懷孕初期應注意吃些什么(2)
懷孕初期應注意吃些什么
懷孕初期應吃的安胎藥膳食譜
1、茯苓滾餛飩
食材準備：雞湯500克、茯苓5克、餛飩皮2兩、五花肉100克、芹菜2棵、蔥1根、精鹽8克、白胡椒粉3克、麻油2克、蒸魚豉油3克，生菜3葉。
烹飪方法
1、將蔥、芹菜洗凈，剁成細末，備用。
2、五花肉絞成肉餡，拌入精鹽、白胡椒粉、蒸魚豉油碼味15分鐘后再和入芹菜蔥末及麻油攪拌均勻，備用。
3、將制好的餡料包入餛飩皮中，捏實口邊，備用。
4、雞湯燒熱，下茯苓用慢火滾至藥汁入湯(約20分鐘)，下餛飩改旺火煮至餛飩浮起時撈出，再下生菜燙熟壓在餛飩下即可。
成品特點：咸鮮可口，芳香味美。
營養(yǎng)說明
這道小食以雞湯煨制，在豐富營養(yǎng)的同時增進了口感上的鮮美。湯料中的茯苓味甘、性平，利水滲濕，可以有效緩解天氣熱燥時準媽媽腳脹氣的狀況。另外，茯苓還可以幫助妊娠反應較重的準媽媽寧心安神，增強身體的免疫能力。
小貼士：茯苓根據(jù)用藥部位的不同，可以區(qū)分為白茯苓和赤茯苓，其中白茯苓偏于健脾，赤茯偏于利濕，所以準媽媽們在選擇的時候要注意區(qū)分。
2、鹿茸蘑菇燜雞
食材準備：鹿茸片15克，鮮蘑菇300克，雞半只，老抽8克，生抽5克，精鹽8克，料酒5克，蔥2根，生姜3片。
烹飪方法
1、將雞洗凈剁成小塊，蔥切段，鮮蘑菇去蒂過沸水焯一下?lián)瞥?，切成薄片，鹿茸燒去外圍茸毛洗凈備用?/p>
2、將鹿茸片用3碗水煮沸后改文火熬成一碗水，盛出備用。
3、取一只凈鍋置旺火上加入少許底油燒熱，下姜絲、蔥段爆鍋，再放入雞塊爆炒，淋入料酒，調入精鹽、生抽、老抽，加入蘑菇塊繼續(xù)翻炒一會，見鍋中水略干時加入鹿茸湯及少許清水，蓋上鍋蓋用文火燜至湯汁少量即可。
成品特點：雞塊軟爛，口感咸鮮。
營養(yǎng)說明
鹿茸是中醫(yī)食補中最常見的一味溫補藥材，它性味甘咸?！度杖A子本草》把其列為補虛贏、壯筋骨、安胎下氣的良藥。這道菜以鹿茸為引，對于宮寒引起的胎動不安及胎漏現(xiàn)象能起到一定的緩解作用。另外，食材中的蘑菇和雞都富含營養(yǎng)及氨基酸，對于體質虛弱的準媽媽來說可以增強免疫力。
小貼士
此菜是胎漏、胎動不安的藥膳食譜，益腎安胎、能改善腎虛所引起的胎動不安或胎漏。準媽媽們食用鹿茸后一個星期中最好少吃魚類和蘿卜，以便身體充分吸收鹿茸的營養(yǎng)。
3、蜜汁香蕉薯泥羹
食材準備：香蕉1根，紅薯半個，鮮奶30克，煉乳5克，蜂蜜2勺。
烹飪方法
1、紅薯去皮，切小塊放高壓鍋中蒸至爛熟，備用。
2、香蕉去皮，與蒸好的紅薯一起壓成泥狀，調入鮮奶和煉乳拌勻，盛入盤中，根據(jù)個人口味淋上少許蜂蜜即可。
成品特點：口感甜糯，奶香濃郁。
營養(yǎng)說明
在妊娠期，由于胎火上溢、運動減少帶來的腸胃蠕動減緩，準媽媽們常常遭遇妊娠便秘的困擾，這道甜點中我們使用了生津止渴，潤肺滑腸的香蕉做輔料，另外再通過紅薯的粗纖維促進媽媽們的腸胃蠕動，可有效緩解準媽媽的妊娠便秘癥狀。
小貼士
1、香蕉性涼寒，有感冒癥狀的準媽媽得注意忌口。
2、香蕉中富含葉酸，這道甜點也非常適合妊娠初期的準媽媽食用。
懷孕初期不能吃的食物
懷孕初期很多東西都不能吃哦，孕媽們可要注意了：
1、不能吃的水果
荔枝、桂圓，易引起大便干燥。柿子，易引起胃石。西瓜、白蘭瓜、哈密瓜、桃子，易引起腹瀉。菠蘿蜜、榴蓮，易引起食欲不振。新鮮楊梅，易引起胃酸過多。
懷孕初期很多東西都不能吃
2、不能喝的飲料
濃茶、咖啡、碳酸飲料、冷飲
3、菠菜
人們一直認為菠菜含豐富的鐵質，具有補血功能，所以被當做孕期預防貧血的佳蔬。其實，菠菜中含鐵不多，而是含有大量草酸。草酸可影響鋅、鈣的吸收。孕婦體內鈣、鋅的含量減少，影響胎兒的生長發(fā)育。
4、山楂
孕婦較喜歡吃酸東西，山楂便成了首選果品。山楂對子宮有興奮作用，孕婦過食可使子宮收縮，導致流產的可能，故要少吃。
5、罐頭食品
罐頭食品在制作過程中都加入一定量的添加劑，如人工合成色素、香精、防腐劑等。盡管這些添加劑對健康成人影響不大，但孕婦食入過多則對健康不利。另外，罐頭食品營養(yǎng)價值并不高，經(jīng)高溫處理后，食物中的維生素和其他營養(yǎng)成分都已受到一定程度的破壞。
6、含過多激素的豬肝
芬蘭和美國已向孕婦提出了應少吃豬肝的忠告。因為在給牲畜迅速催肥的現(xiàn)代飼料中，添加了過多的催肥劑，其中維生素A含量很高，致使它在動物肝臟中大量蓄積。孕婦過食豬肝，大量的維生素A便會很容易進入體內，對胎兒發(fā)育危害很大，甚至會致畸。
懷孕初期的注意事項
懷孕早期，某些妊娠反應還比較明顯，因此，孕婦的飲食調節(jié)要注意少食多餐的原則，同時要注意多喝水;多吃蔬菜、水果和一些清淡可口的食物。 而胎兒在懷孕早期腦和神經(jīng)系統(tǒng)正在迅速的分化中，因此補充維生素(葉酸、維生素B12等)、蛋白質對于這個時間的孕婦而言十分必要。
孕婦禁忌1：山楂果及其制品，孕婦不吃為宜?，F(xiàn)代醫(yī)學證實：山楂對婦女子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂食品，就會刺激子宮收縮，甚至導致流產。
孕婦禁忌2：孕婦應避免進食熱性食物，因為熱性食物使人體內熱加重，有礙機體聚血養(yǎng)胎，荔枝和桂圓恰恰屬于這類水果。
孕婦禁忌3：孕婦忌吃刺激性食物：咖啡、濃茶、辛辣食品、飲酒、丈夫吸煙等均會對胎兒產生不良刺激，影響正常發(fā)育，甚至引起胎兒畸形。
孕婦禁忌4：加工食品和罐頭食品。經(jīng)過加工的半成品食物雖然美味可口，但這些食物在加工過程中，需要加入一定的添加劑，如人工合成的色素、香精、甜味劑及防腐劑等，準媽媽應盡量少吃。
孕婦禁忌5：孕婦忌吃未經(jīng)煮熟的魚、肉、蛋等食物。生的魚、肉等食物中往往含有絳蟲、囊蟲等寄生蟲，直接食用這些食品可以使人感染疾病。生雞蛋的蛋白質不易被蛋白水解酶水解，不易被腸道吸收，而且生雞蛋常常被細菌污染，直接食用很容易得腸胃炎。經(jīng)煙熏、腌制、燒烤的食物也應盡量不吃。
孕婦禁忌6：人參屬大補元氣之品，準媽媽濫用人參進補，可導致氣盛陰虛，很容易上火;還會出現(xiàn)嘔吐、水腫及高血壓等癥狀，可引起見紅、流產及早產等危險情況。除此之外，鹿茸、鹿胎、蜂王漿等補品，準媽媽們也不宜服用。
孕婦禁忌7：茴香、花椒、辣椒粉、胡椒等調味品性熱且有刺激性，準媽媽的腸蠕動本就減緩，若再服用此類食品，易造成便秘。補充營養(yǎng)，不要誤入歧途 。
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