吃什么有助于智力
智力的發(fā)育離不開腦細胞的發(fā)育,而腦細胞需要的營養(yǎng)物質(zhì)不外乎蛋白質(zhì),糖,脂肪,礦物質(zhì),微量元素以及維生素類等。那么吃什么有助于智力呢?今天學習啦小編為大家?guī)砹擞兄谥橇Φ氖澄?,一起來看看?
有助于智力的食物
1、牛奶。
牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣,及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外,它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時,睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、雞蛋。
大腦活動功能,記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關。實驗證明,吃雞的妙處在于:當?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后,能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿,進入血液又會很快到達腦組織中,可增強記憶力。
國外研究證實,每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿,對保護大腦,提高記憶力大有好處
3、魚類。
它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣,淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,不會引起血管硬化,對腦動脈血管無危害,相反,還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。
4、味精。
味精的主要成分是谷氨酸鈉,它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸,能促進智力發(fā)育,維持和改進大腦機能。常攝入些味精,對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會使腦內(nèi)乙酰膽堿增加,因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效
5、花生。
花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),能延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。實驗證實,常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老,是名符其實的“長生果”
6、小米。
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍,其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn),吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯,將益于腦的保健。
7、玉米。
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高,能幫助促進腦細胞代謝,常吃些玉米尤其是鮮玉米,具有健腦作用
8、黃花菜。
人們常說,黃花菜是“忘憂草”,能“安神解郁”。注意:黃花菜不宜生吃或單炒,以免中毒,以干品和煮熟吃為好 。
孕婦怎么吃有助于寶寶智力
1、全面原則:人腦主要由脂類、蛋白類、碳水化合物類、維生素BCE和鈣等營養(yǎng)成分構(gòu)成。營養(yǎng)攝取必須全面。
2、均衡原則:研究證實,當脂肪攝取量占人體總熱能的30%、蛋白質(zhì)占15%、碳水化合物占55%左右,人體就會達到一個良好的平衡狀態(tài)。各種營養(yǎng)成分按一定比例搭配,不過,生活中要如此細化很難操作,只要做到了廣吃博食,不偏食,不挑食,這樣就可以啦。
3、自然原則:即從家常天然食物中精選對胎兒智力有突出貢獻的食物,作為三餐結(jié)構(gòu)的主體。大米、小米、玉米、紅小豆、黑豆、核桃、芝麻、紅棗、黑木耳、金針菇、海帶、紫菜、花生、鵪鶉蛋、肉、雞肉、魚蝦、草莓、金橘、蘋果、香蕉、獼猴桃、檸檬、芹菜、柿子椒、蓮藕、番茄、胡蘿卜、葡萄、果仁、桂圓等。
4、植物性食物功效非凡:研究資料顯示:以植物性食物為主的孕婦,所生嬰兒可能比較小些,但骨骼結(jié)實,大腦皮層溝回因有充足的營養(yǎng)而大量增加,大腦溝回也更加粗獷;而以肉食為主的孕婦所生嬰兒則不一樣,體格可能較大,但大腦皮層溝回較少。而大腦溝回的多少直接影響到孩子的智力,溝回越多,記憶的貯存量就越大,記憶力也越持久。
補腦有助于智力的食譜
魚頭豆腐湯
食材:
魚頭400g、嫩豆腐400g、油適量、鹽適量、味精適量
做法:
1)準備的材料:魚頭半個,嫩豆腐一盒,調(diào)味料:鹽、味精、色拉油適量,
2)將洗凈的魚頭瀝干水分,
3)起油鍋,等油溫有一點煙了,放入半個魚頭,
4)煎至兩面金黃,放入劃好塊的豆腐,放適量的清水,
5)等湯奶白色了放適量的鹽,
6)適量的味精,煮2.3分鐘就可以起鍋了。
小貼士
豆制品
含有豐富的軟磷脂,能在人體內(nèi)釋放乙酰膽堿,是腦神經(jīng)細胞間傳遞信息的橋梁,對增強記憶力大有裨益。
涼拌菠菜
食材:
新鮮菠菜190g、油適量、鹽2g、花生15g、蒜1瓣、醬油5g、香醋5g、干粉絲45g、雞精適量、香油適量、白糖3g
做法:
1)準備好材料。2)將粉絲放入水里泡軟備用。
3)菠菜摘掉爛葉,清洗干凈。
4)蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成顆粒裝。
5)鍋內(nèi)加水燒開后,把泡好的粉絲放入煮熟。
6)煮熟后關火,撈出切成小段,浸泡在涼水中,避免黏在一起。
7)鍋內(nèi)加入少許食用油和白糖,重新燒開,把清洗干凈的菠菜放入焯燙下。
8)燙軟后馬上撈出。
9)切成大小差不多的長度。
10)干凈的容器內(nèi)加入菠菜段,粉絲,花生,蒜末;調(diào)入味極鮮醬油,香油,雞精,香醋,白糖,攪拌均勻即可
小貼士
菠菜
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。維生素B6對于成長期的孩子來說,能促進智力的發(fā)育。
牛奶燉蛋
食材:
土雞蛋130g、純牛奶250ml、糖適量、芒果適量、蜂蜜適量、杏仁適量
做法:
1)土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2)將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。
3)加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。
4)打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。
5)將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
6)然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7)碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個小孔。
8)芒果丁、杏仁備好。
9)鍋下冷水,把碗放到蒸鍋里,蓋上蓋子。
10)中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。
11)將芒果丁、杏仁擺好。
小貼士
牛奶
牛奶中所含的蛋白質(zhì)以酪蛋白為主,還有乳白蛋白乳球蛋白。此外,牛奶中的脂肪含有油酸和亞油酸,這些物質(zhì)都有助于大腦發(fā)育。