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冬天的時(shí)候吃火鍋有哪些好處

時(shí)間: 睿檸1003 分享

  冬天天氣寒冷,很多人喜歡吃火鍋,覺(jué)得吃得熱鬧和暖和。下面是小編分享的冬天吃火鍋的好處,一起來(lái)看看吧。

  冬天吃火鍋的好處

  其實(shí)冬季吃火鍋是有一定好處的,只要我們善于發(fā)掘,我們一定會(huì)越來(lái)越喜歡冬季吃火鍋,冬季吃火鍋能抗寒冷并且吃火鍋時(shí)間比較長(zhǎng),我們?nèi)伺c人之間可以互相交流。

  御寒暖胃

  冬季的寒冷讓很多人都開(kāi)始不舒服,不過(guò)大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對(duì)抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團(tuán)的力量,在桌子上增添大家的友誼。

  營(yíng)養(yǎng)吸收多

  大家都知道很多食物通過(guò)烹調(diào)之后大量的營(yíng)養(yǎng)都會(huì)流失的,而吃火鍋營(yíng)養(yǎng)損失少,入鍋食物的營(yíng)養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。

  想怎么吃都行

  烹調(diào)的食物都是人家準(zhǔn)備好的,可是火鍋不一樣哦,它的調(diào)味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火鍋的湯底也多得夠選擇,而且又有營(yíng)養(yǎng)。

  吃得更放心

  食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見(jiàn),一般可以放心,另外因?yàn)槭鞘焓?,也不容易傷胃?jìng)怼?/p>

  冬天,大家都愛(ài)去吃火鍋,但吃火鍋一定要注意健康的吃法哦,如果不注意,讓人開(kāi)心的火鍋大餐也會(huì)危害大家的身體。

  冬天吃什么火鍋好

  麻辣鍋、鴛鴦鍋

  四川人發(fā)明的麻辣鍋,原為毛肚火鍋,以涮毛肚為主,極辣與極麻,后來(lái)傳到別的地區(qū),并不以毛肚為主,各式材料皆可入鍋,稱之為麻辣鍋。而“鴛鴦鍋”的出現(xiàn)則是給許多不吃辣的人多重選擇。在四川,傳統(tǒng)用的鍋?zhàn)邮巧F鍋,在桌子中間,無(wú)論多少人吃過(guò),湯都不換,只加湯,蘸料是簡(jiǎn)單的麻油,因?yàn)殄伒椎目谖秾?shí)在是太重了。

  涮羊肉

  顧名思義就是以羊肉為主,一般來(lái)說(shuō)使用傳統(tǒng)的炭火銅鍋?zhàn)铒L(fēng)味,涮羊肉的蘸料配方較為特殊,北方人食用較多。

  酸菜白肉鍋

  通常以五花肉和自漬的酸白菜為主,蘸料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應(yīng)加上血腸,在東北的冬天,是沒(méi)有人能缺了它的。

  牛肉丸子鍋

  是以傳統(tǒng)的炭火銅鍋為主,紅燒牛、羊肉與牛肉丸子為主要內(nèi)容,北方回民食用的多。由于清真回民信教的關(guān)系,所以牛肉丸子鍋里絕對(duì)沒(méi)有豬肉,而且無(wú)任何蘸料。

  粵式打邊爐

  廣東人重湯頭,因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底,加上各式海鮮、山珍入味,蘸料則以沙茶醬為主。各式砂鍋、煲仔,則以豆腐乳與生抽(廣東說(shuō)法:醬油)為蘸料。在潮州、汕頭一帶,以各式丸子為火鍋,尤其是牛肉丸子,極有咬勁,風(fēng)味特殊。

  岡山羊肉爐

  以帶皮的羊肉為主,配上中藥材,蘸料以辣豆瓣醬或豆腐乳為主,地道的臺(tái)灣風(fēng)味,香肉爐也可用同樣的做法。

  素食鍋

  以各式蔬菜、蕈類(lèi)、豆制品為主,通常以黃豆芽與筍為高湯底,是吃素的專屬。

  臭豆腐鍋

  以臭豆腐為主題,是逐臭一族最喜歡的一類(lèi)。

  臺(tái)式海鮮爐、姜母鴨、燒酒雞

  地道臺(tái)灣風(fēng)味,以海鮮、鴨、雞加上各式調(diào)味料,主題表現(xiàn)明顯且各具風(fēng)味。

  山珍菌湯鍋

  根據(jù)調(diào)查研究,用山珍菌吊出的鮮湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵,湯中所含的多種維生素又起到了補(bǔ)充水分、滋潤(rùn)肌膚的功效,能保證肌膚不再干燥,美容是菌湯具有的時(shí)髦功效,美味、健康、美容,成了當(dāng)下雜菌湯被寵愛(ài)的理由。

  砂鍋類(lèi)

  砂鍋魚(yú)頭最具代表性,還有什錦砂鍋、砂鍋豆腐等都有不錯(cuò)的風(fēng)味。

  藥膳火鍋

  以中藥材為補(bǔ),可用排骨、雞肉為主體,蘸料簡(jiǎn)單,較強(qiáng)調(diào)中藥材的滋補(bǔ)效果。

  冬天吃火鍋的注意事項(xiàng)

  吃火鍋時(shí)空氣要流通

  若用炭爐燒火鍋,各位就應(yīng)當(dāng)小心了,一定要打開(kāi)窗戶,讓空氣流通;空氣不流通,室內(nèi)缺氧,木炭燃燒不透時(shí),會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺(jué)的,因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒,把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒,中毒重者,會(huì)發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等,所以若用炭爐燒火鍋時(shí)千萬(wàn)留意室內(nèi)通風(fēng)。

  吃完后不要喝火鍋湯

  很多人喜歡喝火鍋的湯,說(shuō)很濃很好味道,又是精華所在;其實(shí)還是少吃為佳,因?yàn)榛疱伓鄶?shù)是以肉類(lèi)、菜蔬、菇類(lèi)及海鮮為主,這些食物材料一齊煮熟后的湯,產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì),進(jìn)入腸胃消化分解后,經(jīng)肝藏代謝生成尿酸,可使腎功能減退、排泄受阻,會(huì)使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風(fēng)病,所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水,以利尿酸的排出。

  吃火鍋時(shí)肉類(lèi)一定要涮熟

  吃火鍋時(shí),往往追求嫩滑可口,剛熟或半生熟就吃;在灼肉類(lèi)時(shí),應(yīng)灼至熟才可吃,以防肉類(lèi)中有寄生蟲(chóng)存在。一些寄生蟲(chóng)如旋毛蟲(chóng)等多寄生在豬、牛、羊及狗身上,人若吃了會(huì)在身體中穿腸入血,令身體不適,產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒,尤其是腳部及肚子會(huì)劇痛,運(yùn)動(dòng)不靈活,若進(jìn)入腦中,更會(huì)產(chǎn)生腦膜炎,對(duì)生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。

  火鍋器具要清潔干凈

  器具清潔干凈為上,普通的銅火鍋在停用后,易生一層薄薄的綠色銅銹,這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調(diào)料醋酸、空氣中的二氧化碳發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的堿式碳酸銅或醋酸銅,它們都有毒。因此清洗工作要做好,不然會(huì)造成銅銹中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。同時(shí),火鍋以涮燙為主,所選菜料必須新鮮、干凈,衛(wèi)生。

  火鍋底火一定要旺

  火力要猛,火候要適宜?;疱伒谆鹨欢ㄒ?,以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞,容易失去鮮味;若不等燒開(kāi)、燙熟即吃,病菌和寄生蟲(chóng)卵未被徹底殺死,易引起消化道疾病。

  不要吃太燙的食物

  人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度,太燙的食物會(huì)損傷黏膜,導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以,從鍋中取出滾燙的涮食時(shí),最好先放在小碟晾涼后再吃。

  火鍋菜及湯勿過(guò)夜

  在準(zhǔn)備火鍋食物時(shí),不要買(mǎi)太多食物,夠就好了,也不要留過(guò)夜,另外,火鍋湯也不宜反復(fù)使用,更不能將殘菜湯放在鍋中過(guò)夜再用,否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會(huì)增加,食后對(duì)身體健康有害。

  吃火鍋不要冷熱搭配

  許多人在食用火鍋時(shí)喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用,容易使腸胃道受損;患有高血壓等心血管疾病者,則要注意熱湯和酒類(lèi),這些飲品容易讓身體溫暖,但一接觸到冷空氣后,血管易急速收縮,而且喝酒一段時(shí)間后身體溫度反而會(huì)降低。

  吃火鍋要注意衛(wèi)生

  許多人吃火鍋時(shí)習(xí)慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜,熟的時(shí)候再用同一雙筷子取食,這是很不衛(wèi)生的,容易將病菌吃入體內(nèi)。涮肉時(shí),一定要準(zhǔn)備專門(mén)的筷子或工具。


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