我們知道開(kāi)發(fā)大腦潛能，可以讓自己變得更加聰明起來(lái)，但在我們的日常飲食中，常常有一些食物不利我們的大腦開(kāi)發(fā)。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)了對(duì)大腦不利的六種食物，一起來(lái)看看吧!

　　對(duì)大腦不利的六種食物

　　含鉛的食物

　　相信爸爸媽媽都知道鉛是一種重金屬，它還有毒。可想而知，如果我們長(zhǎng)時(shí)間吃著含有鉛的食物就會(huì)有中毒的風(fēng)險(xiǎn)。兒童的鉛敏感性很強(qiáng)，成人血鉛在80～100μg/100ml時(shí)才會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。而兒童只達(dá)到50～60μg/100ml就會(huì)出現(xiàn)中毒。醫(yī)學(xué)專家指出，兒童攝入的鉛不像成年人那樣主要積存于骨骼，而是進(jìn)入體內(nèi)組織，因此鉛超標(biāo)對(duì)兒童的危害更大。由于兒童的血腦屏障尚未健全，鉛更易透過(guò)血腦屏障，對(duì)大腦發(fā)育造成永久性損傷。

　　鉛是一種不能被自身分解的“毒垢”，少量的鉛在大腦中沉積，就會(huì)阻斷孩子的大腦發(fā)育，影響學(xué)習(xí)。例如原來(lái)十分優(yōu)秀的孩子，出現(xiàn)注意力不集中啦，記憶力減退，閱讀理解能力降低，學(xué)習(xí)成績(jī)一天不如一天…….那么哪些食物中含鉛量高呢?據(jù)調(diào)查，像罐頭食品、爆米花、皮蛋等食物中具有比較高含量的鉛，最好讓我們的孩子少吃或不吃。

　　含鹽量高的食物

　　人體一天所需的鈉攝取建議量大概是2400毫克，相當(dāng)于6克的食鹽，小兒更低，大約為2000毫克。鈉是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素，是調(diào)節(jié)人體生體機(jī)能的重要礦物質(zhì)，然而現(xiàn)如今高鹽食物無(wú)處不在，大部份人每天攝取鈉含量都明顯超標(biāo)。一旦身體攝取過(guò)多的鈉，對(duì)小朋友腦部發(fā)展影響很大。因?yàn)楦哜c飲食會(huì)使腎臟將鈣質(zhì)釋放出來(lái)，當(dāng)小朋友的體內(nèi)鈣質(zhì)不足時(shí)，就會(huì)影響腦部發(fā)展，進(jìn)而減緩記憶力的發(fā)展，甚至?xí)霈F(xiàn)記憶力不集中、煩躁，容易疲勞等現(xiàn)象。

　　所以一般含鹽量較多的食物，如：披薩、榨菜、方便面等速食類產(chǎn)品、咸肉等腌制食品，應(yīng)避免孩子食用。同時(shí)，媽媽在做菜時(shí)，應(yīng)以清淡為主，堅(jiān)持少油少鹽的原則。

　　含鋁的食物

　　鋁是一種地殼中含量豐富的金屬元素，它在日常生活中也用途廣泛，可以用于制造炊具、食物、包裝材料等。所以，飲食中是可能存在鋁元素的。但食物中天然含有的鋁元素含量通常并不高。調(diào)查顯示，人們吃進(jìn)去的鋁元素主要來(lái)自含鋁食品添加劑，也就是明礬。明礬和小蘇打混合后加入面粉中，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量氣泡，使面食更加松軟適口。如油條、油餅、焦圈、薄脆等。

　　此外，香甜、松軟的蛋糕是人們喜食的美味，但大部分蛋糕在制作時(shí)要加入“泡打粉”，從而使蛋糕蓬松柔軟。“泡打粉”則是用明礬和小蘇打及少量香料制成的。少部分蛋糕中的鋁含量比油條還要多。另外，一些淀粉類食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在制作時(shí)也常被加入明礬。

　　雖說(shuō)鋁是一種低毒金屬元素，不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但人體攝入后僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會(huì)在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)，長(zhǎng)期攝入會(huì)損傷大腦，導(dǎo)致癡呆，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。

　　過(guò)甜的食物

　　很多孩子都偏愛(ài)吃甜食。但是，一般甜的食物中都會(huì)放入一定的糖精來(lái)增加口感。糖精是一種很常見(jiàn)的食品添加劑，是從煤焦油里提煉出來(lái)的甲苯，經(jīng)過(guò)碘化、氯化、氧化、氨化、結(jié)晶脫水等化學(xué)反應(yīng)后制成的。糖精可用于糕點(diǎn)、醬果、調(diào)味醬汁等食物中，以代替部分蔗糖。糖精既不易被消化吸收，又對(duì)人體沒(méi)有營(yíng)價(jià)值，又會(huì)產(chǎn)生苦味。

　　大量食用糖精會(huì)引起血液、心臟、肺、末梢神經(jīng)疾病，損害胃、腎、膽、膀胱等臟器。給身體帶來(lái)嚴(yán)重的危害，不利于骨骼的正常生長(zhǎng)。而且吃過(guò)多的甜食，還會(huì)導(dǎo)致鈣的流逝，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育極為不利。因此，家長(zhǎng)最好適當(dāng)限制孩子對(duì)甜食的攝取，讓孩子科學(xué)飲食。

　　油炸食品

　　除了甜食，很多孩子還很喜歡吃油炸食品。像油炸雞米花、炸雞排、炸雞聊、炸薯?xiàng)l等等，都是孩子的最愛(ài)。然而，這些高熱量食物不僅易讓孩子出現(xiàn)肥胖，更會(huì)影響孩子的智力。

　　曾有多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高熱量食品會(huì)影響兒童的學(xué)習(xí)認(rèn)知和記憶能力。牛津大學(xué)生理實(shí)驗(yàn)室研究人員曾警告：正處于發(fā)育期的兒童吃過(guò)多的垃圾食品，大腦很有可能會(huì)受到永久性的損傷。這些油炸處理過(guò)的食物不但會(huì)影響兒童們的肌體發(fā)育，而且會(huì)對(duì)他們的腦力意識(shí)成長(zhǎng)帶來(lái)不利后果，增加老年癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

　　過(guò)“鮮”的食物

　　味精是做菜時(shí)必不可少的一種調(diào)味品，能讓菜的味道更為鮮美。

　　但是媽媽們你們知道嗎?味精是100%的合成化學(xué)制劑，孩子如果過(guò)多的食用味精會(huì)影響其骨骼發(fā)育，當(dāng)食用味精過(guò)多，超過(guò)人體的代謝能力時(shí)，人體血液中的谷氨酸含量會(huì)增高，從而限制人體對(duì)鈣、銅、鎂等必需礦物質(zhì)的利用，容易導(dǎo)致人體缺鋅。而鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育最重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，后果可想而知!

　　對(duì)大腦發(fā)育好的食物

　　有利于大腦發(fā)育食物——花生

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長(zhǎng)生果”。

　　有利于大腦發(fā)育食物——玉米

　　玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

　　有利于大腦發(fā)育食物——雞蛋

　　大腦活動(dòng)功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明，吃雞的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力。研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。

　　有利于大腦發(fā)育食物——牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對(duì)神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　有利于大腦發(fā)育食物——燕麥

　　燕麥對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時(shí)也是很好的健腦食品。

　　有利于大腦發(fā)育食物——草莓

　　紅莓，黑莓，越橘等富含豐富的維生素C。研究發(fā)現(xiàn)，越橘和草莓汁是很好的提升記憶力的飲品。

　　大腦的開(kāi)發(fā)方法

　　1.大腦喜歡色彩

　　平時(shí)使用高質(zhì)量的有色筆或使用有色紙，顏色能幫助記憶。

　　2.大腦需要空間

　　盡量在一個(gè)寬敞的地方學(xué)習(xí)，這對(duì)你的大腦有好處。最近的研究顯示，在一個(gè)整潔、有條有理的家庭長(zhǎng)大的孩子在學(xué)業(yè)上的表現(xiàn)更好。為什么，因?yàn)榻邮芰税才磐獠凯h(huán)境的訓(xùn)練后，大腦學(xué)會(huì)了組織內(nèi)部知道的技巧，你的記憶力會(huì)更好。

　　3.大腦需要能量

　　大腦是需要能量的，就像是一臺(tái)珍貴而復(fù)雜的機(jī)器，你必須給它補(bǔ)充“優(yōu)質(zhì)燃料”。垃圾食品、劣質(zhì)食品、所有化學(xué)制品和防腐劑，不僅損害身體，還削弱智力。英國(guó)一項(xiàng)新研究顯示，飲食結(jié)構(gòu)影響你的智商。

　　4.大腦需要水份

　　日常生活要多喝水，保持身體必需的水分，而且一天最好不要飲用相同的飲料，可以交換著喝礦泉水、果汁和咖啡等。另外，研究資料顯示，經(jīng)常性頭痛和脫水有關(guān)。

　　5.大腦喜歡問(wèn)題

　　當(dāng)你在學(xué)習(xí)或讀書(shū)過(guò)程中提出問(wèn)題的時(shí)候，大腦會(huì)自動(dòng)搜索答案，從而提高你的學(xué)習(xí)效率。從這個(gè)角度說(shuō)，一個(gè)好的問(wèn)題勝過(guò)一個(gè)答案。

　　6.大腦有節(jié)奏周期

　　一天中大腦思維最敏捷的時(shí)間有幾段，如果你能在大腦功能最活躍的時(shí)候?qū)W習(xí)，就能節(jié)省很多時(shí)間，會(huì)取得很好的學(xué)習(xí)效果。

　　7.大腦會(huì)歸納

　　如果你正在學(xué)習(xí)某種東西，不妨問(wèn)問(wèn)自己：它讓我想起了什么?這樣做能幫助你記憶，因?yàn)榇竽X能把你以前知道的知識(shí)和新知識(shí)聯(lián)系起來(lái)。

　　8.大腦喜歡愉悅

　　開(kāi)心和學(xué)習(xí)效率成正比，心情越好，學(xué)到的知識(shí)就越多，所以，讓自己快樂(lè)起來(lái)吧~!

　　9.氣味影響大腦

　　香料對(duì)保持頭腦清醒有一定功效。薄荷、檸檬和桂皮都值得一試。

　　10.大腦集中精力最多只有25分鐘

　　這是對(duì)成人而言，所以學(xué)習(xí)20到30分鐘后就應(yīng)該休息10分鐘。你可以利用這段時(shí)間做點(diǎn)家務(wù)，10分鐘后再回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)，效果會(huì)更好。

　　11.大腦需要休息

　　才能學(xué)得快，記得牢。如果你感到很累，先拿出20分鐘小睡一會(huì)兒再繼續(xù)學(xué)習(xí)。

　　12.大腦需要氧氣

　　經(jīng)常到戶外走走，運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)身體。保證腦細(xì)胞良好的工作狀態(tài)。腦力工作者經(jīng)常過(guò)度用腦，這就像一根皮筋長(zhǎng)期處于緊繃的狀態(tài)。一般人因此需要更多的氧氣和葡萄糖提高用腦效率。

　　13.壓力影響記憶

　　當(dāng)你受到壓力時(shí)，體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生皮質(zhì)醇，它會(huì)殺死海馬狀突起里的腦細(xì)胞，而這種大腦側(cè)面腦室壁上的隆起物在處理長(zhǎng)期和短期記憶上起主要作用。因此，壓力影響記憶。最好的方法就是鍛煉。