枸杞葉有什么作用
大家都知道枸杞子功效強(qiáng)大營(yíng)養(yǎng)豐富，但是對(duì)枸杞葉可能不甚了解 ，枸杞葉可以煮湯，味道清甜，微甘，它的功效也有很多。為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些枸杞葉的功效與作用，歡迎大家參閱。
枸杞葉的基本介紹
枸杞葉為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉。枸杞葉亦是蔬菜，亦是藥材，作為蔬菜，枸杞葉多數(shù)用來(lái)滾湯，像枸杞豬肝湯、咸蛋枸杞湯等，枸杞粥也是不錯(cuò)的吃法。“春天采其葉，名為天精草。夏天采其花，名為長(zhǎng)生草。秋天采其子，名為枸杞子。冬天采根皮，又稱(chēng)仙人杖。四季服用，可與天地同壽。”是一首關(guān)于枸杞的歌謠，其中天精草就是指的枸杞葉或枸杞菜。
春天多吃枸杞葉能收到補(bǔ)肝氣、益精明目的良好效果。在廣東番禺很流行的豬雜粥，是以粥為底，豬雜邊涮便吃，最后再下枸杞葉，這時(shí)的粥吃起來(lái)有肉類(lèi)的香甜，又有枸杞葉的清香，十分“和味”。
枸杞葉在中醫(yī)上被稱(chēng)為“地仙”，除了作蔬菜食用，現(xiàn)在市面上還有枸杞葉茶，是一種較新型的有益飲品。飲用枸杞葉茶可以像普通的綠茶、烏龍茶一樣沖泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋潤(rùn)的效果更明顯。
枸杞葉的功效與作用
枸杞葉味甘、苦、性涼;入肝、脾、腎經(jīng)。具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目，生津補(bǔ)肝的功效;主治虛勞腰痛，發(fā)熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。
枸杞葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.枸杞葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不比枸杞子低，枸杞葉除了具有枸杞子果實(shí)全有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對(duì)肝臟內(nèi)毛細(xì)血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實(shí)的50倍以上。
2.枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目、軟化血管等保健功效。而且長(zhǎng)期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會(huì)有副作用。
枸杞葉的食用方法
1.內(nèi)服：煎湯，鮮者2—8兩;煮食或搗汁、外用：煎水洗或搗汁滴眼。
2.煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則色澤就不漂亮了，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失許多。
枸杞葉的做法推薦
一、涼拌枸杞子葉
材料：250克枸杞子葉、紅椒半個(gè)、香油、鹽、糖等調(diào)味品可依據(jù)自己的口味適當(dāng)添加。
做法：先將枸杞子洗干凈，然后去掉其中粗的部位，接著燒開(kāi)開(kāi)水，將枸杞子放到沸水中焯2分鐘撈起，放到?jīng)鏊薪?5分鐘，再撈出來(lái)裝盤(pán)，將紅椒切成絲倒入香辣油等調(diào)味品攪拌均勻就可以了。
涼拌枸杞子葉吃起來(lái)特別清爽，特別是夏季吃更可發(fā)揮出其強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效。
二、枸杞子瘦肉湯
材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調(diào)味品適量。
做法：先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開(kāi)，將所有的材料都洗干凈，然后先將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋?zhàn)?，加適量水，用猛火燒開(kāi)，然后在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來(lái)，然后把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進(jìn)去，其后加入油、食用鹽等調(diào)味品3分鐘后就可出鍋了。
枸杞子瘦肉湯具有清肝明目，健脾養(yǎng)肝之功效，特別適合夏季當(dāng)湯品經(jīng)常食用了。
三、枸杞葉豬肝湯
材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，各種調(diào)味品可根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行添加。
做法：先將所有的材料都洗干凈，然后把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片，加入香油、鹽、雞精、等調(diào)味品腌制30分
鐘，去掉其腥味。然后在滾開(kāi)的水中放入豬肝，等其變顏色之后立即撈出來(lái)待用。另取一鍋，加入姜絲、香油、水，等水開(kāi)了之后加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過(guò)水的豬肝，攪拌均勻就可了，最后加入雞精、食用鹽再燒開(kāi)就可以了。
此湯具有抗氧化、抗衰老，預(yù)防缺鐵性貧血等強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效，同時(shí)又有祛風(fēng)明目、生津止渴等功效，特別是對(duì)于體質(zhì)虛寒的女性建議適當(dāng)多吃。
四、爆炒枸杞子葉
材料：枸杞子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調(diào)味品適量。
做法：先將枸杞子葉和平茸都洗干凈，瀝干水份，然后在鍋中加入花生油，燒到7成熱時(shí)，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據(jù)個(gè)人的口味加入各種調(diào)味品就可以了。
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