花生米怎樣腌制好吃

　　花生米是大家比較喜歡的一道小菜，可以當(dāng)小零食來(lái)吃，那么腌制花生米的方法有哪些?其實(shí)腌制花生米并不難，關(guān)鍵是要選準(zhǔn)正確的食材和輔料，比如為了使腌制的花生米味道更好，可以加一些蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、料酒等，這樣腌花生米味道會(huì)更好好的，下面就和學(xué)習(xí)啦小編來(lái)詳細(xì)的看下制作方法。

食材：花生

　　輔料：適量蔥、適量姜、適量蒜、適量鹽、適量糖、適量雞精、適量料酒

　　腌花生米做法：

　　1、洗干凈一個(gè)壇子備用

　　2、花生米用溫水泡2小時(shí)，剝?nèi)ゼt衣;蔥切段，姜、蒜切片、紅辣椒切段備用

　　3、開水將花生米煮至9成熟，變白即可。不喜歡豆腥味的可以在鍋里點(diǎn)些兒料酒或白酒。

　　4、將煮好的花生米直接入冰水冷卻。冷水拔一下可以讓花生米更脆。

　　5、用煮花生米的開水燙一下壇子，消毒用。

　　6、洗凈鍋，倒入醬油燒開，放入配料煮15分鐘。醬油的量只要能把花生米完全浸沒(méi)就好了。配料根據(jù)自己口味適量調(diào)整。愛(ài)吃辣就多放紅辣椒，不愛(ài)丁香味就少放丁香。

　　7、把醬汁和花生米分別晾涼后裝壇。放入冰箱。

　　8、2—3天后即可食用。之后也可以一直放在冰箱中很久。

　　注意：一定要晾透了再裝壇，這樣花生米才脆。