用醬油怎樣腌大蒜好吃

　　大蒜是一種強(qiáng)力的殺菌物質(zhì)，對細(xì)菌、霉菌都有強(qiáng)大的殺滅作用。同時(shí)，大蒜中的大蒜素還具有抑制多種腫瘤細(xì)胞的作用，特別是幫助抑制胃癌細(xì)胞的增殖。此外，大蒜還有一定的免疫增強(qiáng)作用，研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過泡制的蒜中的保健成分仍然能夠發(fā)揮作用。腌蒜是一款既傳統(tǒng)又時(shí)尚的健康食品。

　　食材食譜熱量：50(大卡)主料青蒜10斤

　　方法/步驟

　　將鮮嫩蒜去梢剝?nèi)ネ鈱哟制?，入清水中浸?至7天，每天換一次水。

　　然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干。

　　再以蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅(白)糖10公斤、醬油0.5公斤的比例，加入糖、醋、醬油、五香粉(可選)加涼開水配制的鹵汁，再次腌制。每天翻動(dòng)腌蒜一次，一周時(shí)間即可食用。