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立冬的時候吃什么東西最養(yǎng)生

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  立冬是進補的好時期,很多人都會通過飲食來調理身體,改善身體的健康狀況,下面是小編分享的立冬的時候吃什么東西最養(yǎng)生,一起來看看吧。

  適合在立冬喝的湯

  鯽魚豆腐湯

  原料:鯽魚1條,豆腐1大塊,姜3片,蔥3段,油、鹽、胡椒、料酒、雞精各適量。

  做法:鯽魚開膛去內臟,洗凈,擦干,用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊,砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。加入蔥、姜,倒入開水,加蓋,燒開后轉小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘后加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒、雞精調味即可食用。

  提示:在冬季,鯽魚肉肥籽多,味道尤其鮮美,民間有“冬鯽夏鲇”之說,所以,冬季是吃鯽魚的好季節(jié)。

  玉竹豬瘦肉湯

  組成:玉竹30克,瘦豬肉150克,精鹽、味精適量。

  制法:先將玉竹洗凈切片,用紗布包好,瘦豬肉洗凈切塊,然后一同放入砂鍋內,加清水適量煎煮,熟后加精鹽及味精調味即成。

  功效:養(yǎng)陰,潤肺,止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥干咳、肺結核,干咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥。 用法:吃肉喝湯。

  白蘿卜燉小排

  原料:白蘿卜半根400克,豬小排500克,蔥、姜、料酒、鹽各少許。

  做法:將豬小排洗凈,在清水中浸泡半個小時,泡去血水;將豬小排放在砂鍋中倒入適量的水,加入蔥、姜和料酒,蓋上蓋子,大火燒開,撇去浮沫;加入切好的白蘿卜塊,蓋上蓋子再次燒開后轉小火,燉1個半小時;出鍋前加鹽調味,撒點蔥花出鍋即可。

  提示:白蘿卜營養(yǎng)豐富,且有滋補潤心、通氣活血之功效,小兒傷風感冒、咳嗽多痰,吃此菜后,可立見功效。蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內,所以,蘿卜最好帶皮吃。

  當歸生地羊肉湯

  材料:當歸15克、生地10克(中藥店有售),羊肉500克,生姜6片。

  做法:中藥稍浸泡;羊肉洗凈,切塊,置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“汆水”)。一起與生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。

  功效:羊肉有益氣補虛、補腎壯陽、生肌健力、抵御風寒的功效。當歸干姜羊肉湯是漢代名醫(yī)張仲景所創(chuàng)的驅寒補血的名方,對血虛有寒而引起的腹中冷痛等有療效。對于處亞熱帶的南方,在冬日養(yǎng)生時用此方宜加入清熱涼血、滋陰生津的生地,凡身體虛弱者都可飲用此湯。

  山藥胡蘿卜牛肉湯

  材料:胡蘿卜半根、肥牛約10卷、山藥150克、家樂濃湯寶牛肉湯底1塊、清水約750毫升。

  做法:肥牛提前取出退冰。胡蘿卜去皮,山藥去皮切塊備用;胡蘿卜切片,用花模在胡蘿卜片上刻出美麗的花型;湯鍋加入三碗清水,約750ml;清水燒開后,放入一塊濃湯寶入鍋;放入切成滾刀塊的山藥;再放入刻好的胡蘿卜花片;蓋上鍋蓋,中火煮約5分鐘;打開鍋蓋,放入肥牛,待變色后即可關火食用。

  功效:山藥富含多種營養(yǎng)物質,胡蘿卜維生素含量豐富,牛肉更是補中益氣的佳品,山藥胡蘿卜牛肉湯不僅口味鮮美,還可以補脾養(yǎng)胃、補腎固精。

  核桃紅參燉鷓鴣

  材料:核桃肉80克、紅參3-5克、鷓鴣1只、豬瘦肉100-150克、生姜3片。

  做法:核桃肉洗凈;紅參切片;鷓鴣宰殺凈,切塊,置有姜片的沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“汆水”);豬瘦肉洗凈,切塊。將各湯料放入燉盅,加入冷開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉3個小時便可。進飲時方調入適量食鹽。

  功效:核桃能補腎固精、溫肺止咳、益氣養(yǎng)血、補腦益智、補肝烏發(fā)、潤腸通便。紅參有大補元氣、補脾益氣、生津、寧神益智的功效。鷓鴣有化痰功能,中醫(yī)還認為它有補虛健胃的作用。三者合而為湯,有溫肺益氣、補腦益智、補腎固精、護肝烏發(fā)的作用,尤宜秋冬交替時節(jié)養(yǎng)生之用。

  黨參黃芪燉雞湯

  材料:母雞1只,黨參50克,黃芪50克,紅棗10克,姜片,料酒,精鹽,味精。

  做法:母雞洗凈,紅棗去核洗凈,再把黨參、黃芪用清水洗凈,切成一段一段。將雞放入燉盅內,加適量水,放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片,放入籠內蒸至雞肉熟爛入味,取出即成。

  功效:有健脾胃、補氣益血、提高人體免疫力、強壯身體、延年益壽等作用。

  參麥甲魚湯

  材料:甲魚1只(1000克)。人參3克,麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。

  做法:宰殺甲魚,洗凈,置沸水中煮15分鐘取出,順裙邊剖開蓋,撕下甲魚蓋上粗皮,去頭及內臟,洗凈,切成小塊。人參、麥門冬洗凈,切成薄片。把甲魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內,加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯,蓋上剖下的甲魚殼,上籠蒸1小時,去蔥、姜即可。

  功效:補氣潤肺,養(yǎng)陰生津。

  立冬時候最適合的茶品

  桂花茶

  中醫(yī)認為,桂花有很好的藥用價值。古人說桂為百藥之長,所以用桂花釀制的酒能達到“飲之壽千歲”的功效。桂花性溫、味辛,入肺、大腸經(jīng),煎湯、泡茶或浸酒內服,有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效。很多胃病患者到了冬季就會出現(xiàn)冷痛的感覺,這個時候喝點桂花茶,就能夠很好地緩解癥狀。

  紅棗茶

  冬季還特別適合飲用紅棗茶。紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng),有補中益氣,養(yǎng)血安神,緩和藥性的功能,紅棗有增強體能、加強肌力的功效。其含有環(huán)磷酸腺苷,能擴張冠狀動脈,增強心肌收縮力,且含有山楂酸等成分,有抑制癌癥的效果。紅棗含糖量高,產(chǎn)生熱量大,因此特別適合在冬天食用。

  枸杞紅棗生姜茶

  紅棗含有豐富的蛋白質和維生素,有養(yǎng)胃,護肝,解毒抗癌之效,而枸杞除了明目,亦有降血壓降血糖的作用。加入了生姜,也能發(fā)散風寒,預防感冒??梢栽鰪娒庖吡Γ纳颇c胃不適,口干舌燥等不適癥狀,關鍵是溫和不急躁。

  菊花蜂蜜茶

  菊花本身具有清熱解毒、舒肝明目和消炎去腫的功效,但是腸胃虛弱的人對菊花茶比較敏感。所以,我們可以添加蜂蜜來緩解這個癥狀,蜂蜜是很溫和的保護腸胃的食品,這道茶品建議在飯后一小時飲用效果最佳。

  烏梅蜂蜜茶

  烏梅是一種常見的小零食,服用之后具有很好的減肥作用。為什么烏梅具有減肥的效果呢,主要是由于烏梅的口味酸爽,能夠很好的促進腸胃蠕動以及吸收,對于一些虛胖的妹紙來說減肥效果非常的好。另外,蜂蜜具有很好的清熱排毒的作用,對于腸胃的活動也具有促進的效果。

  鐵觀音茶

  鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料,又有很好的美容保健功能。鐵觀音含有較高的氨基酸,維生素,礦物質,茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有清心明目,殺菌消炎,減肥美容和延緩衰老,防癌癥、消血脂、降低膽固醇,減少心血管疾病及糖尿病等功效。

  烏龍茶

  烏龍茶屬半發(fā)酵茶,介于綠、紅茶之間,色澤青褐,因此又得名“青茶”。在味道上,烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香,又有紅茶醇厚的滋味,不寒不熱,溫熱適中,因此有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱的作用,可以讓機體適應自然環(huán)境的變化。而冬天里室內大多空氣干燥,人們容易口干舌燥、嘴唇干裂,這時泡上一杯烏龍茶,可以緩解干燥的苦惱。此外,烏龍茶對蛋白質及脂肪有較好的分解作用,能防止肝臟脂肪堆積,對于怕冬季里貼膘的人來說,青茶也有一定的減肥功效。

  立冬最適合的粥介紹

  香菇雞肉粥

  準備食材:雞胸肉、香菇、大米、玉米、胡蘿卜、食鹽。

  做法:

  1、將胡蘿卜清洗干凈之后備用,香菇切片備用。

  2、雞胸肉切片備用;將大米淘洗干凈之后放入鍋中。

  3、水開之后放入準備好的胡蘿卜、香菇以及雞胸肉還有玉米粒。

  4、一邊煮粥一邊攪拌,這樣不僅能夠避免粘鍋,同時還能夠令食物更加快速的煮熟。

  5、最后加入少量的食鹽就可以起鍋了。

  營養(yǎng)小貼士:

  經(jīng)常服用這道香菇雞肉粥,能夠很好的提高身體免疫力,減少患有疾病的可能。同時還具有很好的補氣滋陰的功效。

  五谷養(yǎng)生粥

  準備食材:麥、薏米、芡實、綠豆、糙米、紅豆、麥仁、粳米、紅棗、桂圓。

  做法:

  1、將除了紅棗、粳米以及桂圓其他的食材清洗干凈之后放入清水中浸泡兩個小時。

  2、桂圓去除外殼備用;將所有的食材一起放入高壓鍋中,加入適量的清水大火熬煮。

  3、半個小時之后關火放棄,然后繼續(xù)熬煮,連續(xù)三次就可以了。

  4、可以根據(jù)個人口味加入食鹽或者是紅糖,建議加入紅糖,這樣補血的功效更好。

  營養(yǎng)小貼士:

  這道食譜具有很好的滋陰補腎的效果,并且還具有養(yǎng)血安神以及保健脾胃的作用,經(jīng)常服用五谷養(yǎng)生粥,女性的氣色會越來越好。

  栗子粥

  準備食材:粳米1勺、栗子、干桂花、水適量。

  做法:

  1、生栗子用小刀劃一個開口(這樣煮出來更容易剝皮),放入沸水中煮熟剝殼備用。

  2、米淘洗干凈之后放進鍋里面,先熬煮半個小時。

  3、然后加入剝好的栗子,繼續(xù)熬煮半個小時即可,最后快要出鍋的時候撒上干桂花攪拌一下即可。

  營養(yǎng)小貼士:

  栗子粥具有養(yǎng)胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作用。相宜于腎虛腰酸、腿足無力以及中老年多尿者服食。

  南瓜粥

  準備食材:小米80g、南瓜250g、枸杞子20g、銀耳1/2朵、蜂蜜適量、水適量。

  做法:

  1、南瓜削皮切塊,小米浸泡,南瓜削皮切塊,小米浸泡。

  2、 南瓜、小米、銀耳、枸杞子一起放進電飯煲里。

  3、加入清水,按下電飯煲的功能鍵,在煮粥過程中要多攪拌幾次避免粘鍋。

  4、煲好之后根據(jù)個人口味添加蜂蜜即可享用啦!

  營養(yǎng)小貼士:

  南瓜粥屬于溫性粥,與皮蛋瘦肉粥等涼性的粥類相比,溫和的南瓜粥則更容易適宜冬季人體胃腸溫補的需要。

  南瓜粥是低糖、粗纖維食品,并有降糖作用。是糖尿病者的最佳輔助食療,女性常喝南瓜粥也可以美容,南瓜性溫,味甘無毒,南瓜富含胡蘿卜素、維生素C和鐵和磷等,有養(yǎng)脾清火、潤肺美容的效用。

  白果腐竹粥

  做法:白果12克,腐竹50克,粳米100克。將白果去殼去心,同腐竹、粳米同煮為稠粥,可健脾、益肺、清熱。

  功效:白果有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效;腐竹為豆制品,營養(yǎng)豐富。這款粥比較適合冠心病、高血壓、婦女帶下等癥。

  薏仁山藥粥

  準備食材:山藥150g、薏米50g、大米40g、清水適量。

  做法:

  1、山藥去皮、切丁,薏米淘洗干凈,倒入砂鍋。

  2、添適量清水,大火燒開,小火慢煮半小時。

  3、倒入淘好的大米,倒入山藥,繼續(xù)煮至粥粘稠即可。

  營養(yǎng)小貼士:

  薏仁山藥粥具有補肺、健脾、養(yǎng)胃等功效,適用于陰虛內熱、勞嗽干咳、大便瀉泄,食欲減退等一切脾肺氣虛的病癥。

  粳米玉竹粥

  做法:先將新鮮肥玉竹50克洗凈,去掉根須,切碎煎取濃汁后去渣,或用干玉竹20克煎湯去渣,加入粳米,再加水適量煮為稀粥,粥成后放入冰糖,稍煮沸即可。

  功效:滋陰潤肺、生津止渴,適用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、干咳少痰或無痰或高熱病后、煩渴、口干舌燥、陰虛低熱不退,并可用于各種類型心臟病患者心功能不全時的輔助食療方法。

  粳米甘蔗粥

  準備食材:甘蔗適量、粳米適量。

  做法:

  1.甘蔗榨汁100~150毫升備用。

  2.粳米洗凈,加清水煮粥,粥成后加入甘蔗汁拌勻,再煮5分鐘即可食用。

  營養(yǎng)小貼士:

  甘蔗汁中除含有多量糖分外,還含有多種氨基酸、有機物、維生素。其性寒,味甘,可清熱、生津、潤燥。


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