銀鱈魚又名裸蓋魚，產(chǎn)于北大西洋兩側(cè)，其含有大量脂肪，肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。鱈魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，通過紅燒，更加入味。下面就和學(xué)習(xí)啦小編一同學(xué)學(xué)紅燒鱈魚的做法吧。

　　紅燒鱈魚制作步驟

　　1.首先將鱈魚切塊，蒜子切片，姜切片，蔥白切段。

　　2.準(zhǔn)備好鱈魚，加半勺鹽，淋入適量料酒，拌勻，腌制十分鐘。

　　3.準(zhǔn)備好一個碗，打入雞蛋，攪打至蛋液蓬松。

　　4.鍋中倒入小半鍋油，將鱈魚均勻的裹上雞蛋液，逐個下入鍋中，炸至顏色金黃時撈出。

　　5.鍋留底油，下入姜片、蒜片、蔥段，加入八角，煸炒出香味后，再加入魚塊，倒入少量醬油、料酒、香醋，調(diào)味調(diào)色，加入適量清水，煮開后，加半勺白糖、少許鹽，燜至湯汁收干，即可出鍋食用。