涼粉是夏天的一道常見食品，但是輕易不敢外買，因為在制作涼粉時，都要添加白礬才可以保證涼粉有彈性、口感才好。只有用綠豆或豌豆淀粉，才可以不加白礬。因為這兩種淀粉價格高，所以商家是不會用的。要想吃到健康的食品，只要自己能做，那就DIY，下面來和學習啦小編一起學學吧。

　　拌涼粉步驟

　　1.主輔料： 綠豆淀粉、純凈水。

　　2.綠豆淀粉中先加200ml水，攪拌均勻。

　　3.把剩余的水倒入鍋中燒開。

　　4.水開后，倒入攪拌均勻的淀粉汁。

　　5.快速攪拌，小火熬制。

　　6.熬制到晶瑩剔透的效果，就熟了。

　　7.倒入盆中冷卻。

　　8.完全冷卻后，切條裝盤。

　　9.撒上蒜末。

　　10.加入生抽、香醋。

　　11.再澆入適量的紅油，即可食用。