西米的功效與作用
西米的功效與作用
說到西米，很多人想到的就是各種口味的西米露。其實西米的營養(yǎng)價值還有很多。以下是學習啦小編為你整理的吃西米的好處，希望能幫到你。
西米的功效與作用
對于西米，我們的認知僅限于它很好吃，嚼起來夠勁道，口感十足。那么吃西米有沒有什么好處呢?西米的作用有哪些?
事實上，吃西米還是有一定作用的。西米雖然是純淀粉制品，但是含有大量的碳水化合物、少量的蛋白質、脂肪和維生素B。這些成分能夠給人體補充一些營養(yǎng)物質，能夠起到提高免疫力和增強體質的作用。
并且，西米本身性質比較溫和，具有溫中健脾、養(yǎng)肺的作用，可用于治療脾胃虛弱和消化不良。同時，西米還具有一定的潤澤肌膚的作用，常吃可令肌膚恢復自然的光澤。
西米怎么煮
滿心歡喜的買了西米回來，煮啊煮，咦?沒變透明反而糊成一團了，這坑爹呢吧?原來煮西米也不是這么簡單的!那么西米應該怎么煮才好呢?
首先，我們要先取出一定量的西米。注意西米在煮制的過程中會膨脹，并且煮熟了是不能久存的，所以最好就是吃多少煮多少了。其次，是往鍋中加水，大火燒開，然后下入西米，繼續(xù)煮。這里要注意一定是水開了再下西米，跟冷水一起煮的話西米說不定溶解在水里了。還要注意下入西米之后要邊煮邊攪拌，避免糊鍋。
接著，在水再次燒開的時候，把西米撈出。不管西米有沒有熟，都要撈出，過冷水。這是避免西米粘成一團以及保持西米Q感的重要步驟。過完冷水之后，看西米是否全透明。如果透明了就差不多是可以吃了的，如果沒有透明，中心還有一個白點兒，那么就重復燒水—下西米—過冷水的步驟。
注意西米在經過煮制之后，表面會形成粘質，也正是因為這些粘質，才導致西米粘成一團，所以無論煮多少次，都一定要在最后過冷水。
椰汁西米露的做法
材料
西米70g，椰子汁500ml，清水適量。
做法
1、煲內注入適量清水，大火燒開。
2、加入西米繼續(xù)煮10分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。
3、至西米慢慢煮至7成熟(中間只剩一白色小圓點)。
4、熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。
5、西米已經完全熟了，透明狀態(tài)。用冷水沖洗掉外表的膠質，再用涼開水沖洗一遍(這一步是去掉生水)。
6、裝入琉璃瓶后，直接注入冰涼的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心涼。
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