什么人不適合喝雞湯
什么人不適合喝雞湯
雞湯是一種有著非常大的滋補(bǔ)作用的食物,它的營養(yǎng)價(jià)值是不能小看的,同時(shí),雞肉中的蛋白質(zhì)的含量是很高的,脂肪的含量卻是很低的,常喝雞湯是有益于我們身體的。但是也有人是不適合喝雞湯的!下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
五種人千萬別喝雞湯
雞湯性溫,雞湯里多是油、熱量和脂肪,有5類人就不適宜喝。
1、對于一些患有慢性淺表性胃炎的人來說,雞湯就是不適合他們喝的。因?yàn)樗麄儽旧砭褪俏杆岫?、消化功能不好,多喝雞湯的話會(huì)促進(jìn)胃酸分泌,不但不利于他們消化,同時(shí)還會(huì)增加他們的胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良的癥狀。
2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
3、高血脂癥和脂肪肝患者,雞湯中的脂肪被吸收后,會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高,造成脂肪在肝內(nèi)積聚,會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等病態(tài)。
4、臟功能不全患者,雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者,因?yàn)椴≌吣I肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置,喝多了雞湯就會(huì)引發(fā)高氮質(zhì)血癥,加重病的進(jìn)程。
5、最后,高尿酸血癥的病人也不適合和雞湯的。這主要是因?yàn)殡u湯中含有的嘌呤和脂肪含量是非常的好的,經(jīng)常喝的話會(huì)誘使痛風(fēng)發(fā)作。
藥膳雞湯功效多
在雞湯中加入中藥材的“藥膳雞湯”,不但很補(bǔ),還能起到食療的作用。另外,對于白領(lǐng)、青年女性等人群,還可以通過“藥膳雞湯”來達(dá)到抗疲勞、養(yǎng)顏美容的作用。
老年人:在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲,具有補(bǔ)腎、抗衰老的作用。
體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群:在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù),具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫的作用,還可以預(yù)防感冒。
白領(lǐng)人群:在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合,具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用。
青年女性:在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子,具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容的作用。
患有脂肪肝、血脂高的人群:這部分人平時(shí)不敢喝雞湯,害怕雞湯導(dǎo)致癥狀加重,因此這部分人群在食用雞湯進(jìn)補(bǔ)時(shí),可以在雞湯里配上些降血脂的中藥,比如山楂、首烏等,這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
雞湯的做法大全
靈芝雞湯
材料赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂 元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只
制作方法
1.雞去皮洗凈,出水,備用。
2.陳皮浸軟去果瓤。
3.鍋中放適量的水,水滾后放入雞及放入其它 材料,煲1小時(shí)45分鐘,放入桂元肉煲十五分鐘,即可調(diào)味飲用。
特點(diǎn):增強(qiáng)免疫力,調(diào)節(jié)分泌,防止衰老。
貼士:靈芝不用洗,會(huì)將面上的孢子 粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
烏雞煨鱉裙
主料:干鱉裙20 0克,烏骨雞1000克。
配料:水發(fā)木耳50克,火腿絲5克。
調(diào)料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法
1、鱉裙發(fā)好后,洗凈,撈出。鍋燒熱,放入生油,投入姜、蔥煸香后,烹入料酒,放入清水。燒開,將鱉裙下入鍋中,煨透,取出,瀝干水分,切絲,用水浸泡。烏雞宰殺,去毛、內(nèi)臟,洗凈,然后放入燒盅內(nèi),加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯,上籠,蒸1.5小時(shí),取出,冷后,將雞撈出,雞肉切絲,原湯濾凈。
2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋,加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí),用水淀粉勾芡,加入雞油,起鍋,盛入碗內(nèi),撒上火腿絲即成。
功效:滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽虛,虛火妄動(dòng)或肝腎不足,婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。
雙菇烏雞湯
原料:烏骨雞一 只,香菇蘑菇適量,料酒食鹽白糖適量外加蔥蒜姜
制作方法
1、整雞洗凈,放水,淹過雞即可,放入姜、蔥段。燒開后,放料酒,加入一點(diǎn)點(diǎn)醋,去腥,也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。
2、小火煨爛,加 入香菇和蘑菇,加鹽糖。
3、出鍋的時(shí)候加上蒜葉,一美味雞湯就出爐啦!
椰香烏雞雪耳湯
材料:烏雞、椰肉 、姜片、雪耳
做法
1.烏雞洗凈出皮,準(zhǔn)備好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳.
2.把水燒開,將 烏雞、椰肉、姜片放入,燒沸后轉(zhuǎn)為小火,煲一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí),放入雪耳,再煲半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。
3.根據(jù)個(gè)人口味添加鹽等調(diào)料。
烏雞湯
食材
烏骨雞1 只、飴糖120 克、大生地120 克、精鹽10 克、黃酒15 克。
烹制方法
1. 選擇白毛烏骨雞(其它雜毛 雞亦可,但必須是烏骨者)15oo 克以上者,無論公雞、母雞均可,宰殺后去毛及腸雜,洗凈。
2. 大生地酒洗后切片,飴糖拌和后,裝入雞肚內(nèi),縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi),加精鹽及黃酒。
3. 放入銅鍋中隔水燉爛,連 瓦缽一起上桌。
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