鱔魚的功效與作用

　　鱔魚我們都經(jīng)常吃，鱔魚的營養(yǎng)價值非常的高。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃鱔魚的好處，希望能幫到你。

　　鱔魚的功效與作用

　　1、增強記憶力

　　鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

　　2、糖尿病患者理想食品

　　它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　3、保護視力

　　可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

　　鱔魚的營養(yǎng)價值

　　1、補虛，通血，助力。

　　2、可用于內(nèi)痔出血、脫肛、子宮脫垂癥的治療。

　　3、黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風(fēng)濕等功效。

　　4、用于體虛乏力、氣血不足、糖尿病、產(chǎn)后惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風(fēng)寒濕痹、足痿無力等。

　　鱔魚的飲食禁忌

　　鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

　　鱔魚的做法

　　1、將鱔魚去除內(nèi)臟后用溫水洗掉鱔魚身上的黏液，不去骨，切成寸斷備用。

　　2、將香蔥冼凈切成小段;老姜、蒜洗凈切片備用。

　　3、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入姜片、蒜片、香蔥段炒出香味，倒入鱔魚段，加入白酒、老抽、鎮(zhèn)江香醋、白砂糖翻炒3分鐘，倒入開水，水沒過鱔魚，蓋上鍋蓋改成小火燉30分鐘。

　　4、30分鐘后，大火收湯，待湯汁黏稠撒上白胡椒粉，點綴些香蔥碎即可出鍋。

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