青年補(bǔ)充大腦營養(yǎng)的食物

　　大腦沒有營養(yǎng)是無法正常工作的，青年需要給大腦補(bǔ)充營養(yǎng)，你知道哪些食物能補(bǔ)充大腦營養(yǎng)的嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砹饲嗄暄a(bǔ)充大腦營養(yǎng)的食物，一起來看看吧!

　　青年補(bǔ)充大腦營養(yǎng)的食物

　　核桃

　　核桃是補(bǔ)腦的最佳食品。其中含有的不飽和脂肪酸，是公認(rèn)的的健腦益智食品。青少年每天食用2~3個(gè)，長期食用，可以起到增強(qiáng)大腦記憶力、消除大腦疲勞的功效。但是，不能食用過多，否則會(huì)出現(xiàn)大便燥結(jié)、鼻子出血等情況。

　　花生

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，經(jīng)常食用，可以幫助延緩腦功能衰退，起到改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶力的作用。

　　雞蛋

　　雞蛋中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)還含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素等，對神經(jīng)的發(fā)育有重要的作用，青少年食用雞蛋，可以增強(qiáng)記憶力、起到健腦益智的功效。

　　牛奶

　　牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸等，容易被大腦吸收，促進(jìn)大腦代謝。另外，牛奶中還含有維生素B1，在用腦過度失眠的時(shí)候，喝一杯熱牛奶，可以幫助入眠。

　　大腦需要的營養(yǎng)

　　有些食物不僅有助于發(fā)展智力，使思維更敏捷，精力更集中，增強(qiáng)記憶力，全面提高學(xué)習(xí)能力，激發(fā)人的創(chuàng)造力和想像力，而且還可以幫助人應(yīng)付壓力，克服因思維遲鈍引起的郁悶情緒，消除疼痛。

　　1?乙酰膽堿和卵磷脂

　　美、英、加等國最近研究指出，大腦功能、記憶力強(qiáng)弱除靠積極的鍛煉和掌握記憶的規(guī)律外，與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。在考試前約一個(gè)半小時(shí)進(jìn)食富含卵磷脂的食物，可使人更添勝算。試驗(yàn)表明，卵磷脂可使人的智力提高25%。

　　膽堿含量豐富的食物有：大麥芽、花生、雞蛋、小牛肝、全麥粉、大米、鱒魚、薄殼山核桃等。

　　2?蛋白質(zhì)

　　充分的蛋白質(zhì)是大腦功能的必需品。許多國際象棋冠軍在令人精疲力竭的比賽開始前，飲食都以蛋白質(zhì)為主。蛋白質(zhì)，尤其是魚，是重要的健腦食品。但是在正餐時(shí)，是先吃魚還是先吃碳水化合物呢?蛋白質(zhì)中的兩種競爭的氨基酸--硌氨酸和色氨酸競先進(jìn)入大腦發(fā)揮作用。最先進(jìn)入大腦灰質(zhì)細(xì)胞的起整體影響作用。

　　如在飯后想保持專心警醒，要先吃蛋白質(zhì)食品，后吃碳水化合物，即先吃魚，后吃土豆、主食;如飯后想松弛一下或小睡一會(huì)兒，那就先吃主食。先吃什么是膳食即時(shí)影響腦力的關(guān)鍵。如果腦力工作者需整天保持頭腦敏銳，就要以高蛋白早餐開始，午餐就應(yīng)是高蛋白質(zhì)、低碳水化合物，而碳水化合物食物后吃。

　　在海產(chǎn)品、豆類、禽類、肉類中含有大量硌氨酸，這是主要的大腦刺激物質(zhì);而在谷類、面包、乳制品、土豆、面條、香蕉、葵花籽等食品中含有豐富的色氨酸，雖然也是人腦所需要的食物，但往往在一定時(shí)間內(nèi)有直接抑制腦力的作用，食后容易引起困倦感。

　　3?葡萄糖

　　大腦每天需要100～150克的糖。但神經(jīng)系統(tǒng)中含糖量很少，必須靠血液隨時(shí)供給葡萄糖。當(dāng)血糖下降時(shí)，腦的耗氧量下降，輕者會(huì)感到疲倦，不能集中精力學(xué)習(xí)，重者會(huì)昏迷。

　　尤其容易發(fā)生在不吃早餐者身上。新鮮水果和蔬菜、谷類、豆類含有豐富的葡萄糖。

　　4?維生素

　　維生素A、B、C對抽象思維和良好的記憶很有幫助。

　　維C被稱為腦力泵，是最高水平的腦力活動(dòng)所必需的物質(zhì)，可以提高約5個(gè)智商指數(shù)。

　　缺乏維B1，會(huì)導(dǎo)致抑郁狀態(tài)，缺乏維生素B2，即使是心理穩(wěn)定的人也會(huì)出現(xiàn)憂郁、暴躁及恐懼癥狀;缺乏維生素B6，會(huì)降低血清素，而血清素較少就會(huì)導(dǎo)致抑郁癥;缺乏維生素B12，表現(xiàn)為情緒失控或長期疲乏，易被誤認(rèn)為是早衰。

　　維E是腦功能衛(wèi)士，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞膜和腦組織免受破壞腦力的自由基的侵襲，延長壽命，減緩衰老。含量豐富的食物有堅(jiān)果油、種籽油、豆油、大麥芽、谷物、堅(jiān)果、雞蛋及深色葉類蔬菜。

　　維A也保護(hù)大腦神經(jīng)細(xì)胞免受自由基侵害。含量豐富的食物有動(dòng)物肝臟、魚油、胡蘿卜、菠菜、散葉甘藍(lán)、甘薯、南瓜、杏、番木瓜等，以及所有的黃色或橙色蔬菜。

　　維生素嚴(yán)重缺乏者可服藥補(bǔ)充，但應(yīng)遵醫(yī)囑，不可過量。

　　5?礦物質(zhì)

　　一定礦物質(zhì)也是活躍大腦的必要元素。鈉、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣、硒、銅可以防止記憶退化和神經(jīng)系統(tǒng)的衰老，增強(qiáng)系統(tǒng)對自由基的抵抗力。許多水果、蔬菜都含有豐富的礦物質(zhì)。

　　缺鐵會(huì)減少注意、延遲理解力和推理能力的發(fā)展，損害學(xué)習(xí)和記憶，使學(xué)習(xí)成績下降;缺鈉會(huì)減少大腦信息接收量;鋅能增強(qiáng)記憶力和智力，防止老年癡呆，缺鋅可使人昏昏欲睡，萎靡不振，兒童發(fā)育停滯;缺鉀會(huì)厭食、惡心、嘔吐、迷睡;鈣可以活躍神經(jīng)介質(zhì)，提高記憶效率，缺鈣會(huì)引起神經(jīng)錯(cuò)亂、失眠、痙攣;缺鎂，人體卵磷脂的合成會(huì)受到抑制，引起疲憊、記憶力減退。

　　讓大腦年輕的營養(yǎng)

　　維生素C：強(qiáng)力抗氧化劑

　　有研究證實(shí)，如果血液中的維生素C含量高，認(rèn)知能力就會(huì)高。維生素C可以自由進(jìn)出血液和大腦，能對抗自由基，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞。如果動(dòng)脈被日積月累的膽固醇阻塞，氧氣無法到達(dá)大腦，會(huì)讓人思路不清，而維生素C恰恰能降低血液中的“壞”膽固醇。

　　愈來愈多的大型研究顯示，氧化和老年失智的關(guān)系。一項(xiàng)由哈佛大學(xué)所主導(dǎo)的針對8萬名護(hù)士長達(dá)5年的飲食健康調(diào)查，發(fā)現(xiàn)飲食中維生素C和E高的飲食者，是比較不容易發(fā)生老年失智的族群。

　　維生素C高的食物有各種新鮮蔬菜、柑橘類水果、奇異果、芭樂、鮮棗、花椰菜、等。

　　維生素E：腦的守護(hù)神

　　《拯救大腦》作者、南加大醫(yī)學(xué)院臨床神經(jīng)學(xué)副教授杰夫.維托羅夫說，服用維生素E可以保護(hù)自己免于阿茲海默癥。

　　維生素E能保護(hù)大腦細(xì)胞，原因還是在抗氧化上。氧化如同高速銹菌將神經(jīng)元燃燒殆盡，雖然抗氧化物都有保護(hù)大腦的作用，但維生素E是最低廉又方便的。

　　美國肯塔基大學(xué)巴特菲德博士最近發(fā)表在美國化學(xué)學(xué)會(huì)的研究也發(fā)現(xiàn)，將老人失智癥患者腦中的老斑植入老鼠腦部，腦細(xì)胞會(huì)開始死亡，但事先在老鼠腦部施加維生素E，腦細(xì)胞就會(huì)受到保護(hù)而不會(huì)死亡。不過，在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表的一篇研究稱，服用高單位維生素E(每天至少400國際單位)反而可能增加死亡率。所以，過與不及都不好，從食物中攝取應(yīng)該是最安全的。

　　維生素B群

　　研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素也有助預(yù)防大腦老化，如果缺乏維生素B12，大腦將無法正常工作。牛津大學(xué)記憶與老化研究調(diào)查小組發(fā)現(xiàn)，葉酸缺乏的成年人罹患阿茲海默癥的比例是一般人的3倍。

　　B族維生素含量高的食物有瘦肉、鮭魚、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。

　　植物性化學(xué)物質(zhì)

　　近些年來，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，茄紅素、花青素和異黃酮素等能消滅大腦內(nèi)的自由基，延緩大腦衰老。番茄、西瓜、黃綠色蔬菜中的茄紅素，可以降低男性心臟病的風(fēng)險(xiǎn);大豆、黑豆等食物中的異黃酮可以降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，護(hù)心食物就是護(hù)腦食物(膽固醇阻塞腦動(dòng)脈會(huì)思路不清);紫米、紫甘藍(lán)和茄子等紫色食物中富含花青素，或許都可能是拯救大腦的食物。

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