提高兒童智力的食物有哪些
提高兒童智力的食物有哪些
兒童的智力發(fā)育需要的多種營(yíng)養(yǎng)元素,因此我們要多給兒童補(bǔ)充可以提高智力的食物。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你提高兒童智力的食物有哪些,一起來(lái)看看吧!
提高兒童智力的食物
1.大棗:大棗每100克含維生素C高達(dá)380-600毫克,被稱為天然維生素C丸。維生素C可使大腦功能敏銳,加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)功能,促進(jìn)腦細(xì)胞興奮。
2.核桃:桃桃仁含40%-50%的不飽和脂肪酸,構(gòu)成人腦細(xì)胞的物質(zhì)中約有60%是不飽和脂肪酸。可以說(shuō),不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料,兒童常吃核桃仁對(duì)大腦的健康發(fā)育很有好處。
3.大豆:大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,它們是腦細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)的基本成分;大豆還含有1.64%的卵磷酯、鐵及維生素等,適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。
4.魚類:魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸,還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等,適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時(shí),注意別讓魚刺卡住了他的喉嚨。
5.蝦皮:蝦皮中含鈣量極為豐富,每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài),還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。兒童適量吃些蝦皮,對(duì)加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。
6.牛奶:每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯后喝一杯牛奶,有利于改善認(rèn)知能力,保證大腦高效地工作。
7.蔥蒜:蔥蒜中都含有前列腺素A、蒜中還含有“蒜胺”,這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B1還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜,可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。
8.肝腎:動(dòng)物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì),并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶;鐵質(zhì)供應(yīng)充足,紅血球運(yùn)輸氧氣,使思路更敏捷。
提高兒童智力的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
不飽和脂肪酸
脂肪中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸,對(duì)腦細(xì)胞的發(fā)育和神經(jīng)的發(fā)育起著極為重要的作用。如果缺乏的話,很容易導(dǎo)致智能發(fā)育存在缺陷,永久性損害大腦功能。
富含食物:亞油酸、亞麻酸存在于核桃等堅(jiān)果類食物中。DHA廣泛存在于海產(chǎn)食物中,特別是深海魚。魚眼球附近脂肪組織中的DHA尤其豐富。
卵磷脂
卵磷脂是構(gòu)成腦神經(jīng)組織、腦脊髓的主要成分,當(dāng)卵磷脂被消化之后,在大腦里合成膽堿,大腦里的膽堿含量越高,神經(jīng)傳遞就越快,機(jī)體的思維也隨著加快,記憶力也會(huì)更加牢固。卵磷脂可以促進(jìn)大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的增長(zhǎng)、發(fā)育。卵磷脂在人體不能自行合成,只能從食物中攝取。
富含食物:蛋黃、大豆、豬腦、豬肝、小麥胚芽、蘑菇及花生、芝麻和核桃。
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是腦細(xì)胞的主要成分之一,如果蛋白質(zhì)的供給不足則可影響腦細(xì)胞的新陳代謝,使嬰兒智力發(fā)育受阻。含蛋白質(zhì)的食物經(jīng)過(guò)消化后,人體將其構(gòu)成自身的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是是腦細(xì)胞的主要成分之一,又是腦細(xì)胞興奮和抑制過(guò)程的物質(zhì)基礎(chǔ),它對(duì)人的語(yǔ)言、思考、記憶、神經(jīng)傳導(dǎo)、運(yùn)動(dòng)等方面都起著重要的作用。
富含食物:魚、肉、動(dòng)物內(nèi)臟、牛奶和奶制品。
鐵與鋅
鐵:大腦的一切活動(dòng)有賴于氧氣的供給,氧氣供應(yīng)充足,大腦活動(dòng)的頻率也就越高,反應(yīng)隨著加快,效率提高,而鐵是運(yùn)送氧氣的重要參與者,所以如果缺鐵的話,會(huì)導(dǎo)致運(yùn)輸給大腦的氧氣減少,進(jìn)而影響到大腦功能。
富含食物:肝臟、蛋類、動(dòng)物血及菠菜等。
鋅:在人體中,鋅是分布最廣泛的必需微量元素,也是細(xì)胞內(nèi)最豐富的微量元素。缺鋅可致DNA和蛋白質(zhì)的合成障礙,使大腦功能不全,影響小兒智力發(fā)育。鋅能使大腦精力集中,思維敏捷,同時(shí)記憶和信息的儲(chǔ)存功能都隨著增強(qiáng)。
富含食物:如牡蠣、動(dòng)物肝臟、花生、魚、蛋、奶、肉及水果等。動(dòng)物性食物中鋅不僅含量高,而且吸收率也比植物性食品高,如肉類中鋅的吸收率高達(dá)30~40%,而植物性食物吸收率一般只有10~20%。植物性食物中的各種豆類、堅(jiān)果類含鋅較多,蔬菜類以大白菜、白蘿卜、紫蘿卜、茄子中含鋅量較高。
維生素BCE
維生素類對(duì)智力的作用,是使大腦將食物營(yíng)養(yǎng)變成智力活動(dòng)的能量。沒(méi)有它們,再好的營(yíng)養(yǎng)成分也不能造就聰明的孩子。
維生素B族:人的神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)缺乏維生素B族尤其敏感。維生素B族能夠維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作,促進(jìn)腦部血液循環(huán),進(jìn)而提高智力。維生素B1有維護(hù)智力和促進(jìn)智能活動(dòng)的功能,如果缺乏,會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞衰退,功能變?nèi)酢>S生素B12是維護(hù)智力的營(yíng)養(yǎng)素之一。葉酸有助于促進(jìn)其腦細(xì)胞生長(zhǎng),并有提高智力的作用。
富含食物:含有豐富維生素B2的食品有牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。含有維生素B12的食品有肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅(jiān)果類、菠菜、奶酪等。其中的維生素B1在人體內(nèi)無(wú)法貯存,所以應(yīng)每天補(bǔ)充。
維生素C:它是神經(jīng)傳遞介質(zhì)的重要組成部分,大腦接受外來(lái)刺激、向外發(fā)布命令的是否靈敏,都有賴于它的支援,它還能防止腦細(xì)胞老化。
富含食物:維生素C富含于新鮮的蔬菜水果之中,如蘋果、鮮棗、橘子、西紅柿、蘿卜汁、土豆、甘薯、草莓以及菠蘿等。
維生素E:保持腦的活力,避免大腦早衰,是大腦的保護(hù)劑。
富含食物:維生素E在豆類、蛋類和植物油中都廣泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麥片等。
影響兒童智力發(fā)育的食物
高鹽食物
鹽中鈉離子會(huì)損傷血管上皮細(xì)胞,影響腦部血液供應(yīng),從而使腦細(xì)胞缺氧,長(zhǎng)期高鹽膳食則會(huì)影響孩子大腦發(fā)育。
中國(guó)居民膳食指南建議,6~12月齡嬰兒添加無(wú)鹽輔食,1~3歲幼兒食物可單獨(dú)加工,清淡為主,不應(yīng)過(guò)咸。
媽媽為寶貝制作輔食時(shí)除了少放鹽以外,還要少放含有鈉的其它調(diào)味料,例如醬油、蠔油、雞精、味精等。
富含反式脂肪酸食物
反式脂肪酸可干擾必需脂肪酸的代謝,抑制長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸的合成,對(duì)中樞神經(jīng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響。
在購(gòu)買食物時(shí)也要看清配料表,凡配料表中含有起酥油、氫化植物油、奶精、麥淇淋、植物奶油均說(shuō)明可能含有反式脂肪酸,應(yīng)避免給孩子吃。
另外烹調(diào)時(shí),盡量避免油冒煙放菜和油炸,以免產(chǎn)生反式脂肪酸。
含鋁食物
生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子長(zhǎng)期大劑量食用鋁含量超標(biāo)的食品,可能造成神經(jīng)發(fā)育受損,導(dǎo)致智力發(fā)育障礙。
小朋友平時(shí)喜歡吃的蝦味片、焙烤食品可能添加硫酸鋁鉀、硫酸鋁胺作為膨松劑、穩(wěn)定劑,各種五顏六色的糖果會(huì)添加含鋁色淀作為色素,這些食物要孩子少吃。
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