南京過(guò)中秋有哪些傳統(tǒng)民俗
南京過(guò)中秋有哪些傳統(tǒng)民俗
南京過(guò)中秋有哪些傳統(tǒng)民俗
老南京過(guò)中秋，吃東西有講究
南京一帶拜月傳統(tǒng)由來(lái)已久。“《禮記·月令》記載：‘天子春朝日，秋夕月’，夕月就是祭月亮。”南京華夏文化傳承社在南京老門(mén)東百子園舉辦了拜月活動(dòng)?；顒?dòng)組織者介紹，香案上擺上西瓜、糖芋頭等八種水果，中間放置專(zhuān)門(mén)用于拜月的“兔兒爺”和繪有月光菩薩的“月光紙”。八種水果也稱“八鮮”，在南京一帶有著中秋時(shí)必吃的傳統(tǒng)，“兔兒爺”是兔首人身，手持玉杵，拜“兔兒爺”起源于明代。
小編了解到，老南京中秋節(jié)期間，通常要吃月餅、葡萄、石榴、柿子、梨子、香藕、熟菱、芋頭、栗子、桂花鴨，并且飲酒助興，當(dāng)晚闔家團(tuán)聚。這些食物都有不同的寓意，比如拜月時(shí)，石榴是非擺不可的，寓意多子多孫。柿子蘊(yùn)含著“柿(事)柿(事)如意”的口彩。香藕就要數(shù)莫愁湖的花香藕最有名。秋花有兩種，桂花和菊花，將其入花瓶，擺放在供桌兩邊。
不過(guò)這樣一些傳統(tǒng)只有南京老人知道了。后宰門(mén)幾家水果店的老板告訴小編，“柿子、石榴等賣(mài)得一般，不過(guò)高檔水果禮盒卻賣(mài)得不錯(cuò)。”小編從江寧眾彩批發(fā)市場(chǎng)工作人員處了解到，從供應(yīng)量來(lái)看，水果每天的上市量達(dá)到2800噸，比去年同期多了10%左右，因?yàn)樗南M(fèi)需求增加的比較多，現(xiàn)在尤其是車(chē)?yán)遄?、澳橙等中高檔水果節(jié)日期間特別受青睞。
洋禮品搶占中秋市場(chǎng)
中秋本是中國(guó)人的節(jié)日，親朋好友間以月餅、茶、酒為饋贈(zèng)佳品，但今年小編發(fā)現(xiàn)，品牌巧克力、咖啡等洋禮品紛紛搶占中秋禮品市場(chǎng)，比國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)禮品促銷(xiāo)力度更大。走進(jìn)各大超市，除了月餅有促銷(xiāo)專(zhuān)柜外，巧克力、咖啡、奶粉、紅酒等洋貨全都占據(jù)一個(gè)大促銷(xiāo)柜臺(tái)，和國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)中秋禮品搶市場(chǎng)。超市里，正在擺放促銷(xiāo)巧克力的工作人員告訴小編，現(xiàn)在不管過(guò)什么節(jié)，這些洋品牌都喜歡來(lái)湊熱鬧。“很多年輕人相互贈(zèng)送，不送月餅這些傳統(tǒng)的禮品，而送德芙巧克力。所以我們賣(mài)得還可以。”
“暗黑”月餅背離了傳統(tǒng)
“甜甜的巧克力包裹麻辣鮮香的牛肉餡，簡(jiǎn)直就是外焦里嫩的現(xiàn)實(shí)版寫(xiě)照!”日前，在網(wǎng)友曬出的月餅“暗黑”系料理中，又甜又咸的巧克力香辣牛肉餡月餅被許多淘寶賣(mài)家列為鎮(zhèn)店之寶，售價(jià)在百元左右，還可以刻字，店內(nèi)銷(xiāo)量頻頻列位第一。在老南京人沙奶奶看來(lái)，月餅餡料創(chuàng)新雖是好事，卻應(yīng)該堅(jiān)持符合大眾口味的原則，“這幾種奇怪口味，既然商家生產(chǎn)了，說(shuō)明還是有需求，但能接受的人畢竟是少數(shù)。”她還介紹，傳統(tǒng)月餅餡料口味相對(duì)固定，既是出于營(yíng)養(yǎng)平衡和口感的考慮，同時(shí)帶有美好寓意，“比如五仁寓意‘五子登科’、‘五福臨門(mén)’，也代表五行、五色，蓮蓉寓意‘年年有余’、‘榮華富貴’，豆沙代表‘赤豆打鬼’，辟邪。新的一些水果口味餡料也代表豐收、團(tuán)圓，老人表示，“無(wú)論怎么變異發(fā)展，不能亂來(lái)，不能離了傳統(tǒng)文化的根和源。”
鹽水鴨銷(xiāo)量是平時(shí)3倍
南京人中秋愛(ài)吃月餅外，必吃金陵名菜桂花鴨。“桂花鴨”于桂子飄香之時(shí)應(yīng)市，肥而不膩，味美可口。酒后則必食一小糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。“桂漿”，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”。桂漿，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧，把詩(shī)中的詠物變?yōu)樽郎霞央取Ｎ挥趶埜畧@地鐵3號(hào)口附近，建鄴路與評(píng)事街交叉路口的章云板鴨店近兩天已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)，老板介紹，“平時(shí)能夠賣(mài)到300只鹽水鴨，最近每天能賣(mài)到1000只。”而位于珠江路太平橋南14號(hào)的王家鴨子店老板說(shuō)，“中秋前后的鹽水鴨是最好吃的，現(xiàn)在每天也能賣(mài)出800多只。”
中秋民俗文化正淡化
“團(tuán)圓”精髓不可丟
吃月餅是中秋節(jié)的一種民俗，可除此之外，中秋節(jié)還有許多民俗。例如，在唐代，祭月、賞月、玩月的風(fēng)俗為文人雅士們重視;北宋的中秋夜，滿城人家都要焚香拜月說(shuō)出心愿;從南宋開(kāi)始，民間就以月餅相贈(zèng)，取“團(tuán)圓美滿”之義;到了明清許多地方形成了燒斗香、樹(shù)中秋、點(diǎn)塔燈、走月亮、舞草龍等有趣的風(fēng)俗。嫦娥奔月、吳剛折桂等有關(guān)中秋節(jié)的傳說(shuō)也深入人心……可見(jiàn)，中秋的民俗是豐富多彩的。而這些民俗，成了中秋文化的重要載體。但由于社會(huì)發(fā)展環(huán)境的變化，節(jié)日民俗文化有所淡化。很多人特別是青少年對(duì)中秋節(jié)起源、民俗以及意義知之不多。
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“南京白局”的傳承人黃玲玲老師認(rèn)為，中秋節(jié)的民俗以“團(tuán)圓”為核心。這一點(diǎn)是無(wú)論怎么變，都不能丟掉的東西。古人的家族觀念、家庭觀念非常強(qiáng)烈，對(duì)合家團(tuán)圓看得很重。中秋之夜，也是月圓之夜，吃月餅是吃“團(tuán)圓”的寓意、吃“團(tuán)圓”的象征。“今天人們應(yīng)該傳承的中秋風(fēng)俗的精髓。現(xiàn)代社會(huì)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，但是家庭的親情也漸漸淡薄。政府把中秋節(jié)定為法定節(jié)日，我認(rèn)為這是以人為本思想的體現(xiàn)，也是強(qiáng)化中華民族傳統(tǒng)美德的措施。”
那些被遺忘的傳統(tǒng)中秋禮品
鴨子
送鴨子，在郊區(qū)幾年前可算是體面的中秋禮了。但如今卻很少有人會(huì)送活鴨子作為中秋禮。據(jù)說(shuō)，元末時(shí)期蒙古統(tǒng)治者欺壓漢人，漢人決定推翻元人。但當(dāng)時(shí)統(tǒng)治嚴(yán)厲，不能明著組織斗爭(zhēng)，就用暗語(yǔ)。當(dāng)時(shí)漢人稱蒙古人為“噠子”，就取諧音“鴨子”。大家約定，中秋節(jié)吃鴨子，就是中秋節(jié)大家一起采取行動(dòng)，推翻元人統(tǒng)治。
桂花糕、桂花酒
八月桂花香，中秋之際正是桂花飄香之時(shí)。往年中秋節(jié)時(shí)許多人家都會(huì)用桂花做桂花糕或者浸桂花酒。無(wú)論是桂花糕還是桂花酒都無(wú)一例外地散發(fā)出桂花特有的香味。桂花酒也就成為了早年間市民們送禮的佳品。
糯米蓮藕
中秋食藕，是寄團(tuán)圓之意。以糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香濃入口，意喻甜甜蜜蜜。而圓形的藕片，意喻團(tuán)團(tuán)圓圓，也正好合了中秋節(jié)全家團(tuán)圓的意思。