吃什么能補(bǔ)充大腦營養(yǎng)
吃什么能補(bǔ)充大腦營養(yǎng)
如何補(bǔ)充大腦營養(yǎng)?美國學(xué)者對食品營養(yǎng)物質(zhì)與大腦機(jī)能的關(guān)系研究發(fā)現(xiàn)， 人們的情緒、警覺性、記憶力、甚至對疼痛的感覺都受到食物的影響。那么，我們吃哪些食物可以補(bǔ)充大腦營養(yǎng)呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦可以補(bǔ)充大腦營養(yǎng)的食物。
8款可以補(bǔ)充大腦營養(yǎng)的食物推薦
1、補(bǔ)充大腦營養(yǎng)的食物——牛奶
是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養(yǎng)素可為大腦提供所需的多種營養(yǎng)。
2、補(bǔ)充大腦營養(yǎng)的食物——魚
是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細(xì)胞的退化，延緩衰老。魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
3、補(bǔ)充大腦營養(yǎng)的食物——雞蛋
雞蛋的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的功效。
4、補(bǔ)充大腦營養(yǎng)的食物——南瓜
是β-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫(yī)認(rèn)為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病癥。因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。
5、補(bǔ)充大腦營養(yǎng)的食物——小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止朽邁的作用。假如平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健。
6、補(bǔ)充大腦營養(yǎng)的食物——鵪鶉蛋
鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。之所以說鵪鶉蛋高考補(bǔ)腦效果好，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。
7、補(bǔ)充大腦營養(yǎng)的食物——大頭魚
大頭魚是補(bǔ)腦效果很好的魚。大頭魚的魚頭營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂，大量的氨基酸也易于吸收。另外大頭魚含有特殊蛋白質(zhì)，對學(xué)生高考補(bǔ)腦益智很有幫助。
8、補(bǔ)充大腦營養(yǎng)的食物—— 豆腐
最新研究發(fā)現(xiàn)，豆腐中的大量卵磷脂是完成大腦情報(bào)傳遞的乙酰膽堿的原料。乙酰膽堿缺乏，是導(dǎo)致大腦遲鈍和老年癡呆的誘發(fā)因素。每周應(yīng)吃上1~2頓。特別是冬天活動(dòng)較少，體內(nèi)廢物容易蓄積，同時(shí)大腦活動(dòng)較夏天緩慢，正是吃豆腐的好時(shí)機(jī)。大豆中雖然含有大量植物蛋白，但并不是很好消化、吸收，只有制成豆腐，吸收率才可上升到90%以上。
補(bǔ)充大腦所需的營養(yǎng)素
1.色氨酸能催眠。
研究人員發(fā)現(xiàn)使人困倦的神經(jīng)介質(zhì)是血清素。而腦神經(jīng)元在制造血清素時(shí)又需色氨酸。
因?yàn)樯彼崾谴蠖鄶?shù)蛋白質(zhì)中含量最少的氨基酸，所以它穿越血腦屏障進(jìn)入想睡覺的人的大腦的機(jī)遇最少。
研究發(fā)現(xiàn)，多吃碳水化合物能為色氨酸進(jìn)入大腦掃清道路。這是因?yàn)樘妓衔锬茉黾尤艘葝u素的分泌，而胰島素能使血液中除色氨酸以外的其它氨基酸進(jìn)入肌肉細(xì)胞，色氨酸則乘機(jī)進(jìn)入人的大腦。所以，如果你想很快入睡，就應(yīng)多吃甜食或含淀粉多的食物，如甜點(diǎn)面包、餅干等。如果你想頭腦清醒，則應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、瘦肉等。
2.酪氨酸能緩解抑郁癥。
研究人員發(fā)現(xiàn)，腦神經(jīng)元能將酪氨酸轉(zhuǎn)變成一種去甲腎上腺素的神經(jīng)介質(zhì)。當(dāng)人的情緒嚴(yán)重低落時(shí)，去甲腎上腺素的分泌可能減少。一位經(jīng)?？奁瑢χ車魏问挛锒疾桓信d趣的年輕婦女服用酪氨酸片2周后，病情明顯好轉(zhuǎn)。當(dāng)酪氨酸片被安慰劑代替后，她的抑郁癥狀又出現(xiàn)了。再次服酪氨 酸片后，她的病情就好轉(zhuǎn)了。
如果能進(jìn)一步證實(shí)酪氨酸對大多數(shù)抑郁癥患者有療效的話，那它比其它藥物都安全，因?yàn)樵S多標(biāo)準(zhǔn)藥物都有副作用。 然而，當(dāng)前還無法保持高酪氨酸飲食，因?yàn)楹野彼岬牡鞍踪|(zhì)也含其它的氨基酸，它們在穿越血腦屏障時(shí)會(huì)與酪氨酸競爭。 酪氨酸只有兩種吃法：或是吃純酪氨酸片，或是將酪氨酸加進(jìn)非蛋白質(zhì)食物中。
3.乙酰膽堿能防止記憶力衰退。
蛋黃、魚肉、大豆、動(dòng)物肝、瘦肉等食物中，含有多量的膽堿，這些食物膽堿能被大腦從血液中直接吸收。蛋黃和大豆中含有豐富的卵磷脂，它們在腸內(nèi)消化酶的作用下，也釋放出膽堿。膽堿在腦組織中與醋酸結(jié)合，生成有助于改善大腦記憶功能的乙酰膽堿。研究人員讓為，一個(gè)人每天食用20克 純卵解脂即收到增強(qiáng)記憶力的效果。
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