蒜苗的功效與作用

　　我們炒肉的時(shí)候習(xí)慣放點(diǎn)蒜苗提味，其實(shí)，蒜苗不止這么簡(jiǎn)單，常吃蒜苗能促進(jìn)消化，預(yù)防流感等。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃蒜苗的好處，希望能幫到你。

　　蒜苗的功效與作用

　　蒜苗含有一定的辣素，這種辣素具有消化積食的作用，而且有殺菌、抑菌的功效，可以有效預(yù)防流感、腸胃炎等因環(huán)境問(wèn)題造成的疾病。

　　蒜苗中含有的維生素C，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，保護(hù)心腦血管，預(yù)防血栓的形成。

　　同時(shí)蒜苗還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，因此具有預(yù)防癌癥、抗腫瘤的作用。近年來(lái)，人們開(kāi)始將它用于治療腫瘤。

　　蒜苗還能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。痔瘡患者可以試試多吃，來(lái)改善病情。

　　蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、蒜苗中含有多種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、葉酸、尼克酸等等。

　　2、蒜苗中含有人體所必須的元素，如：鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等，這些成分對(duì)機(jī)體的正常運(yùn)行有積極的意義。

　　3、蒜苗具有良好的殺菌、抑菌的功效，對(duì)心腦血管也要一定的保護(hù)作用，預(yù)防血栓的形成，保護(hù)肝臟。在高癌癥并發(fā)率的今天，吃蒜苗還可以預(yù)防癌癥。

　　4、蒜苗中帶有一點(diǎn)點(diǎn)的辣味，這是因?yàn)樗幸环N辣素而給人帶來(lái)的味覺(jué)感受，這種辣素具有消化積食的作用。

　　總而言之，吃蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，而且味道口感也很好，帶有香甜。如果把握好火候掌握好烹飪時(shí)間，做出的蒜苗還是爽口清脆的，一家大小都適合食用的哦。沒(méi)有試過(guò)的或者是之前不喜歡吃的媽友們看到這個(gè)也想躍躍欲試了吧。那就心動(dòng)不如行動(dòng)，也來(lái)一起嘗嘗蒜苗吧。

　　蒜苗的做法

　　蒜苗的做法很多，你知道幾種呢?今天給你列舉家常的蒜苗的做法，趕緊來(lái)記下了。

　　一、蒜苗五花肉

　　原料：帶皮豬五花肉500克，蒜苗250克，蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。

　　做法

　　1、將帶皮豬五花肉洗凈，下入開(kāi)水鍋中煮至八成熟，撈出晾涼切成厚片;青蒜苗洗凈切小段備用。

　　2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花爆鍋，倒入肉片翻炒至卷縮，加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下，出鍋裝盤即可。

　　二、蒜苗炒豆腐

　　主料：豆腐兩塊，蒜苗二兩。

　　佐料：鹽、姜末各少許。

　　做法

　　1、將蒜苗切成半寸長(zhǎng)的段。

　　2、鍋內(nèi)放油，油熱后把油、菜放入鍋里炒一下，隨后加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開(kāi)后把豆腐放入燜一會(huì)，湯不多時(shí)放味精，用淀粉勾汁出鍋即妥。

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