海蜇的功效與作用
海蜇是一種很好的保健食材，且食用起來非常美味。吃海蜇的好處很多，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃海蜇的好處，希望能幫到你。
海蜇的功效與作用
潤腸通便
經(jīng)常食用海蜇可以保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。
防治慢性支氣管炎
海蜇皮90克，白蘿卜30～50克，將海蜇洗凈去鹽味，白蘿卜切成細絲，兩者混合，加水300～600毫升，煮至150～200毫升。每次20毫升，每日2次服用。余下海蜇、蘿卜絲，拌入冰糖服用，以增強療效。此方可防治慢性氣管炎。
生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
化痰止咳
海蜇對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
排毒清腸
近來發(fā)現(xiàn)，從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員，常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
如何挑選海蜇
優(yōu)質(zhì)海蜇皮
應(yīng)呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質(zhì)厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感松脆適口。
劣質(zhì)的海蜇皮
皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
優(yōu)質(zhì)海蜇頭
應(yīng)呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質(zhì)厚實有韌性，且口感松脆。
劣質(zhì)海蜇頭
呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。
近年來有生產(chǎn)者用褐藻膠等為原料生產(chǎn)人造海蜇皮，人造海蜇皮(絲)與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無天然海蜇皮的營養(yǎng)成分。
海蜇皮的吃法
海蜇皮清洗干凈后，切成絲。
用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去腌漬海蜇皮的鹽和礬。
浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏網(wǎng)里，用80度左右的熱水沖淋一下，并迅速過涼水(也可在熱水中迅速焯一下再過涼水)擠干水分備用。
大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲。
大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿卜切成細絲備用。
所有原料混合，添加香油拌勻后，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。
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