喝酸奶有什么好處
喝酸奶有什么好處
酸奶的味道酸甜,喝起來(lái)香甜可口,而且酸奶消化作用非常好,還具有美容養(yǎng)生的作用,女性常喝酸奶好處多多!下面學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)詳細(xì)介紹下酸奶的好處!
酸奶的好處
酸奶是以新鮮的牛奶為原料,加入一定比例的蔗糖,經(jīng)過(guò)高溫殺菌冷卻后,再加入純?nèi)樗峋N培養(yǎng)而成的一種奶制品,口味酸甜細(xì)滑,營(yíng)養(yǎng)豐富。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要好于鮮牛奶和各種奶粉。所以酸奶別名又叫酸牛奶。酸奶有哪些養(yǎng)生功效?
發(fā)酵過(guò)程某些菌種使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
特別是對(duì)乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。鮮奶中鈣含量豐富,經(jīng)發(fā)酵后,鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化,但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率,所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
酸奶還是鈣的良好來(lái)源,雖然說(shuō)酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分取決于原料奶的來(lái)源和成分,但是,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高,另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭?。所以一般?lái)講,飲用一杯150克的酸奶,可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3,成人鈣量的1/5。
酸奶的養(yǎng)生功效
1、防癌:在酸奶中含有大量的乳酸菌,這種物質(zhì)不僅僅可以維護(hù)腸道的正常功能,同時(shí)它還具有減少某些致癌物質(zhì)的功效。它能幫助人體殺滅多種致癌物質(zhì),從而達(dá)到防癌的功效。
2、促進(jìn)消化:出現(xiàn)有消化不良的女性,在平時(shí)就可以適量的喝點(diǎn)酸奶,它能夠促進(jìn)胃液分泌,從而達(dá)到提高食欲以及加強(qiáng)消化的功效。
3、降低膽固醇:你可能不知道,酸奶還具有降低膽固醇的功效,很多女性進(jìn)入更年期后就會(huì)出現(xiàn)膽固醇過(guò)高的情況,這個(gè)時(shí)候不妨多喝點(diǎn)酸奶,因此來(lái)達(dá)到降低膽固醇以及預(yù)防并發(fā)癥的功效。
4、提高人體免疫:女性的體質(zhì)天生就偏弱,如果在后天不進(jìn)行增強(qiáng)的話,就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)經(jīng)常生病的情況。這個(gè)時(shí)候女性可以通過(guò)喝酸奶來(lái)提高免疫力,因?yàn)樵谒崮讨泻腥樗峋梢援a(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì),可以提高人體免疫,防止疾病。
5、防止便秘:很多女性都存在有便秘的情況,你可能不知道,在女人喝酸奶的好處中,預(yù)防便秘就是其中的一種。酸奶通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸,來(lái)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng),以此來(lái)改變滲透壓從而防止便秘。
6、維護(hù)腸道菌群:在我們腸道中寄生著多種細(xì)菌,其數(shù)量不計(jì)其數(shù),但并不是所有的細(xì)菌都是有害的。比如益生菌,它就是保護(hù)我們腸道健康的其中一種健康菌群,因此在平時(shí)要注意多喝酸奶,其中所含有的益生菌等有益菌群可以形成生物屏障,抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。
不宜喝酸奶的人群
1.胃腸道手術(shù)后的病人。
胃大部分切除手術(shù)后短期內(nèi)不適合喝酸奶,因?yàn)椴∪耸チ思庸な趁拥哪芰?,如果進(jìn)食富含營(yíng)養(yǎng)的流質(zhì)、半流質(zhì)食物,這些食物會(huì)很快進(jìn)入小腸,引起空腸膨脹,病人旋即會(huì)出現(xiàn)嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和極度虛弱的情況。
2.腹瀉或其他腸道疾病患者。
本來(lái)對(duì)奶制品消化吸收良好的人,腸道損傷后,體內(nèi)會(huì)失去絕大部分乳糖酶,從而出現(xiàn)乳糖不耐受的情況,加重腹瀉。雖然酸奶經(jīng)過(guò)乳酸菌的發(fā)酵,但其中的乳糖成分還會(huì)殘留50%左右。
3.牛奶過(guò)敏者。
有些人對(duì)牛奶、雞蛋等食物中的某些蛋白質(zhì)成分過(guò)敏,出現(xiàn)絞痛、嘔吐、暴躁、呼吸困難或皮膚過(guò)敏反應(yīng)(常為濕疹)甚至休克。也有些嬰兒的牛奶過(guò)敏癥表現(xiàn)為貧血,這是因?yàn)閿z入牛奶后引起不明顯的腸道出血,往往出血幾個(gè)月后才引起家長(zhǎng)注意。因此,對(duì)牛奶過(guò)敏的人也往往不適合喝酸奶。
4.糖尿病人。
酸奶在制作過(guò)程中會(huì)添加蔗糖作為發(fā)酵促進(jìn)劑,有時(shí)還會(huì)用各種糖漿調(diào)味,所以糖尿病人在選擇酸奶的時(shí)候要特別注意:只有那些用代糖品制作的無(wú)糖酸奶才可以選用,并要遵從營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的推薦量。
如果你是上面的四類人,那么最好不要選擇酸奶的,因?yàn)樗崮虝?huì)嚴(yán)重的影響到你的身體健康的,所以無(wú)論喝什么我們都要注意自己是不是適合。
猜你感興趣:
3.酸奶的功效
5.酸奶能不能減肥