鮑魚(yú)如何做才適合兒童吃
鮑魚(yú)如何做才適合兒童吃
鮑魚(yú)是家喻戶(hù)曉的營(yíng)養(yǎng)海鮮，家長(zhǎng)們吃鮑魚(yú)的時(shí)候可以給小孩也適當(dāng)吃鮑魚(yú)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是，兒童吃鮑魚(yú)也有講究。鮑魚(yú)怎么做適合兒童吃呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦一起來(lái)了解下吧!
兒童吃鮑魚(yú)的做法
鮑魚(yú)的做法非常多,但鮑魚(yú)怎么做適合兒童吃呢?下面就給大家推薦幾種最適合兒童的鮑魚(yú)吃法。
1、把鮑魚(yú)處理干凈后,切成薄片,根據(jù)孩子的口味,做成酸甜的,用番茄汁、醋、白糖炒一下?；蛘咦龀甚r咸的,用胡椒粉、鹽做湯,放點(diǎn)海米,別放味精。以上兩種口味大多數(shù)孩子都喜歡,千萬(wàn)不要做成辣的,因?yàn)楹⒆觽兌疾辉赋岳钡?
2、把鮮鮑魚(yú)洗干凈后,放入盤(pán)子擺好,把切碎的姜蒜分別放在一個(gè)鮮鮑魚(yú)上面,隔水蒸大約5～8分鐘,淋上生抽即可。這種做法也非常適合孩子們食用。
給孩子吃鮑魚(yú)的注意事項(xiàng):
1、如果孩子太小,比如兩周歲以?xún)?nèi)的孩子,就不要給他吃鮑魚(yú)了,會(huì)造成消化系統(tǒng)異常的。超過(guò)兩周歲的孩子最好只給他吃鮑魚(yú)濃湯,也可以適當(dāng)吃點(diǎn)清蒸鮑魚(yú)。
2、不要經(jīng)常給孩子吃鮑魚(yú),因?yàn)轷U魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)很豐富,如果吃得太多,孩子容易便秘。
3、孩子感冒發(fā)燒期間不宜吃鮑魚(yú)。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效
1、鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;
2、鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱(chēng)為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);
3、鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎,可調(diào)整腎上腺分泌,具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;
4、鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;
5、鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效,并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn),吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無(wú)妨。
鮑魚(yú)怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
1、百合鮑片
原料:鮑魚(yú)6只、百合干1小把、蔥姜適量、鹽1/2小勺、味極鮮1/2小勺、白酒1小勺、油適量
做法:百合干清洗干凈,用清水泡發(fā)幾個(gè)小時(shí)。鮑魚(yú)用刷子刷干凈,軟體和殼都要刷干凈,然后用水沖洗,你會(huì)發(fā)現(xiàn)這時(shí)候的鮑魚(yú)白了不少。用一把刀子沿著鮑魚(yú)殼伸進(jìn)去,將整片軟體分離,翻轉(zhuǎn)后,你會(huì)發(fā)現(xiàn)鮑魚(yú)的內(nèi)臟,然后去除,只留下貝肉。沖洗干凈后的鮑魚(yú)切成薄片,鍋里燒開(kāi)水,水中放入少許白酒,然后關(guān)火,將鮑魚(yú)片放入,汆燙幾秒鐘后迅速撈出。泡發(fā)的百合清洗干凈,蔥姜切末備用。鍋中放少許油,油熱后放蔥姜爆香,百合下鍋,放入半小勺鹽,翻炒均勻后,放入汆燙的鮑魚(yú)片,加入半小勺味極鮮,翻炒幾下即可出鍋。
小貼士:清理鮑魚(yú)很重要,廢棄的干凈牙刷最好了,保證刷滴干干凈凈,內(nèi)臟啥的都要去掉,否則會(huì)影響口感。鮑魚(yú)肉質(zhì)較厚,將鮑魚(yú)片成薄片再烹調(diào),更容易入味,口感也好。鮑魚(yú)下鍋汆燙,只需幾秒鐘,時(shí)間長(zhǎng)了,鮑魚(yú)發(fā)硬,口感變差。最后的炒要快速,百合容易成熟,然后放入鮑魚(yú)片,調(diào)味后即可關(guān)火,成菜口感脆嫩。
2、蠔汁燒鮑魚(yú)
材料:鮑魚(yú)、小油菜
調(diào)料:蠔油、蒸魚(yú)豉油、雞湯(沒(méi)有可不加或加雞粉兌的汁)、鹽、大蔥、姜、料酒、白糖、水淀粉
做法:鮑魚(yú)清理干凈,用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘;油菜洗凈,用加了鹽和油的開(kāi)水焯過(guò),鋪于盤(pán)子底;凈鍋入油,三成熱時(shí)放入蔥段、姜片小火煸成黃色,取出留油;加入一大湯勺蠔油,并入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽(少放或不放)調(diào)勻,下入鮑魚(yú),中火燒3分鐘取出放在油菜上;用水淀粉將鍋內(nèi)的汁收濃,淋在鮑魚(yú)上即可。
3、茄汁鮑魚(yú)
原料:鮑魚(yú)、番茄、油、姜絲、鹽、糖、淀粉
做法:將鮑魚(yú)、鮮番茄洗凈,從頂部割開(kāi),把果肉挖出備用,把番茄做成一個(gè)盅形;把挖出來(lái)的番茄肉切粒,加入一粒鮑魚(yú)肉;熱鍋加油,加入姜絲,把挖出的番茄粒稍炒,放入鹽、糖及淀粉勾芡攪拌,倒裝有鮑魚(yú)肉的番茄盅;把番茄盅放入蒸籠,蒸約7分鐘至熟,即食。
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