干炸帶魚，表皮酥脆，里層軟嫩，鮮香可口，在北方人家，常常被視為過年必備菜肴之一，學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)砹烁烧◣~的教程大家趕緊行動(dòng)起來吧!

　　食材主料：帶魚1條

　　輔料：鹽適量料酒適量姜適量胡椒粉適量蠔油適量生粉適量

　　干炸帶魚步驟

　　1.首先將帶魚砍成5厘米長(zhǎng)的塊，去掉背鰭，在兩面打上菱形花刀，姜切成姜絲。

　　2.接著來腌制帶魚：準(zhǔn)備好帶魚，放入姜絲、加入半勺鹽、適量料酒、少許蠔油、少許胡椒粉、攪拌均勻，腌制40分鐘左右。

　　3.準(zhǔn)備一碟生粉，將腌制好的帶魚逐個(gè)抹上一層生粉。

　　4.鍋中準(zhǔn)備小半鍋油，燒至8成熱時(shí)，將帶魚逐個(gè)下鍋炸，待炸至帶魚呈金黃色并有香味溢出后，撈出控油，擺盤就可以食用了。

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