糯玉米的功效與作用
糯玉米也稱蠟質(zhì)玉米,糯玉米營養(yǎng)豐富,食用價值高,被當(dāng)今世界廣泛用作保健的營養(yǎng)食物。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃糯玉米的好處,希望能幫到你。
糯玉米的功效與作用
糯玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白質(zhì),4~5%的脂肪,2%的多種維生素,籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。
中醫(yī)研究證明,糯玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。
糯玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此,糯玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
糯玉米中含有的維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂,延緩衰老。糯玉米中還含有一種長壽因子--谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能,女性吃糯玉米可以抗衰老。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,和胡蘿卜素等對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
營養(yǎng)價值
糯玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米,含70~75%的淀粉,10%以上的蛋白質(zhì),4~5%的脂肪,2%的多種維生素,籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿卜素)。糯玉米wx基因的遺傳功能,是使糯玉米胚乳淀粉類型和性質(zhì)發(fā)生變化,糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。
糯玉米的吃法
香糯玉米
材料
玉米,水。
做法
1、把玉米洗凈,放入電飯鍋中,加水蓋過玉米即可。
2、按下煮飯鍵,煮開后繼續(xù)加熱5分鐘,切斷電源燜半小時。
3、再加熱煮開,切斷電源,燜1小時。電飯鍋上最好蓋上保溫的東西,這樣玉米更容易軟。
4、本人很喜歡吃煮玉米,又香又糯,玉米湯也很濃,好喝極了。
玉米紅蘿卜番茄土豆豬骨湯
材料
7人份量,豬骨2斤,紅蘿卜3條,土豆3個,番茄4個,姜兩小塊,糯玉米兩條。
做法
1、先豬骨沸水,土豆、番茄、紅蘿卜、玉米、都切好放一邊,姜拍兩下。
2、先放入水跟豬骨、玉米、姜一起煮1小時。
3、然后番茄先放進(jìn)去煮30分鐘。
4、然后土豆跟紅蘿卜一起放進(jìn)去煮20-30分鐘(也可以紅蘿卜提前放也可以)。
5、然后放鹽就可以了,這湯美味又健康。
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