燉魚(yú)怎樣燉才能使湯發(fā)白好吃
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大家熬魚(yú)湯的時(shí)候可能會(huì)發(fā)現(xiàn),要熬出漂亮的奶白色好像并不容易。其實(shí)魚(yú)湯的奶白色,是魚(yú)膠、魚(yú)油和魚(yú)骨中的鈣質(zhì)大量溶解而成?,F(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就就來(lái)教會(huì)你100%熬出奶白色魚(yú)湯的方法,暖胃又營(yíng)養(yǎng)!一起來(lái)試試吧~
食材食譜熱量:540(大卡)主料鯽魚(yú)2條
燉出奶白色魚(yú)湯的方法/步驟
魚(yú)洗凈并擦干。
燒干炒鍋,用切好的老姜片均勻擦拭鍋底,這樣可以防止煎魚(yú)時(shí)魚(yú)皮粘鍋。
起油鍋至約190度(若無(wú)溫度計(jì),以略起煙為參照),將魚(yú)煎至表皮微黃后翻面,另一面也煎至微黃。
在魚(yú)身上淋15毫升料酒,再煎片刻,撈起放入湯鍋。
注入開(kāi)水,浸沒(méi)魚(yú)身,蓋上蓋子,大火燜煮20分鐘。
灑入一點(diǎn)醋(增加鮮味,利于鈣質(zhì)析出)和胡椒粉,再調(diào)小火燜煮5分鐘,關(guān)火。
撈出鯽魚(yú),將魚(yú)湯用濾網(wǎng)過(guò)濾,隔渣。
最后根據(jù)個(gè)人口味,可撒上一點(diǎn)鹽和蔥花。
燉魚(yú)怎樣燉才能使湯發(fā)白好吃
大家熬魚(yú)湯的時(shí)候可能會(huì)發(fā)現(xiàn),要熬出漂亮的奶白色好像并不容易。其實(shí)魚(yú)湯的奶白色,是魚(yú)膠、魚(yú)油和魚(yú)骨中的鈣質(zhì)大量溶解而成?,F(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就就來(lái)教會(huì)你100%熬出奶白色魚(yú)湯的方法,暖胃又營(yíng)養(yǎng)!一起來(lái)試試吧~ 食材食譜熱量:540(大卡)
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