干炸丸子是老北京的傳統(tǒng)美食，是老北京人年夜飯必備的食品，干炸丸子 外焦里嫩，顏色金黃實(shí)在是勾人食欲。那么怎樣才能將丸子炸的好吃酥脆？學(xué)習(xí)啦小編下面就教給大家炸丸子的具體做法，感興趣的朋友可以動(dòng)手試試~

　　炸丸子的烹飪步驟圖解

　　1.準(zhǔn)備好所用食材。

　　2.姜去皮切碎。

　　3.大蔥切碎，加入清水泡至5分鐘。

　　4.饅頭用水泡發(fā)。

　　5.荸薺去皮碾碎。

　　6.將肉餡中加入姜碎，五香粉 香油 雞精 鹽攪拌均勻。

　　7.加入適量的蔥水順一個(gè)方向攪拌上勁。

　　8.辦好的肉餡再放入碎馬蹄碎一同攪拌均勻。

　　9.把饅頭擠出水分后加入肉餡中。

　　10.繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌均勻。

　　11.鍋中注入油燒至6成熱，將肉餡制成小丸子依次放入油鍋。

　　12.待所有的丸子都放入鍋中，炸到定型，撈出.

　　13.再次加熱鍋中的油，7成熱時(shí)，再把丸子全部倒入鍋中復(fù)炸。

　　14.炸成棗紅色撈出瀝油。

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