玉米的功效與作用
玉米是大家都非常熟悉的一種養(yǎng)生食品，但你了解玉米嗎?吃玉米的好處有很多，以下是學習啦小編為你整理的吃玉米的好處，希望能幫到你。
玉米的功效與作用
1、明目美容
玉米還富含維生素A和玉米黃質，葉黃素等，這些營養(yǎng)成分都具有很強的抗氧化能力，跟排骨的蛋白質相結合后，更容易被我們?nèi)梭w所吸收?？寡趸瘎泳徫覀兩眢w和皮膚的衰老，對老年斑，皺紋等皮膚衰老疾病有很好的預防作用。
而且維生素A還對維持眼睛正常工作起著重要的作用，所以常喝玉米排骨湯可以預防近視，夜盲癥等眼部疾病的發(fā)生，所以經(jīng)常面對電腦的上班族可以多喝哦。
2、提高記憶力
相信大家在生活當中經(jīng)常簡單玉米，玉米不僅好吃而且營養(yǎng)豐富。經(jīng)常吃玉米可以健腦，對記憶力的提高、恢復有一定的作用。
3、防治肥胖癥
增加膳食纖維食用量可使胃產(chǎn)生飽滿感，防止過量食物攝入，降低食物熱量比值，減少貯藏脂肪堆積量。
4、降血壓、降血脂
水果玉米含鈣量高達 100mg/g以上，比普通玉米干籽粒高2—3倍。鈣有防止和降低高血壓的作用。
玉米脂肪中占80%以上為不飽和脂肪酸并含有卵磷脂、谷固醇、維生 E等高級營養(yǎng)素。
5、防治便秘和壓擠癥
近年我國便秘和壓擠癥(包括下肢靜脈曲張、痔瘡、裂孔疝及靜脈血栓形成等疾病)發(fā)病率不斷提高，其主要原因是膳食纖維素過低。
膳食纖維具有很強的吸水膨脹性和滲透作用，可刺激腸壁，增強腸蠕動，增加排便數(shù)量和次數(shù)。
鮮食玉米膳食纖維含量比普通玉米干籽粒高2倍，比精米、白面高10倍以上。因此，經(jīng)常食用對治療便秘和壓擠病均有輔助治療功效。
6、預防癌癥病變
水果玉米中VA含量每克高達5 —7mg，比普通玉米干籽粒高3—5倍。
VA能阻止細胞癌變。鮮食糯玉米含有豐富的微量元素鎂，鎂能抑制癌發(fā)展。玉米中含有的谷胱甘鈦是一種抗病因子，能使某些化學致癌物質失去毒性。
含量豐富的膳食纖維能吸附致癌物，減少其與腸壁接觸，隨著便排出體外。經(jīng)常食用鮮糯玉米對預防食道、胃及腸等消化系統(tǒng)癌癥病變是有益的。
吃煮玉米的壞處有哪些
1、玉米的營養(yǎng)價值雖高，但卻不可長期偏食玉米。長期單吃玉米的人，會發(fā)生維生素PP缺乏癥，出現(xiàn)皮膚粗糙、角化過度等表現(xiàn)。
2、糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。但糯玉米營養(yǎng)雖好，并不適合所有人，如糖尿病患者。
3、甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達到了8%，加強甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易引起血糖升高。甜糯一旦被患者食用，其血糖上升速度就會加快。
4、街上賣的玉米會添加糖精、洗潔精等生化物來讓玉米更有賣相，但對人體的傷害卻是極大的。
怎么吃玉米最健康
市場上出現(xiàn)的一些以玉米為原料的食品，如苞米花、煎餅、玉米羹、罐頭、飲料等，為人們選吃玉米提供了很大空間。
1、嫩玉米上市時，每天啃一個“煮棒子”最為理想，但最好自己買來嫩玉米自己煮，吃的更放心。
2、夏天用大米(或小米)、玉米面(摻)加小豆熬粥喝。其它季節(jié)只用玉米面(糝)熬粥即可。煮粥時，一般不宜加堿，但熬玉米粥時，加一小匙純堿或小蘇打，可將結合型維生素B5分離出來，利于人體吸收。
3、玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。
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