兒童醬油的好處與壞處有哪些
兒童醬油難道就真的和普通醬油不一樣嗎,醬油不應(yīng)該都是一樣的做法嗎?難道還可以添加一些其他的東西。那么,兒童醬油都有哪些壞處和好處呢? 下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
兒童醬油的好處與壞處
1、兒童醬油好不好
兒童醬油和普通醬油一樣,都是用大豆、小麥和鹽釀制而成,有的也用豆粕、麥麩或者其他原料釀制,但其作用都是用來調(diào)味或者上色,是烹飪中常用的食品調(diào)味料。
2、比普通醬油好嗎
兒童醬油不比普通醬油好。兒童醬油一般都標(biāo)榜無色素、無防腐劑、低鹽及含有某種氨基酸等,而賣出了比普通醬油高幾倍的價(jià)格。但醬油就是用作調(diào)味的,這些賣點(diǎn)對(duì)兒童并沒有多大益處。且低鹽或無防腐劑的醬油,不冷藏保存還容易滋生細(xì)菌,變質(zhì)后食用會(huì)引起身體不適。
3、有添加劑有害嗎
醬油里都會(huì)有一些添加成分,防腐劑是人們最為擔(dān)心的物質(zhì)。但對(duì)于添加劑,只要是允許使用且在合理范圍內(nèi)使用的,都不用擔(dān)心其安全性。反而是炒菜放太多醬油會(huì)導(dǎo)致鈉超標(biāo),這才是醬油導(dǎo)致的最大健康問題。
4、兒童飲食放醬油
一歲以內(nèi)的寶寶飲食中不用放醬油或鹽。一歲以上的寶寶,也要盡量清淡少鹽,養(yǎng)成健康的飲食口味。兒童飲食應(yīng)少放醬油,且不應(yīng)寄希望于醬油來補(bǔ)充氨基酸和其他營養(yǎng)物質(zhì),只要遵循少用、少量的原則即可。
5、醬油一般怎么選
與其糾結(jié)選兒童醬油好還是普通醬油好,不如觀察一下醬油是釀造的還是配制的。釀造醬油是由大豆等原料釀制而成,而配制醬油則是釀造醬油和酸水解植物蛋白調(diào)味液的混合物,配制醬油不僅色澤、香氣、滋味都會(huì)差一些,還可能存在少量有毒的3-氯-1,
2-丙二醇。
兒童醬油的挑選方法
目前,市面上的兒童醬油和寶寶醬油琳瑯滿目,請(qǐng)家長慎重選擇。那怎樣區(qū)分醬油的好壞呢?
首先看醬油的顏色,釀造醬油一般呈紅褐色,比普通醬油的顏色稍深一點(diǎn),如果顏色太深,說明添加了焦糖色素;
其次是輕輕地、慢慢地?fù)u動(dòng)醬油瓶,釀造醬油的流動(dòng)性較緩,有微量沉淀;
然后聞醬油的味道,釀造醬油往往醬香濃郁、酯香味醇厚。
相比普通釀造醬油,兒童醬油考慮了兒童口味的喜好,味道更加柔和。同時(shí),也添加了其他營養(yǎng)元素如鐵元素。參考中華人民共和國衛(wèi)生部疾病控制司《關(guān)于推廣鐵強(qiáng)化醬油,預(yù)防缺鐵性貧血的情況通報(bào)》的要求,文件中規(guī)定的三類人群:兒童,孕婦,老人需要補(bǔ)鐵。鐵是人體內(nèi)合成血紅蛋白的主要原料之一,寶寶缺鐵的話,皮膚黏膜會(huì)相對(duì)蒼白,口唇、口腔黏膜、眼瞼、甲床、手掌最為明顯,同時(shí)還有可能精神不振,對(duì)周圍環(huán)境反應(yīng)差,有時(shí)煩躁不安。因此,像兒童醬油這樣的鐵強(qiáng)化釀造醬油屬于國家推廣應(yīng)用項(xiàng)目。
另外還有一個(gè)是用量的問題,寶寶的份量相對(duì)較少,事實(shí)不會(huì)像成人那樣往里倒醬油的,寶媽一般都是用滴的,滴幾滴,所以完全不用擔(dān)心鹽攝入太多的問題。醬油的鮮香會(huì)讓寶寶更有食欲。
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