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雞爪怎樣鹵好吃

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雞爪怎樣鹵好吃

  學習啦小編接下來帶給你的是鹵雞爪的做法,雞爪富含多種蛋白質、維生素等營養(yǎng)物質,肉質軟嫩、鹵汁濃郁,一道口感豐富的鹵雞爪,有沒有讓您的味蕾蠢蠢欲動呢?

  鹵雞爪步驟

  1.首先去除雞爪的指甲、姜切成片。

  2.鍋中倒入適量清水,將雞爪下鍋,加入幾滴白酒,蓋上鍋蓋,焯水5分鐘左右,撈出。

  3.鍋中倒入油,下入姜片煸炒數(shù)秒后,加入花椒、桂皮、倒入適量清水,水開后下入小茴香、香葉、半勺十三香,煮開,隨后加一勺鹽、半勺白糖、適量生抽、適量老抽,淋入料酒。

  4.將雞爪倒入鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒開后,改小火燜10分鐘,燜好后,關火浸泡一個小時,就可以撈出裝盤了。小貼士1、 雞爪一定要開水下鍋焯燙,這樣膠原蛋白才不會過多溶解浪費。

  2、 雞爪很容易熟,煮的時間不要過長,以免皮太薄。

  3、 煮過雞爪的湯可以過濾出調料,用來煮面條或者燉菜很不錯。

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