家庭怎樣腌糖蒜好吃

　　大蒜本來(lái)是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用醋和糖浸泡出來(lái)的糖醋蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，尤其吃含脂肪較多的肉類(lèi)食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。學(xué)習(xí)啦小編就教大家一套腌糖蒜的做法

　　腌好的糖蒜，只要不被污染，密封好、能存放最少三年，泡的越久味道越濃的。

　　原料：米醋、新鮮大蒜、白糖、淡鹽水。

　　制作過(guò)程：

　　1、買(mǎi)回來(lái)的新鮮大蒜。

　　2、把外面的老皮剝掉一些，剩下二層內(nèi)皮。

　　3、把蒜的根部用小刀切掉。

　　4、下圖三，切掉根部的大蒜，不需要切的過(guò)深，以防把蒜切破。

　　5、莖部也用廚房剪刀剪短一些，留下約1厘米長(zhǎng)。

　　6、準(zhǔn)備一些涼開(kāi)水，加點(diǎn)鹽調(diào)成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換兩次水。

　　7、把泡好的蒜撈出來(lái)控干水分晾干。家常菜做法大全

　　8、醋倒入無(wú)油無(wú)水的鍋燒開(kāi)，按米醋和白糖約3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)調(diào)勻成糖醋水，不停地?cái)嚢柚撂峭耆芙猓矚g甜的可以多放點(diǎn)糖。

　　9、把涼干水的蒜放到消過(guò)毒的壇子里。

　　10、徹底的把煮好的醋放涼。

　　11、倒入調(diào)好放涼的糖醋，量要沒(méi)過(guò)蒜。

　　12、蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。

　　小貼士：

　　一、糖醋蒜一定要采用新鮮的嫩大蒜來(lái)腌制，五月過(guò)后的蒜皮有些老，口味偏差。

　　二、新蒜腌制一兩個(gè)月就可以吃了，時(shí)間越久越好吃。腌蒜的汁也可以用來(lái)調(diào)味，燒魚(yú)或燒肉時(shí)，加一點(diǎn)糖蒜汁，味道也不錯(cuò)。

　　三、每次取食時(shí)，一定要用干凈無(wú)水的筷子，避免糖醋汁被污染而變質(zhì)。