冬季的時(shí)候吃什么魚(yú)比較好
冬季的時(shí)候吃什么魚(yú)比較好
冬天吃鯽魚(yú)是最佳的，正值鯽魚(yú)產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美，同樣鯽魚(yú)還有驅(qū)寒的效果。俗話(huà)也有說(shuō)，冬鯽夏鯉。下面是小編分享的冬季適合吃的魚(yú)，一起來(lái)看看吧。
冬季適合吃的魚(yú)
俗話(huà)說(shuō)“冬鯽夏鯉”，冬季以后，正值鯽魚(yú)產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚(yú)性火有祛寒補(bǔ)陽(yáng)的功效。
冬鯽夏鯉”，意思是說(shuō)“冬季最宜吃鯽魚(yú)，夏季最宜吃鯉魚(yú)”。從中醫(yī)的角度分析，這種說(shuō)法有一定道理，不同季節(jié)氣候不同，在吃魚(yú)方面也應(yīng)注意選擇。
冬天冷氣襲人，應(yīng)選擇一些溫?zé)嵝缘聂~(yú)類(lèi)。鯽魚(yú)性平味甘，入胃、大腸經(jīng)，具有和中補(bǔ)虛、溫胃進(jìn)食之功效。此外，鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和多種微量元素，且易消化吸收，直接燉湯食用，是補(bǔ)益佳品，適于各種人群食用，特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚(yú)有益身體恢復(fù)。并且，冬季正值鯽魚(yú)產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。一般來(lái)說(shuō)，0.5~1斤的鯽魚(yú)肉質(zhì)最鮮嫩，還略帶甘甜。鯽魚(yú)燒、燉、燜均可，但以做湯最為美味，比如鯽魚(yú)豆腐湯、鯽魚(yú)蘑菇肉片湯、鯽魚(yú)豬蹄湯等。鯽魚(yú)雖好，但并不適合所有的人，感冒發(fā)熱期間則不宜多食鯽魚(yú)，陽(yáng)虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也應(yīng)忌食。
夏季天氣炎熱，在食物選擇上要注意避免熱燥之物。夏季的鯉魚(yú)最肥美，而且味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)，有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。鯉魚(yú)選重量為1~2斤的，這樣的肉質(zhì)最鮮嫩。鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條細(xì)線(xiàn)一樣的白筋，去掉可以除腥味;在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就顯露出來(lái)了。鯉魚(yú)可以用來(lái)燉湯、紅燒，或做成糖醋鯉魚(yú)、蔥燒鯉魚(yú)等?；加辛馨徒Y(jié)核、支氣管哮喘、惡性腫瘤、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病者要忌食鯉魚(yú);由于鯉魚(yú)是發(fā)物，上火煩躁及瘡瘍者也要慎食。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類(lèi)較全面、易于消化吸收。
2.鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。
食用鯽魚(yú)注意事項(xiàng)
禁忌人群
感冒發(fā)熱者不宜多吃。
適宜人群
一般人群均可食用。1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用;2.適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;3.適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;4.適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;5.適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
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