四季豆的功效與作用
四季豆含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，營養(yǎng)價值高，常吃對身體好。以下是學習啦小編為你整理的吃四季豆的好處，希望能幫到你。
四季豆的功效與作用
1、提高免疫力
四季豆中含有大量的皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，食用以后具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。
2、健脾胃
四季豆中還富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可以健脾護胃，增進食欲。
3、消暑
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
4、抗腫瘤
吃四季豆可以有效激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用。
5、適合心臟病人食用
四季豆非常適合心臟病、高血壓、動脈硬化、低血鉀癥和忌鹽患者們食用。
6、促進骨折愈合
同時，四季豆還可刺激骨髓的造血功能，保護和提升細胞，增強患者的抗感染能力，誘導成骨細胞的增殖，促進骨折愈合。
7、美容作用
食用四季豆對皮膚、頭發(fā)都有很多的好處。四季豆的營養(yǎng)價值高，經(jīng)常吃四季豆還可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。
8、減肥瘦身
四季豆的營養(yǎng)價值及功效非常多，常吃還可以減肥瘦身哦。減肥的MM們千萬不要錯過了。四季豆中所含的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，還能促進脂肪的代謝。其中所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。
四季豆的食用注意事項
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。四季豆的營養(yǎng)價值高，建議大家經(jīng)常使用，但是值得大家注意的是：
1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則影響口感，還不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短，一定要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。
3、為防止中毒發(fā)生，四季豆在食前應(yīng)該加以處理，可以用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時，應(yīng)該先將四季豆煮熟后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可以解毒性。
4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素就會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，有凝血的作用。此外，四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。所以，為了防止出現(xiàn)吃四季豆中毒，大家在烹飪的時候一定要將四季豆煮透、煮熟再食用。
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