健康養(yǎng)生保養(yǎng)食療知識

春季吃蔥，可補維C

蔥中的維生素C含量非常高。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌之作用。

溫馨提示：大蒜250克，蔥白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可預(yù)防流感;若是胃痛、胃酸過多，消化不良的人，可將大蔥頭4個搗爛，調(diào)入紅糖200克，連服數(shù)日有效。

春季殺菌，可吃大蒜

大蒜具有很強的殺菌能力。據(jù)最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還具有一定補腦作用，富含維生素B1能抵制放射性物質(zhì)對人體的危害。

溫馨提示：不可空腹生食;腎、肝、膀胱有疾者，在治療期間應(yīng)免食;心臟病和習(xí)慣性便秘者，應(yīng)注意少食;不可與蜂蜜同食

春季補鐵，吃萵筍

萵筍含有多種維生素，其中以鐵含量較豐富。

溫馨提示：萵筍葉的營養(yǎng)成分高于萵筍，其中胡蘿卜素高100多倍，維生素C高15倍，因此千萬別丟了。

健脾益氣，要吃山藥

山藥適合春季食用，它營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;可以補腎益精，可增強人體抵抗力。

溫馨提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，強身健體，滋腎益精，非常適合體弱多病者和中老年人食用。若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。

體弱者，吃點大棗

大棗性味甘平，尤宜春季食用。

溫馨提示：對于身體較虛弱、胃口不好的人，平時可多吃點棗米飯。即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。

頭暈頭痛，可吃薺菜

薺菜是春天時令的蔬菜，這種蔬菜不僅富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養(yǎng)非常豐富，而且味道甘美。

在中醫(yī)上，薺菜還有防治春季常見病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一點芥菜粥，實在是一種口味的享受也是健康的選擇。

溫馨提示：吃薺菜，要挑選不帶花的，這樣才比較鮮嫩、好吃;薺菜根部的藥用價值最高，制作食療方時，不應(yīng)摘除;薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃;最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

韭菜，最利陽氣生發(fā)

我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為，韭菜味甘、辛、性溫，有著發(fā)汗解表、補肝養(yǎng)陽、升陽祛陰散寒等功效。另外，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。

中醫(yī)養(yǎng)生講究順其自然，不違時令，韭菜原本是春天的時令蔬菜，時下正值春季，正是食用韭菜的黃金時期。

溫馨提示：俗話說“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。

另外，吃韭菜也有幾項禁忌，并非人人適宜。韭菜屬于辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生瘡、陰虛火盛、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不應(yīng)生食;隔夜的熟韭菜，也不宜再吃。

高血壓、便秘，吃菠菜

春季食補，應(yīng)以養(yǎng)肝護肝為先。在眾多的蔬菜中，菠菜的養(yǎng)肝效果就很好。菠菜是餐桌?？?，一年四季都可以收獲。不過，春天的菠菜根紅葉綠，相比其他季節(jié)“體格”更小更鮮嫩，入口就能感覺到那一份柔軟。

溫馨提示：菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶，會影響人體對鈣的吸收。

因此，菠菜最好不要與含鈣豐富的豆類等食物同食，應(yīng)該盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，并用沸水焯下為宜，防止結(jié)石。

健康養(yǎng)生小知識

水煮毛豆

做法：把新鮮的毛豆，加適量鹽、茴香，清水煮開后小火燜5分鐘即可。

防止動脈化

毛豆的營養(yǎng)均衡，含豐富的活性成分，對肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病等有很好的防治作用。

安神助消化

常吃毛豆清熱除煩、養(yǎng)血安神，有助消化。對消化不良、食欲不振，有很好的作用。

疲勞乏力

毛豆含鉀量很高，可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致鉀的流失;緩解鉀的流失，而引起的疲勞乏力和食欲下降。

水煮香蕉皮

做法：把香蕉皮用大火煮熟即可。

上火牙疼

上火牙疼的時候，可以將香蕉皮洗凈，加冰糖入鍋，加適量水煮熟后喝湯，對上火牙疼有很好的作用。

手腳干裂

先用熱水泡泡，然后用香蕉皮的內(nèi)側(cè)對手腳容易裂口處摩擦，可防止手、足的皮膚皸裂，如果已經(jīng)有裂口了，可將香蕉皮直接在裂口處摩擦，連用數(shù)次即可恢復(fù)。

皮膚瘙癢

香蕉皮煮水后，擦拭患處，可緩解皮膚瘙癢。皮膚有問題的朋友，平時少吃辛辣、恢復(fù)會更快。

水煮梨

做法：水煮梨后，加入適量冰糖食用。

慢性咽炎

經(jīng)常喝點煮的梨水，對慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎都會有不錯的緩解和改善。

緩解高血壓癥

高血壓患者經(jīng)常吃梨，可滋陰清熱，使血壓下降、頭昏目眩癥狀減輕。所以高血壓的朋友，平時可以多喝點梨水。

保護肝臟

經(jīng)常喝梨水，對肝炎和肝硬化有很好的恢復(fù)作用，另外對其他肝病也有不錯的幫助。所以肝臟不太好的朋友，可以平時喝點梨水會有不錯的改善。

水煮大棗

做法：把整個大棗或切片后的棗放入水中煮開，然后冷到合適溫度飲用即可。

提高免疫力

紅棗煮熟后含有的多種化合物，對肉瘤有不錯的抑制效果，能夠增強人體免疫功能，對于維持人體臟器功能都有一定效果。

抗過敏

大棗煮水后擦拭皮膚，對皮膚過敏恢復(fù)有很好的幫助。

保護肝臟

有實驗證明，大棗煮的水對肝臟有保護作用。