)名點。以豬肉為主餡料，還添加了韭菜、海米、扇貝柱。三鮮鍋貼的皮子做的好壞，代表了師傅制作三鮮鍋貼的功力，皮子做的好，吃到嘴里又香又不油膩才是三鮮鍋貼中的上品。

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