怎么紅燒排骨好吃又簡(jiǎn)單
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怎么紅燒排骨好吃又簡(jiǎn)單
紅燒排骨怎么做好吃?學(xué)習(xí)啦小編下面給大家?guī)?lái)了好吃的紅燒香排骨制作教程,吃起來(lái)有淡淡的酸味,又有五香的香味,一起來(lái)動(dòng)手試試吧~
食材主料:排骨250g
輔料:油30g鹽1.5g味精3.5g桂皮2小片蔥5根姜2片大蒜1瓣干辣椒2根生抽20g米醋25g老酒35g淀粉5g清水1大碗腌排骨汁適量
紅燒香排骨步驟
1.排骨洗凈,倒入容器,將腌排骨的汁倒入,攪拌均勻,蓋上保鮮膜腌半個(gè)小時(shí)。腌排骨的汁是由料酒,豆瓣醬,醬油,鹽,味精攪拌即可。
2.將腌好的排骨瀝干夾入盤(pán)子備用,將蔥切出蔥頭,蒜切片,姜切絲備用。
3.鍋里下油(不要放的太少),將排骨倒入煎至表面稍微有點(diǎn)焦,這時(shí)如果覺(jué)得鍋里的油多了就用鏟子取點(diǎn)走。倒入蔥姜蒜翻幾下,加入老酒,米醋。
4.倒入清水、生抽,待鍋里開(kāi)始沸騰,丟入干辣椒,將八角和桂皮倒入,加入鹽,蓋上鍋蓋,中火慢燉15分鐘。
5.這時(shí)鍋里的湯汁已經(jīng)變少,蔥三五條一起打個(gè)結(jié)丟入鍋里,取一只碗盛淀粉,加入點(diǎn)水稀釋倒入鍋里,待粘稠后加入味精攪拌即可起鍋。
6.干辣椒放的有點(diǎn)少了,因?yàn)殡m然不是很能吃辣,但是只放了2根干辣椒辣味基本感覺(jué)不到。