兒童怎么吃雞胗最好最有營(yíng)養(yǎng)(2)
兒童怎么吃雞胗最好最有營(yíng)養(yǎng)
兒童雞胗的營(yíng)養(yǎng)做法：大蔥拌雞胗
材料：雞胗300g、大蔥1棵、花椒1湯匙、八角2個(gè)、干紅辣椒3個(gè)、青尖椒5個(gè)、紅尖椒5個(gè)、辣椒油1/3湯匙、香醋1/3湯匙、涼拌醬油1/2湯匙、姜汁1茶匙、蒜泥1茶匙、雞精1/3茶匙、鹽1茶匙、芝麻油3茶匙。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、雞胗焯水撈出備用。
3、青紅尖椒切絲，大蔥斜切絲。
4、雞胗放入水中加花椒八角紅辣椒一起煮20分鐘。
5、煮好的雞胗放入冷開(kāi)水中，涼透撈出瀝干。
6、切薄片，加入所有調(diào)料抓拌均勻。
7、拌入大蔥青紅椒。
兒童雞胗的營(yíng)養(yǎng)做法：雞胗土豆球
材料：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺。
做法：
1、雞胗泡洗干凈。
2、在雞胗上劃出花刀。
3、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。
4、鍋中放清水，把雞胗焯燙。
5、換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。
6、撈出備用。
7、土豆球解凍。
8、抖上干淀粉。
9、下油鍋炸至金黃。
10、炸好的土豆球控油。
11、鍋中留底油，下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆。
12、加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。
13、淋點(diǎn)水淀粉，點(diǎn)明油出鍋。
雞胗的功效作用
1.化積排石，固攝縮尿等作用。
2.雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3.用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。
4.雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品，對(duì)于缺鐵的人士來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的選擇，而經(jīng)過(guò)特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。
雞胗的食療價(jià)值
1.用于飲食積滯，小兒疳積。本品有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。廣泛用于米面薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿(mǎn)，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白術(shù)，山藥、使君子等同用。
2.用于腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實(shí)、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
3.雞胗味甘平、性澀、無(wú)毒。有消食導(dǎo)滯、幫助消化的作用。有治食積脹滿(mǎn)、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡，以及利便除熱解煩等。
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